Tutto quello che c'è da sapere sullo Champagne

Taittinger est la maison du chardonnay : un Brut Réserve plus frais que ses voisins, un Prélude de grands crus, une cuvée de domaine élevée sous bois et, au sommet, le Comtes de Champagne, l'un des trois ou quatre blancs de blancs de prestige qui comptent. Voici comment lire la gamme, ce que vaut chaque cuvée et à quel prix nous la vendons.

Un coffret champagne, c'est le cadeau qui ne se trompe jamais — à condition de choisir la bonne maison, le bon format et le bon prix. Des glacières Veuve Clicquot à 60 € aux caisses Ruinart et aux magnums Laurent-Perrier en bois, voici les vingt-neuf coffrets disponibles dans notre cave, classés par budget, avec ce qu'il y a dedans.

Un magnum è come due bottiglie in una sola, dodici flûte e uno champagne che invecchia più lentamente e in modo più raffinato. È anche la bottiglia che fa colpo quando arriva a tavola. Quanti bicchieri ci vogliono, perché è più buono, quanto costa e i venti formati grandi disponibili nella nostra cantina, da 62,90 a 480 €.

«Economico» e «buono» non si escludono a vicenda — a patto di non cercare dove lo fanno tutti. Mentre sugli scaffali si trovano soprattutto marche del supermercato, i viticoltori della Champagne vendono Grand Cru di Bouzy, Cramant o Verzenay a prezzi che vanno dai 22 ai 40 €. Ecco la nostra selezione di venti cuvée, con i relativi prezzi.

Ogni anno dal 1843, Krug ricrea la sua Grande Cuvée: oltre 120 vini, più di dieci annate, sette anni di affinamento in cantina e un numero di edizione che indica quante volte il sogno di Joseph Krug è stato riproposto. Cosa significano le Edizioni dalla 169 alla 173, come si legge il Krug ID e dove si collocano il Rosé, i Vintage e il Clos du Mesnil — con i prezzi di mercato.

Quale champagne aprire la sera del 24? Dipende dal momento: non si serve la stessa bottiglia con le ostriche, il cappone e il tronchetto di Natale. La nostra selezione per il Natale 2026, momento per momento, da 31 a 300 €, con le quantità da prevedere e i tempi di consegna.

Il flûte fa salire le bollicine, la coppa le fa sparire, il bicchiere da vino libera gli aromi: il bicchiere cambia davvero quello che senti e quello che assaggi. Cosa fanno il flûte, la coppa, il bicchiere a tulipano, il bicchiere da vino bianco e quello da Borgogna; quale bicchiere scegliere per quale champagne e come servirlo.

Un solo vitigno, lo chardonnay. Un solo cru, Le Mesnil-sur-Oger. Un'unica annata, quando se lo merita. Salon è lo champagne più radicale della Côte des Blancs e uno dei più rari: quarantacinque annate in oltre un secolo. Il 2013 e il 2015: il loro stile, la loro tenuta e il loro prezzo.

Una bottiglia rotonda dal collo corto, uno chardonnay in purezza, il gesso proveniente dalle cave di Reims: il Ruinart Blanc de Blancs è diventato il simbolo della più antica casa di Champagne. Cosa c’è nel bicchiere, con cosa berlo, quanto costa e in quali formati lo trovi.

Una tiara dorata intorno al collo della bottiglia, una manciata di annate in cinquant’anni, il 70% di Chardonnay e almeno otto anni di invecchiamento in cantina: Rare è la cuvée di prestigio diventata una casa a sé stante. Annate 2006 e 2008, magnum del 1998 e del 2008, Rare Rosé del 2008, 2012 e 2014: ecco la nostra guida, con i prezzi di mercato.

Lo champagne preferito da Churchill, servito al matrimonio del principe William, rimescolato a mano nelle cantine più profonde di Épernay: Pol Roger è la casa di famiglia per eccellenza. Brut Réserve, Vintage, Blanc de Blancs e Cuvée Sir Winston Churchill: la nostra guida cuvée per cuvée, con i prezzi di mercato.

Una bottiglia decorata con anemoni bianchi e rosé, disegnata nel 1902 dal maestro vetraio Émile Gallé: Belle Époque è una delle cuvée più riconoscibili della Champagne, e Perrier-Jouët una delle case più floreali. Grand Brut, Blanc de Blancs, Blason Rosé, Belle Époque in bianco, rosé e blanc de blancs: ecco la nostra guida, con i prezzi di mercato.