Шампанское Drappier — пионер в производстве вин с низким содержанием серы с 1808 года
В деревнеУрвиль, в самом сердце региона Кот-де-Бар, дом Drappier с 1808 года культивирует неповторимый шампанский стиль: с минимальным содержанием серы, искренний и глубоко укорененный в своих глинисто-известковых почвах. Дом, которым в восьмом поколении руководит Мишель Драпье, располагает 57 гектарами виноградников, где преобладает сорт Пино Нуар (70 %), причём треть площадей возделывается по принципам органического земледелия. Этот Пино Нуар, выращенный на кимериджских глинистых почвах — тех самых, которые принесли славу Шабли в Бургундии, — придает шампанским их характерный глубокий золотисто-медный оттенок. К этим знаковым сортам винограда добавляются почти исчезнувшие традиционные сорта: Арбан, Фроманто, Пти Мелье и Блан Вруа, которые с убеждением сохраняются в каждом куве. Являясь на протяжении десятилетий пионером в области производства шампанского с низким содержанием серы, этот дом также стал первым шампанским производителем, получившим сертификат низкоуглеродного предприятия: это редкий пример гармоничного сочетания ремесленного подхода и экологической ответственности.
Купить шампанское Drappier в Интернете
Вина Drappier — «Пино Нуар», «Патримойн» и «Пюрете»
Вино «Carte d’Or», в составе которого 80 % составляет сорт Пино Нуар, идеально сочетается с устрицами, лангустинами и запеченной птицей. «La Grande Sendrée» — престижное винтажное куве — станет изысканным дополнением к изысканным блюдам: черному трюфелю, обжаренным морским гребешкам и цесарке, приготовленной в кастрюле. Куве «Шарль де Голль» — дань уважения постоянному посетителю Colombey-les-Deux-Églises — прекрасно сочетается с белым мясом и блюдами с ярким характером. Наконец, «Брют Натюр Сан-Суфр» раскрывает кристальную чистоту вкуса в сочетании с суши, рыбными тартарами или солеными устрицами.
Эти шампанские следует подавать при температуре от 8 до 10 °C в бокале в форме тюльпана, чтобы раскрыть всю их ароматическую сложность. Кюве без указания года урожая лучше всего употреблять в течение 3–5 лет после покупки; кюве с указанием года урожая обладают потенциалом хранения, который может превышать десять лет в прохладном погребе, в горизонтальном положении и в защищённом от света месте.
Ознакомьтесь с ассортиментом Drappier на сайте Pépites en Champagne: тщательно подобранный ассортимент, консультации экспертов и бережная доставка по Франции и Европе для ваших изысканных трапез.
Драпье — Цистерцианские погреба и виноградники департамента Об
В 1808 году Франсуа Драпье заложил первый камень в фундамент этого дома в департаменте Об, в деревне Урвиль. Усадьба опирается на исключительное архитектурное наследие: сводчатые погреба, построенные цистерцианскими монахамиаббатства Клерво в XII веке, в которых с 1958 года осуществляется выдержка вин. В 1991 году эти галереи были дополнены погребами, вырубленными в нетронутом меловом слое, что создало двойную защитную оболочку с естественно постоянной температурой, обеспечивающую сохранность вин на каждом этапе их производства.
Философия дома Drappier основана на одном основополагающем принципе: минимальном использовании серы. Благодаря добавлению всего 0,002 % серы — по сравнению со средним показателем в отрасли, составляющим 5 % — шампанские вина раскрывают свои естественные оттенки: насыщенные золотисто-медно-красные тона, без каких-либо химических приемов. Этот подход в сочетании с органическим земледелием на одной трети виноградников позволил дому стать первым шампанским домом, получившим в 2016 году сертификат низкоуглеродного производства.
Ваши вопросы о шампанском Drappier
Какова стоимость шампанского марки «Drappier»?
Ассортимент шампанских вин Drappier охватывает широкий ценовой диапазон: от 30 до 35 евро за винтажные куве, такие как «Carte d’Or», до примерно 80 евро за престижные куве, например «Grande Sendrée». Для дома, который на протяжении нескольких поколений придерживается принципов низкого содержания серы и органического земледелия, это представляет собой замечательное соотношение цены и качества по сравнению с крупными торговыми домами.
С какими блюдами лучше всего сочетать шампанское Drappier?
Вино «Carte d’Or» (с преобладанием сорта Пино Нуар) прекрасно сочетается с устрицами, ракообразными и птицей под соусом. Вино «Brut Nature Sans Soufre», отличающееся чистым и минеральным вкусом, идеально подчеркивает вкус суши и рыбных тартаров. Вино «La Grande Sendrée» прекрасно сочетается с чёрным трюфелем, фуа-гра и изысканными сортами рыбы. Купажи из традиционных сортов винограда (Арбан, Пти Мелье) придают свежесть и утончённость сырам с твёрдой мякотью в завершение трапезы.
Как подавать и хранить шампанское Drappier?
Подавайте при температуре от 8 до 10 °C в бокале типа «тюльпан», чтобы раскрыть ароматы, не заглушая их. Вина без указания года урожая рекомендуется употреблять в течение 3–5 лет после покупки. Вина с указанием года урожая (Grande Sendrée) можно хранить от 8 до 15 лет в погребе при температуре около 12 °C, в горизонтальном положении, вдали от вибраций и света. Достаточно одного часа в холодильнике — избегайте хранения в морозильной камере.
Где можно приобрести шампанское Drappier в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Drappier на сайте Pépites en Champagne — избранные изделия ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Действительно ли «Драпье» был любимым шампанским Шарля де Голля?
Да. Шампанское «Drappier» подавалось на частных приёмах генерала де Голля в Коломбе-ле-Дё-Эглиз, расположенном в нескольких километрах от Урвиля. Эта особая связь сохранялась на протяжении десятилетий и послужила основой для создания одноимённого куве. Это уникальная историческая и геополитическая связь в истории Шампани, о которой крупные интернет-магазины никогда не проявили интереса рассказать.
Чем терруар Урвиль в департаменте Об отличается от остальной части Шампани?
Урвиль расположен на кимериджских глинистых почвах Кот-де-Бар — тех же самых, что и в Шабли в Бургундии. Этот терруар придаёт сорту Пино Нуар структуру и глубину, отличающиеся от тех, что присущи меловым почвам Марны, что способствует созданию более полнотелых шампанских вин с характерным медно-золотистым оттенком и уникальными минеральными нотами.
À propos
Champagne Drappier — l'essentiel
- Fondée en
- 1808
- Fondateur
- François Drappier
- Maison / propriétaire
- Drappier
- Localisation
- Urville (Aube), Montagne de Reims
- Vignoble
- 57 ha
- Cépages
- Pinot Noir (70%), Chardonnay (15%), Pinot Meunier (15%)
- Distinctions
- Culture biologique
- Cuvées
- Brut Nature sans soufre
