Champagne bij het eten, een etentje met vrienden of een feestje, van het aperitief tot het dessert!

Hoor je vaak over wijn-spijscombinaties? Vandaag gaan we het hebben over combinaties van gerechten en Champagne!
Denk je dat je champagne bij je maaltijd kunt drinken? Om je te helpen het meeste uit je champagne-ervaringen te halen, zoeken we naar alle mogelijke combinaties van eten en wijn.

Je kunt champagne het beste afstemmen op een specifiek gerecht door te kiezen uit Brut Nature, Extra Brut, Brut, droog en halfdroog. Het is belangrijk om rekening te houden met het suikergehalte van de champagne als je hem bij een gerecht serveert. Champagnes met veel suiker passen beter bij gerechten die niet zo zoet zijn.

Kun je een maaltijd op basis van champagne voorstellen, met een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert? Of zelfs een compleet menu met alleen maar Champagne?

Champagne in gerechten

Brut-champagne

Of het nu een millésime is of niet, Brut-champagne past perfect bij gevogelte, zeker als hij veel pinot-druiven bevat. De lichte aroma’s en de zachte, smeltende textuur van subtiel gebraden gevogelte zullen de wijn niet overheersen.

Rosé-champagne

Dankzij zijn zachte, fruitige en romige aroma’s past rosé-champagne bijzonder goed bij maaltijden met rood vlees en bij desserts op basis van rode vruchten, zoals een heerlijke aardbeientaart. Voor de durfals onder jullie: waag je eens aan een verrassende en aangename combinatie met gerechten op basis van zalm.

Blanc de Noirs-champagne

De krachtige en meer uitgebalanceerde wijncombinaties, die voortkomen uit het overwegende aandeel pinot noir en pinot meunier in de Blanc de Noirs-champagnes, passen subtiel bij je gebraden gevogelte en halfgare foie gras, en zijn de aangewezen keuze bij je recepten met truffel.

De minder gerijpte Blanc de Noirs-champagnes passen subtiel bij een kip in de pot.

Millésimé-champagne

Hoewel de meeste champagnes goed samengaan met veel soorten kaas, vooral harde kazen, blijft de Brut Millésimé-champagne de meest gewaagde keuze, dankzij zijn licht geoxideerde karakter dat prachtig samengaat met smaakvolle kazen die niet al te uitgesproken zijn. Naast kaas zijn Brut Millésimé-champagnes ook perfecte begeleiders bij je vleesgerechten.

Zonder jaartal

Onze smaakpapillen zijn gewend aan non-millésimé brut-champagnes, want dit is de meest klassieke en gangbare champagne. Door zijn lichtzoete smaak past hij moeiteloos bij al je maaltijden, van het begin tot het einde. De balans tussen witte en blauwe druiven in dit type champagne past bijzonder goed bij gerechten met zeevis, zoals tong of zeebaars.

Demi-Sec-champagne

De champagnes Sec, Demi-Sec en Doux passen perfect bij je desserts dankzij hun zoete karakter, dat prachtig samengaat met de zoete aroma’s van je toetje.

Extra Brut-champagne

Zowel de Extra Brut als de Brut Nature weten met hun levendigheid, frisheid en lage suikergehalte je smaakpapillen perfect te prikkelen tijdens het aperitief.

Deze champagnes passen ook perfect bij zilte smaken zoals vis of schaaldieren, omdat zilte smaken niet goed samengaan met zoete smaken. Dus hoe minder zoet je champagne is, hoe beter je hem kunt combineren met een gerecht dat niet zo zoet is.

Op dezelfde manier passen gevogelte en wit vlees uitstekend bij een Extra Brut; deze cuvée verdient zelfs nog meer de voorkeur boven een Brut Nature als je gerecht een lichte zoete toets heeft.