De bodem en de ondergrond van de wijngaarden in de Champagne
In het kort
De ondergrond van de wijngaarden in de Champagne bestaat voornamelijk uit kalksteen: 75 % van de sedimenten aan het oppervlak bestaat uit krijt, mergel of kalksteen. Kalk, met een porositeit van 300 tot 400 liter per m³, houdt water vast door capillaire werking en zorgt ervoor dat de wijnstokken zelfs tijdens de droogste zomers van water worden voorzien.
- Waarom is de krijtgrond uit de Champagne zo belangrijk voor de kwaliteit van de champagne?
- De krijtgrond van de Champagne slaat 300 tot 400 liter water per m³ op en houdt het vast door capillaire werking, waardoor de wijnstok extra moeite moet doen om het op te nemen. Deze gematigde waterbeperking zorgt voor een goed evenwicht tussen zuren, suiker en de aroma-voorlopers van het fruit.
- In welke delen van de wijngaarden van de Champagne komt krijt aan de oppervlakte voor?
- De Côte des Blancs, de Côte de Sézanne in Vitry-le-François liggen op aan de oppervlakte liggende krijtlagen; de Montagne de Reims op ondergronds liggende krijtlagen. De Côte des Bar bestaat voornamelijk uit mergel, terwijl de Vallée de la Marne eerder kleiachtig of zanderig is.
- Waar bestaat de krijtlaag uit de Champagne uit?
- Het krijt uit de Champagne bestaat uit calcietkorrels die afkomstig zijn van skeletten van mariene micro-organismen (coccolieten) en bevat fossielen van belemnieten, weekdieren uit het Mesozoïcum. Door de hoge porositeit – 300 tot 400 liter per m³ – is het een natuurlijk waterreservoir.
Onder de wijngaarden van de Champagne zorgen krijt, mergel en kalksteen ervoor dat de champagnes hun kenmerkende mineraliteit krijgen en ondersteunen ze de wijnstokken, zelfs tijdens een droge zomer.
1 min leestijd
De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalksteen, net als 75% van de sedimenten die aan de oppervlakte liggen (krijt, mergel en kalksteen). Dit soort ondergrond zorgt ervoor dat de grond goed afwatert en geeft bepaalde Champagne-wijnen een uitgesproken mineraliteit.
De Côte des Blancs, de Côte de Sézanne en de wijngaard van Vitry-le-François liggen op aan de oppervlakte liggende krijtlagen, terwijl de Montagne de Reims op begraven krijtlagen ligt. De Vallée de la Marne (ten westen van Châtillon-sur-Marne) en de kleine heuvelgebieden rond Reims (Saint-Thierry, Vallée de l’Ardre en de westelijke Montagne) bestaan meestal uit mergel, klei of zand. De Côte des Bar (Bar-sur-Aube en Bar-sur-Seine) bestaat voornamelijk uit mergel.
De krijtbodem van de Champagne bestaat uit calcietkorrels afkomstig van skeletten van mariene micro-organismen (coccolieten) en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van belemnietenfossielen (weekdieren uit het Mesozoïcum). Door de hoge porositeit is het een echt waterreservoir (300 tot 400 liter per m³), wat zorgt voor voldoende water voor de wijnstok, zelfs tijdens de droogste zomers.
De krijtgrond houdt het water vast door capillaire werking, waardoor de wijnstok extra moeite moet doen om het op te nemen. Dit zorgt voor een matige watertekort tijdens het groeiseizoen, wat de balans bevordert tussen de verschillende zuren in de vrucht, de suiker en de aroma-voorlopers die later in de wijn naar voren zullen komen.
Gesteentelagen inde wijngaarden van de Champagne
De flessen uit dit artikel
À lire également
Privéchef: een uitzonderlijke maaltijd, speciaal voor jou samengesteld
Een gastronomisch diner bij jou thuis, zonder de hele avond in de keuken te staan: hoe boek je een privékok in Parijs, stel je een menu op maat samen binnen je budget en kies je voor kwaliteitsproducten.
Champagne Henriot: chardonnay voor fijnproevers, belichaamd in de cuvée Rose Noire
In de Champagne staat de chardonnay symbool voor puurheid, een ziltige spanning en minerale elegantie. Bij Champagne Henriot vormt deze topwitte druivensoort de ruggengraat van de stijl van het huis, gedragen door de Grand Cru’s van de Côte des Blancs. Terwijl de klassieke Blanc de Blancs uit het assortiment de kalkachtige levendigheid van de terroirs van Avize of Chouilly laat zien, trekt een meer exclusieve cuvée de aandacht van kenners: de cuvée Rose Noire Pur Chardonnay.
Atlas van de Champagne-wijnen: de 319 dorpen van de appellatie en hun 17 Grand Cru's op kaarten
De benaming Champagne omvat 319 cru’s en 34.317 hectare, waarvan 17 Grand Cru’s en 42 Premier Cru’s. Hier is onze atlas: de kaart van de vier regio’s, de perceelkaarten van de Grand Cru’s en de volledige lijst van dorpen.
