Rare Millésime Rosé 2012 (zonder geschenkdoos)
Een stralende roze kwarts-kleur met koperkleurige schitteringen van een zeldzame intensiteit. In de neus een verfijnd palet van witte bloemen, verse kersen, lychee en zachte kruiden — gember, Espelette-peper, een vleugje paprikapoeder. In de mond gaat de kalkachtige spanning van de Chardonnay een…
ALLE CHAMPAGNES VAN RAREWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Een stralende roze kwarts-kleur met koperkleurige schitteringen van een zeldzame intensiteit. In de neus een verfijnd palet van witte bloemen, verse kersen, lychee en zachte kruiden — gember, Espelette-peper, een vleugje paprikapoeder. In de mond gaat de kalkachtige spanning van de Chardonnay een dialoog aan met de zijdezachte rondheid van de Pinot Noir, wat uitmondt in een lange, aanhoudende minerale afdronk van buitengewone complexiteit.
De samenstelling
Terroirs
Een assemblage van 12 champagnecru’s, waaronder 8 Grand Cru’s en 3 Premier Cru’s, uitsluitend afkomstig uit de eerste persing. De Chardonnay komt uit de Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly); de rosé kleur wordt verkregen door toevoeging van een rode Pinot Noir-wijn uit Les Riceys, in de Aube.
Over dit huis
Rare Champagne is de prestigieuze cuvée van Piper-Heidsieck, een historisch huis dat in 1785 in Reims werd opgericht. Deze champagne wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke wijnjaren en is de meest volmaakte uitdrukking van het vakmanschap van dit grote champagnehuis.
De Rosé Millésimé 2012 heeft meer dan tien jaar sur lattes gerijpt voordat hij werd gedegorgeerd – een zeldzaam geduld dat de wijn een buitengewone complexiteit en diepte geeft. De fles, ontworpen als een hedendaags kunstwerk als eerbetoon aan Mondriaan, belichaamt de combinatie van artistieke creativiteit en champagnecompetentie.
De perfecte combinatie
Aperitief
Zijn sprankelende finesse en kruidige tonen komen prachtig tot hun recht bij goudbruine gougères – een klassieke en rijke combinatie.
Inleiding
De romige volheid van de foie gras vormt een perfect contrast met de scherpe mineraliteit en de frisheid van de rosé uit een bepaald oogstjaar.
Hoofdgerecht
De zachte kruiden van de eendenborst gaan perfect samen met de tonen van gember en Espelette-peper in de Champagne, wat zorgt voor een combinatie die zeldzaam goed bij elkaar past.
