Pendant cent cinquante ans, les Rothschild de Lafite, de Mouton et de Clarke ont cultivé leurs différences à Bordeaux. En 2005, ils ont décidé de faire une chose ensemble — et ce n'était pas du bordeaux. Barons de Rothschild est le champagne des trois branches réunies : une gamme courte, dominée par le chardonnay de la Côte des Blancs, vieillie longtemps et peu dosée, sous la devise Concordia, Industria, Integritas. Ce guide passe en revue les cinq cuvées disponibles dans notre cave, avec ce qu'il y a dans le verre et les prix constatés.
Barons de Rothschild : le nom, et ce qu'il y a derrière
La maison est jeune, mais elle ne part pas de rien : 85 % de ses raisins viennent de grands et premiers crus — Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Trépail et Vertus sur la Côte des Blancs pour le chardonnay ; Aÿ, Verzenay, Ambonnay et Avenay sur la Montagne de Reims pour le pinot noir. Le chef de caves Guillaume Lété vinifie parcelle par parcelle, garde les vins quatre ans au minimum et dose bas (6 g/L sur le brut). Le résultat est un style de pureté et de tension, plus proche d'un grand vin blanc que d'un champagne de fête. Notre article sur la classification de la Champagne explique ce que valent ces villages.
La gamme en un coup d'œil
| Cuvée | Style | Prix | Pour |
|---|
| Rosé | Chardonnay dominant, pointe de pinot noir vinifié en rouge | 73 € | Apéritif, gastronomie |
| Blanc de Blancs | Chardonnay, Côte des Blancs | 82 € | Apéritif, poissons, cadeau |
| Triptyque 2018 | 3 cépages, 3 années, 3 terroirs | 99 € | Table, curieux |
| Rare Blanc de Blancs 2014 | Prestige, grands crus de la Côte des Blancs | 316 € | Grande occasion, garde |
| Le Grand Clos 2019 | Clos de Vertus, premier millésime | 688 € | Collection |
Blanc de Blancs : la cuvée qui définit la maison
Le Blanc de Blancs (82 €) est le Barons de Rothschild qu'il faut avoir goûté : chardonnay de la Côte des Blancs, robe pâle aux reflets verts, un cordon de bulles d'une finesse rare, agrumes frais et fruits exotiques au premier nez, puis brioche, amande grillée et craie humide à l'aération ; une bouche soyeuse, minérale, fraîche. C'est un blanc de blancs de grande maison à comparer à Salon ou aux Comtes de Champagne — plus jeune, plus accessible en prix, et un cadeau qui n'a pas besoin d'explication (voir nos coffrets). Nos autres blancs de blancs sont ici.
Rosé : la délicatesse du chardonnay
Le Rosé (73 €) inverse la recette habituelle : le chardonnay y est majoritaire, et le pinot noir n'intervient qu'en touche, vinifié en rouge, pour la couleur et le fruit. D'où une robe délicate, des arômes de fruits rouges frais, de pétale de rose et de pamplemousse, une bulle fine et une fraîcheur minérale — un rosé de gastronomie plus que d'apéritif, pour un poisson, un carpaccio, une volaille. Nos autres rosés permettent de le situer.
Triptyque 2018 : trois cépages, trois années, trois terroirs
Triptyque 2018 (99 €) est l'idée la plus originale de la maison : un millésimé qui réunit les trois cépages champenois, trois années de vendange et trois grands terroirs dans une seule cuvée — un exercice d'assemblage poussé au plus haut niveau, élevé longuement sur lies. Tension crayeuse, profondeur fruitée, élégance florale : structuré et harmonieux, c'est le Barons de Rothschild de la table, et une bouteille qui fait parler à un dîner. Nos autres millésimés sont dans le catalogue.
Rare Blanc de Blancs 2014 : la cuvée de prestige
Le Rare Blanc de Blancs 2014 (316 €) est la quintessence du style : les meilleurs chardonnays grands crus de la Côte des Blancs, une production très limitée, un long élevage sur lies. Agrumes mûrs, fleurs blanches, minéralité, une finale fraîche, saline et racée — un champagne de pureté et de précision, destiné aux amateurs éclairés, comme dit la maison, et aux moments rares. Une bouteille en cave.
Le Grand Clos 2019 : le monopole de Vertus
Le Grand Clos 2019 (688 €) est un événement : derrière des murs vieux de plus de deux cents ans, au cœur du premier cru de Vertus, une parcelle plantée avant la Première Guerre mondiale et acquise par la famille en 2013, vinifiée et commercialisée seule pour la première fois. Un chardonnay de clos, l'expression la plus intime du terroir de la maison, dévoilé, dit-elle, seulement au moment où il a été jugé prêt. À la manière du Clos des Goisses de Philipponnat, c'est un champagne de clos avant d'être un champagne de marque — deux bouteilles en cave, pour les collectionneurs.
Quelle cuvée Barons de Rothschild pour quelle occasion ?
Apéritif : Blanc de Blancs. Repas : Rosé sur un poisson, Triptyque 2018 sur une volaille ou un veau. Cadeau d'entreprise : le nom fait la moitié du travail — Blanc de Blancs en série, Triptyque pour un client important, Rare 2014 pour un partenaire de premier plan ; notre article sur le champagne en cadeau d'entreprise détaille les usages. Cave : Rare 2014 et Le Grand Clos 2019, dix à quinze ans ; les autres se boivent dans les cinq ans.
Service et garde
Servez le Blanc de Blancs et le Rosé à 8-9 °C dans un verre tulipe ; Triptyque, Rare et Le Grand Clos à 10-11 °C dans un verre à vin blanc, ouverts une demi-heure avant. Conservez les bouteilles couchées, dans le noir, entre 10 et 12 °C (nos conseils). Les prix indiqués sont ceux constatés dans notre cave à la date de publication ; Rare et Le Grand Clos sont en quantités comptées.
