Louis Roederer Cristal Rosé 2015
Veste rosa pallido e luminosa, attraversata da un’effervescenza fine. Il naso si apre sull’arancia sanguinella e il petalo di rosa, poi il lampone fresco; con l’ossigenazione arriva la nocciola tostata. L’attacco è delicato, quasi carezzevole; la texture cremosa, nata dall’infusione del pinot noir,…
TOUS LES CHAMPAGNES LOUIS ROEDERERIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Veste rosa pallido e luminosa, attraversata da un’effervescenza fine. Il naso si apre sull’arancia sanguinella e il petalo di rosa, poi il lampone fresco; con l’ossigenazione arriva la nocciola tostata. L’attacco è delicato, quasi carezzevole; la texture cremosa, nata dall’infusione del pinot noir, resta sostenuta da una freschezza gessosa che nulla appesantisce: nessuna fermentazione malolattica, e un dosaggio misurato a 7 g/L. Il finale, lungo e salino, ritorna sugli agrumi sanguinelli e il gesso. Da servire a 10-12 °C, in un calice da vino piuttosto che in una flûte. Lo dice lui stesso, il capo cantina: il Cristal Rosé richiede un po’ più di tempo del bianco — guadagnerà ancora con qualche anno di cantina.
La composizione
Terroirs
Il Cristal Rosé 2015 nasce da alcune parcelle precise. Il pinot noir, 56% dell’assemblaggio, proviene dalla Bonotte Pierre Robert, sulle colline di Aÿ, grand cru della Vallée de la Marne: un pendio gessoso esposto a sud, ma spazzato dal vento. Lo chardonnay, 44%, proviene da due celebri vigneti grand cru della Côte des Blancs: Pierre Vaudon ad Avize e Montmartin a Mesnil-sur-Oger. Il 2015 fu un’annata solare — inverno mite e umido, estate calda e secca con temperature record, poi piogge di agosto che hanno dato uve mature, succose e concentrate. Il colore si ottiene per «infusione»: gli acini di pinot noir macerano a freddo da cinque a otto giorni, senza follatura, per estrarne il frutto e gli aromi, poi fermentano con il succo di chardonnay. Il 15% dei vini è vinificato in botte di rovere, senza fermentazione malolattica. Sboccatura a marzo 2024, più di otto anni dopo la vendemmia, e dosaggio a 7 g/L.
Informazioni su questa casa
Fondata a Reims nel 1776, Louis Roederer è una delle ultime grandi case di Champagne rimaste familiari e indipendenti: Frédéric Rouzaud, settima generazione, la dirige oggi, e Jean-Baptiste Lécaillon firma i vini come capo cantina. Il suo nome resta legato a Cristal, creato nel 1876 per lo zar Alessandro II, che voleva una bottiglia di cristallo trasparente.
Il Cristal Rosé è arrivato un secolo più tardi: nel 1974, Jean-Claude Rouzaud immagina una versione «amplificata» di Cristal, ottenuta dalle vecchie vigne di pinot noir delle migliori colline di Aÿ. Il 2015 ne offre una lettura solare eppure fresca, che la critica ha accolto con favore: 98/100 per Wine Spectator, 97 per James Suckling e per Vinous.
L'accordo perfetto
Aperitivo
La nocciola tostata del vino incontra il parmigiano stagionato; la freschezza gessosa pulisce il burro della frolla e fa venire voglia di ritornarci.
Antipasto
Un filo d’olio, qualche scorza di agrume: il finale salino e le note di arancia sanguinella del Cristal Rosé prolungano la carne delicata del branzino crudo.
Secondo
Il frutto rosso del pinot noir di Aÿ richiama una carne delicata e arrostita; la texture cremosa del vino si sposa con il sugo della quaglia senza sovrastarlo.
