Почва и подпочва виноградников Шампани
Главное
Почвы виноградников Шампани в основном известняковые: 75 % обнажающихся отложений составляют мел, мергель или известняк. Мел, обладающий пористостью от 300 до 400 литров на м³, удерживает воду за счёт капиллярности и обеспечивает водоснабжение виноградных лоз даже в самые засушливые лета.
- Почему шампанский мел играет столь важную роль в обеспечении качества шампанского?
- Шампанский мел аккумулирует от 300 до 400 литров воды на кубометр и удерживает её за счёт капиллярного действия, что заставляет виноградные лозы прилагать дополнительные усилия для её поглощения. Такое умеренное ограничение в доступе к воде способствует поддержанию баланса между кислотностью, содержанием сахара и предшественниками фруктовых ароматов.
- В каких районах Шампанского виноградников меловые породы выходят на поверхность?
- Коте-де-Блан, Коте-де-Сезанн и Витри-ле-Франсуа расположены на обнаженных меловых отложениях; Монтань-де-Реймс — на залегающих под землей меловых отложениях. Коте-де-Бар в основном состоит из мергеля, а долина Марны — преимущественно из глинистых или песчаных отложений.
- Из чего состоит шампанский мел?
- Шампанский мел состоит из гранул кальцита, образовавшихся из скелетов морских микроорганизмов (кокколитов), и содержит окаменелости белемнитов — моллюсков эпохи мезозоя. Её высокая пористость — от 300 до 400 литров на м³ — делает её естественным водохранилищем.
Под виноградниками Шампани меловые породы, мергели и известняки придают шампанским их характерную минеральность и обеспечивают виноградникам необходимые условия даже в засушливое лето.
1 мин чтения
Подпочвенный слой в основном состоит из известняка, как и 75 % обнажающихся отложений (мел, мергель и известняк). Такой тип подпочвенного слоя способствует дренажу почв и придает некоторым шампанским винам характерную минеральность.
Кот-де-Блан, Кот-де-Сезанн и виноградники Витри-ле-Франсуа расположены на обнажённом меле, тогда как Монтань-де-Реймс находится на залегающем под землёй меле. Долина Марны (к западу от Шатийон-сюр-Марн) и небольшие массивы вокруг Реймса (Сен-Тьерри, долина Ардра и западная часть Монтань) характеризуются преобладанием мергельных, глинистых или песчаных почв. Кот-де-Бар (Бар-сюр-Об и Бар-сюр-Сен) в основном состоит из мергелей.
Шампанский мел состоит из гранул кальцита, образованных из скелетов морских микроорганизмов (кокколитов), и характеризуется наличием окаменелостей белемнитов (моллюсков мелового периода). Благодаря высокой пористости этот материал представляет собой настоящий резервуар воды (от 300 до 400 литров на м³), обеспечивающий виноградным лозам достаточное количество влаги даже в самые засушливые лета.
Мел удерживает воду за счет капиллярного действия, что заставляет виноградную лозу прилагать дополнительные усилия для её поглощения. Это вызывает умеренный дефицит влаги в течение вегетационного периода, способствуя достижению баланса между различными кислотами в плодах, сахаром и предшественниками ароматических веществ, которые впоследствии раскроются в будущем вине.
Литологические формации ввиноградниках Шампани
Бутылки из этой статьи
À lire également
Шеф-повар на дом: исключительная кухня, созданная для вас
Гастрономический ужин у вас дома без необходимости проводить вечер на кухне: как заказать шеф-повара на дом в Париже, составить индивидуальное меню в соответствии с вашим бюджетом и выбрать качественные продукты.
Champagne Henriot : le chardonnay de gastronomie à travers la cuvée Rose Noire
En Champagne, le chardonnay incarne la pureté, la tension saline et l’élégance minérale. Chez Champagne Henriot, ce cépage blanc d’élite constitue la colonne vertébrale du style de la Maison, portée par les grands crus de la Côte des Blancs. Si le Blanc de Blancs classique de la gamme illustre la vivacité crayeuse des terroirs d'Avize ou de Chouilly, une cuvée plus confidentielle attire le regard des connaisseurs : la cuvée Rose Noire Pur Chardonnay.
Атлас крю Шампани: 319 деревень аппеласьона и их 17 grands crus на картах
Аппеласьон Champagne охватывает 319 крю и 34 317 гектаров, включая 17 grands crus и 42 premiers crus. Вот наш атлас: карта четырёх регионов, карты grands crus по участкам и полный список деревень.
