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Dom Pérignon Plénitude P2 Vintage 2003
96/100

Dom Pérignon

Plénitude P2 Vintage 2003 75cl

Robe dorée profonde aux reflets ambrés, effervescence fine et persistante. Nez d'une complexité somptueuse : pêche blanche, mirabelle confite, brioche toastée, beurre noisette et pierre à fusil, avec une touche de brise marine. En bouche, l'attaque est ronde et opulente, soutenue par une acidité…

LES CUVÉES DE LA MAISON DOM PÉRIGNON
490,00 € TTC Victime de son succès
1
Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Main tenant une coupe de champagne
96 /100
Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Fraîcheur
Une acidité soyeuse, préservée malgré la canicule de 2003, révélée et affinée par quinze ans d'élevage sur lattes.
Rondeur
La bouche est ample, veloutée et généreuse, portée par un Pinot Noir dominant d'une maturité solaire exceptionnelle.
Puissance
Structure remarquable entre densité charnue et tannins soyeux, signature de l'année la plus chaude depuis 1822.
Longueur en bouche
Finale magistrale et persistante, aux accents fumés, salins et épicés d'une complexité hors norme.

LA DÉGUSTATION

Robe dorée profonde aux reflets ambrés, effervescence fine et persistante. Nez d'une complexité somptueuse : pêche blanche, mirabelle confite, brioche toastée, beurre noisette et pierre à fusil, avec une touche de brise marine. En bouche, l'attaque est ronde et opulente, soutenue par une acidité tranchante et des tannins soyeux, avant une finale magistrale aux notes de cire, de fumée et de zeste d'agrumes confit.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin
Gravure grappe de raisin
5g/LDosage
62%Pinot Noir
38%Chardonnay

Terroirs

Assemblage inédit de 62 % Pinot Noir et 38 % Chardonnay issus de la sélection parcellaire Grand Cru du millésime caniculaire 2003 — l'année la plus chaude depuis 1822 —, élevé quinze années sur lattes avant dégorgement en septembre 2019. La proportion de Pinot Noir, portée à un niveau alors jamais atteint chez Dom Pérignon, apporte chair, profondeur et équilibre à ce millésime hors norme, conçu sous la supervision de Richard Geoffroy, chef de cave de 1990 à 2018, qui considérait 2003 comme son millésime de prédilection.

Dom Pérignon

À propos de cette maison

Dom Pérignon est la cuvée de prestige de Moët & Chandon, portant le nom du moine bénédictin de l'abbaye d'Hautvillers qui contribua à perfectionner l'art du champagne au XVIIe siècle. Depuis son premier millésime officiel (1921), elle incarne l'exigence absolue : chaque cuvée n'est élaborée que lors des vendanges jugées dignes, certaines années n'étant tout simplement pas déclarées.

Les Plénitudes incarnent la philosophie de maturation longue de la maison : après une première révélation en P1 (environ huit ans sur lattes), le vin atteint sa deuxième plénitude vers quinze ans (P2), puis une troisième vers vingt-cinq ans (P3). Chaque étape révèle une expression nouvelle, plus profonde et plus complexe, de la même cuvée.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat
Apéritif

Apéritif

La richesse opulente du P2 2003 appelle un foie gras mi-cuit en fine tranche, dont le moelleux répond à la générosité du Pinot Noir.

Entrée

Entrée

La salinité iodée et la chair ferme du homard rôti entrent en résonance parfaite avec la complexité maritime et la longueur de ce champagne de prestige.

Plat

Plat

Le filet de bœuf aux cèpes, aux notes terreuses et charnues, entre en résonance directe avec la puissance structurée et les arômes boisés de ce P2 dominé par le Pinot Noir.

La maison Dom Pérignon

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Verifizierte Bewertungen

Kundenbewertungen zur Cuvée „Plénitude P2 Vintage 2003“ des Hauses Dom Pérignon

5.0/5 · 22 Bewertungen

Karolina V.

Verifizierte Kundenbewertung

Délicieux

Nickel pour un mariage. Attaque franche et finale persistante. Emballage premium, ça fait plaisir. Vraiment au-dessus de mes attentes.

Pauliina M.

