Cazals

Name: Le Clos Cazals
Brand: Cazals
SKU: Cazals-clos
Availability: InStock
Rating: 4.6 (8 reviews)

Le Clos Cazals 75cl

LES CUVÉES DE LA MAISON CAZALS

92,70 € TTC En stock

Notes & dégustation

L'avis des experts

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Présentation

Goût

Originalité

Qualité/Prix

95 /100

Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre

Fraîcheur

Le Chardonnay pur d'Oger déploie une tension citronnée et une minéralité crayeuse qui maintiennent le vin vif malgré plus d'une décennie de vieillissement.

Rondeur

Le passage en fût de chêne et le long élevage sur lattes confèrent une texture veloutée et une générosité enveloppante sans jamais alourdir la finale.

Puissance

Les vieilles vignes des années 1950 apportent une concentration et une profondeur remarquables, typiques des grands Blanc de Blancs parcellaires de la Côte des Blancs.

Longueur en bouche

La persistance aromatique est exceptionnelle, portée par un sillage iodé et salin qui s'étire longuement sur une finale minérale et crayeuse.

LA DÉGUSTATION

La robe est d'un or pâle lumineux, traversée d'une effervescence fine et persistante. Au nez, des notes de fleurs blanches (acacia, jasmin), d'agrumes confits et de brioche grillée s'entrelacent avec une touche de noisette et une minéralité crayeuse caractéristique d'Oger. La bouche est ample, tendue et saline, d'une longueur exceptionnelle portée par une fraîcheur crayeuse et des notes de fruits secs et d'écorce d'agrumes.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin

2g/LDosage

100%Chardonnay

Terroirs

Issu des vignes les plus anciennes du Clos Cazals, plantées en 1957 sur les sols crayeux profonds d'Oger, Grand Cru de la Côte des Blancs. Ce terroir d'exception confère au Chardonnay une minéralité saline et une tension caractéristiques du secteur, singularisées par l'âge des vignes et la micro-parcelle d'à peine 0,5 hectare.

À propos de cette maison

Fondée à Le Mesnil-sur-Oger, la maison Claude Cazals incarne l'excellence de la Côte des Blancs. Delphine Cazals perpétue l'héritage familial avec une approche résolument parcellaire et artisanale, valorisant les terroirs de Grand Cru Oger et Mesnil-sur-Oger pour produire des Blanc de Blancs d'une précision et d'une élégance rares.

Fidèle à une viticulture raisonnée et à des vinifications respectueuses du terroir, la maison pratique l'élevage partiel sous bois et des vieillissements longs sur lattes. Le Clos Cazals constitue le joyau de la gamme : micro-parcelle historique dont les raisins ne rejoignent l'assemblage qu'après un minimum de dix ans d'élevage en cave voûtée.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat

Apéritif

Sa minéralité crayeuse et sa bulle délicate s'accordent à merveille avec la légèreté dorée des gougères au comté.

Entrée

La tension iodée et saline du Clos Cazals fait écho à la fraîcheur marine d'une huître fine de claire, sublimant sa texture nacrée.

Plat

L'ampleur et la profondeur de ce grand millésime épousent avec élégance la délicatesse beurrée d'une sole meunière au champagne.

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