Louis Roederer Cristal Rosé 2015
Blassrosa, leuchtende Robe, durchzogen von feiner Perlage. Die Nase öffnet sich mit Blutorange und Rosenblütenblättern, dann frischer Himbeere; bei der Belüftung kommt geröstete Haselnuss hinzu. Der Antritt ist zart, fast samtig; die cremige Textur, entstanden aus der Infusion des Pinot Noir, wird…
TOUS LES CHAMPAGNES LOUIS ROEDERERDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Blassrosa, leuchtende Robe, durchzogen von feiner Perlage. Die Nase öffnet sich mit Blutorange und Rosenblütenblättern, dann frischer Himbeere; bei der Belüftung kommt geröstete Haselnuss hinzu. Der Antritt ist zart, fast samtig; die cremige Textur, entstanden aus der Infusion des Pinot Noir, wird von einer kreidigen Frische getragen, die durch nichts beschwert wird: keine malolaktische Gärung und eine maßvolle Dosage von 7 g/L. Der Abgang, lang und salzig, kehrt zu blutigen Zitrusfrüchten und Kreide zurück. Servieren Sie ihn bei 10-12 °C, in einem Weinglas statt einer Flöte. Sein Kellermeister sagt es selbst: Der Cristal Rosé braucht etwas mehr Zeit als der Weiße — er wird mit einigen weiteren Jahren im Keller noch gewinnen.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Der Cristal Rosé 2015 entsteht aus einigen genau bestimmten Parzellen. Der Pinot Noir, 56 % der Assemblage, stammt aus der Bonotte Pierre Robert, an den Hängen von Aÿ, Grand Cru der Vallée de la Marne: ein kreidiger, nach Süden ausgerichteter Hang, der jedoch vom Wind bestrichen wird. Der Chardonnay, 44 %, stammt aus zwei Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs: Pierre Vaudon in Avize und Montmartin in Mesnil-sur-Oger. 2015 war ein sonniger Jahrgang — milder, feuchter Winter, heißer, trockener Sommer mit Rekordtemperaturen, dann Augustregen, der reife, saftige und konzentrierte Trauben hervorbrachte. Die Farbe entsteht durch „Infusion“: Die Pinot-Noir-Trauben werden fünf bis acht Tage lang kalt mazeriert, ohne Pigeage, um Frucht und Aromen zu extrahieren, und fermentieren anschließend mit dem Chardonnay-Saft. 15 % der Weine werden im Eichenfass vinifiziert, ohne malolaktische Gärung. Degorgiert im März 2024, mehr als acht Jahre nach der Lese, mit einer Dosage von 7 g/L.
Über dieses Haus
Gegründet 1776 in Reims, ist Louis Roederer eines der letzten großen Champagnerhäuser, die familiengeführt und unabhängig geblieben sind: Frédéric Rouzaud, in der siebten Generation, leitet es heute, und Jean-Baptiste Lécaillon zeichnet als Kellermeister für die Weine verantwortlich. Sein Name bleibt mit Cristal verbunden, das 1876 für Zar Alexander II. geschaffen wurde, der eine Flasche aus transparentem Kristall wollte.
Der Cristal Rosé kam ein Jahrhundert später: 1974 entwarf Jean-Claude Rouzaud eine „verstärkte“ Version von Cristal, gewonnen aus alten Pinot-Noir-Reben der besten Hänge von Aÿ. Der 2015er bietet davon eine sonnige und dennoch frische Interpretation, die von der Kritik gefeiert wurde: 98/100 bei Wine Spectator, 97 bei James Suckling und bei Vinous.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Die geröstete Haselnuss des Weins trifft auf den gereiften Parmesan; die kreidige Frische wischt die Butter des Sablé-Gebäcks fort und macht Lust auf mehr.
Vorspeise
Ein Faden Öl, ein paar Zitrusabriebe: Der salzige Abgang und die Blutorangen-Noten des Cristal Rosé verlängern das feine Fleisch des rohen Wolfsbarschs.
Hauptgericht
Die rote Frucht des Pinot Noir aus Aÿ verlangt nach zartem, gebratenem Fleisch; die cremige Textur des Weins verbindet sich mit dem Saft der Wachtel, ohne ihn zu überdecken.