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Excellent

Top qualité, comme annoncé. Bel équilibre entre vivacité et rondeur. Commande arrivée pile pour l'occasion. Bref, une adresse à garder.

Gaetan D.

Verifizierte Kundenbewertung

Magnifique

Envie de faire plaisir, réussie. Beaucoup de fraîcheur, sans jamais être acide. Le suivi par email est un vrai plus. Fidélisé, c'est sûr.

Anthony H.

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Bravo

Impeccable pour marquer le coup. Une cuvée pleine de peps et de caractère. Colis reçu plus vite que prévu. Le genre de bouteille qui met tout le monde d'accord.

Inès H.

Verifizierte Kundenbewertung

Très satisfait

Bravo pour cette belle bouteille. Rond en bouche, avec une belle tension. Emballage cadeau très soigné. Un pur plaisir, encore bravo.

Jfc B.

Verifizierte Kundenbewertung

Que du bonheur

Prévu pour Noël, réussi. Puissant mais tout en délicatesse. Conseils avisés avant l'achat. Une valeur sûre.

Maxence D.

Verifizierte Kundenbewertung

Impeccable

Fidèle depuis plusieurs commandes. De la finesse et beaucoup de charme. Site clair et commande facile. Un grand bravo.

Claire E.

Verifizierte Kundenbewertung

Superbe

Une belle surprise à l'ouverture. Nez expressif, bouche soyeuse, finale saline. Client conquis, je reviendrai.

Cyril D.

Verifizierte Kundenbewertung

Sans fausse note

Commandé pour les fêtes. Un nez délicat sur les fleurs blanches. Parfait, rien à redire.

Maxine R.

Verifizierte Kundenbewertung

Coup de cœur

Coup de cœur immédiat. Rondeur et vivacité s'équilibrent à merveille. Je recommande à tous les amateurs.

Gregory R.

Verifizierte Kundenbewertung

Exceptionnel

Franchement bluffé par cette cuvée. Notes d'agrumes et touche briochée, top. Colis soigné et bien protégé. Coup de cœur assuré.

François I.

Verifizierte Kundenbewertung

Parfait

Idéal pour un dîner entre amis. Belle longueur et une pointe minérale. Bouteille arrivée en parfait état. Un sans-faute, bravo.

Élodie A.

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Un régal

Emballé avec soin pour offrir. Élégant et raffiné, un sans-faute. Je repasserai commande sans hésiter.

Julien L.

Verifizierte Kundenbewertung

Je recommande

Excellent du début à la fin. Des notes de fruits secs et de miel, superbe. Facile à commander, livraison sans accroc. Rapport qualité-prix imbattable.

Régis C.

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Belle bouteille

Première commande, et pas la dernière. Fraîcheur et gourmandise, un bel équilibre. Devenu mon champagne de référence.

Marion J.

Verifizierte Kundenbewertung

Au top

Sublime pour une grande occasion. Bulles persistantes et nez expressif. Rien à redire, tout simplement.

Léa M.

Verifizierte Kundenbewertung

Belle découverte

Je cherchais un beau champagne. Une bulle crémeuse et une finale nette. Rien à redire sur la logistique. Je repars pour une nouvelle commande.

Rémi N.

Verifizierte Kundenbewertung

À refaire

Vraiment à la hauteur de sa réputation. De la fraîcheur, du fruit et beaucoup d'élégance. Bien reçu, dans une belle boîte. Exactement ce que je cherchais.

Kerry K.

Verifizierte Kundenbewertung

Rien à redire

Livré dans un joli coffret. Sec comme il faut, jamais agressif. Suivi de commande impeccable. Que du bonheur.

Virginie V.

Verifizierte Kundenbewertung

Top qualité

Reçu très rapidement. Un champagne qui a de la classe. Je recommande les yeux fermés.

Severine L.

Verifizierte Kundenbewertung

Ravi de mon achat

Offert à mes parents. Une belle vivacité et un fruité éclatant. Une belle réussite.

Quentin K.

Verifizierte Kundenbewertung

Grande classe

Ce Plénitude P2 Vintage 2003 est superbe. Une effervescence crémeuse, très agréable. Tout était parfait, de la commande à la réception. Exactement ce qu'il fallait.