Louis Roederer Cristal Rosé 2015
Een lichtroze, stralende kleur, met een fijne sprankeling. De neus opent met bloedsinaasappel en rozenblaadjes, gevolgd door verse framboos; na wat luchting komt er een geur van geroosterde hazelnoot bij. De aanzet is delicaat, bijna strelend; de romige textuur, ontstaan door de infusie van pinot…
ALLE CHAMPAGNES VAN LOUIS ROEDERERWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Een lichtroze, stralende kleur, met een fijne sprankeling. De neus opent met bloedsinaasappel en rozenblaadjes, gevolgd door verse framboos; na wat luchting komt er een geur van geroosterde hazelnoot bij. De aanzet is delicaat, bijna strelend; de romige textuur, ontstaan door de infusie van pinot noir, wordt gedragen door een krijtachtige frisheid die nergens zwaar aanvoelt: geen malolactische gisting en een dosering van precies 7 g/L. De afdronk, lang en ziltig, keert terug naar de bloedsinaasappels en het krijt. Serveer hem rond de 10-12 °C, liever in een wijnglas dan in een flûte. De keldermeester zegt het zelf: de Cristal Rosé heeft iets meer tijd nodig dan de witte – hij wordt nog beter na een paar jaar in de kelder.
De samenstelling
Terroirs
De Cristal Rosé 2015 is afkomstig van een paar specifieke percelen. De pinot noir, die 56% van de blend uitmaakt, komt van de Bonotte Pierre Robert, op de hellingen van Aÿ, een Grand Cru in de Marnevallei: een kalkrijke, naar het zuiden gerichte helling die flink door de wind wordt geteisterd. De chardonnay, 44 %, komt van twee Grand Cru-percelen in de Côte des Blancs: Pierre Vaudon in Avize en Montmartin in Mesnil-sur-Oger. 2015 was een zonnig wijnjaar — een zachte, vochtige winter, een hete, droge zomer met recordtemperaturen, gevolgd door regen in augustus, wat zorgde voor rijpe, sappige en geconcentreerde druiven. De kleur wordt verkregen door ‘infusie’: de pinot noir-druiven macereren vijf tot acht dagen koud, zonder onderdompelen, om het fruit en de aroma’s eruit te halen, en gisten vervolgens samen met het chardonnaysap. 15 % van de wijnen wordt in eikenhouten vaten gevinifieerd, zonder malolactische gisting. Gedegorgeerd in maart 2024, meer dan acht jaar na de oogst, en gedoseerd op 7 g/L.
Over dit huis
Louis Roederer, opgericht in Reims in 1776, is een van de laatste grote huizen voor champagne die nog in familiebezit en onafhankelijk zijn: Frédéric Rouzaud, de zevende generatie, staat er nu aan het roer, en Jean-Baptiste Lécaillon tekent als keldermeester voor de wijnen. De naam blijft verbonden met Cristal, dat in 1876 werd gecreëerd voor tsaar Alexander II, die een fles van transparant kristal wilde.
De Cristal Rosé kwam een eeuw later: in 1974 bedacht Jean-Claude Rouzaud een ‘versterkte’ versie van Cristal, gemaakt van oude pinot noir-wijnstokken van de beste hellingen van Aÿ. De 2015 geeft een zonnige en toch frisse indruk, die door critici lovend werd ontvangen: 98/100 van Wine Spectator, 97 van James Suckling en van Vinous.
De perfecte combinatie
Aperitief
De geroosterde hazelnoot in de wijn gaat perfect samen met de gerijpte parmezaan; de krijtachtige frisheid doet de boter in het zandkoekje vergeten en zorgt ervoor dat je er steeds weer van wilt genieten.
Voorkamer
Een scheutje olie, wat schil van citrusvruchten: de ziltige afdronk en de tonen van bloedsinaasappel van de Cristal Rosé laten de fijne textuur van de rauwe zeebaars nog langer tot zijn recht komen.
Hoofdgerecht
De rode fruittonen van de Pinot Noir uit Aÿ vragen om delicaat, geroosterd vlees; de romige textuur van de wijn sluit perfect aan bij het sap van de kwartel, zonder dat het de smaak overheerst.
