Diepgouden kleur met amberkleurige glans; de bubbels zijn, na achttien jaar rust sur lies, romig geworden. De neus combineert peer met honing, rijpe perzik en boterachtige brioche, met dat vleugje rook en geroosterde amandel dat de lange jaren in de kelder met zich meebrengen. De smaak is vol en…
ALLE CHAMPAGNES VAN LAURENT-PERRIER
Diepgouden kleur met amberkleurige glans; de bubbels zijn, na achttien jaar rust sur lies, romig geworden. De neus combineert peer met honing, rijpe perzik en boterachtige brioche, met dat vleugje rook en geroosterde amandel dat de lange jaren in de kelder met zich meebrengen. De smaak is vol en weelderig – 2006 was een warm jaar met rijke druiven –, maar de dégorgement in mei 2025 heeft de wijn weer tot leven gewekt: de subtiele dosage van 6 g/l zorgt voor een zuivere afdronk van gebakken appel en hazelnoot. Serveer hem tussen 10 en 12 °C, in grote glazen, bij een maaltijd; in magnumvorm kan hij nog enkele jaren wachten.
Een jaar vol contrasten: een koude winter zonder schade, een zachte lente, een zinderend hete en onweersachtige juli, een grijze en regenachtige augustus, gevolgd door een oogst die zich uitstrekte van 7 tot 25 september, overvloedig, met een goede maar ongelijkmatige rijpheid — vandaar het belang van de selectie. De wijn is een assemblage van gelijke delen chardonnay uit de Côte des Blancs (Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger) en pinot noir uit de Montagne de Reims (Verzy, Verzenay, Mailly, Louvois, Bouzy); van deze cru’s wordt alleen de Cuvée, het eerste sap uit de pers, in de assemblage verwerkt. Hij is uitsluitend in magnumflessen gebotteld en heeft bijna achttien jaar sur lies gerust voordat hij op 15 mei 2025 werd gedegorgeerd en gedoseerd op 6 g/l. Hij wordt geleverd in een eigen houten kistje, met het opschrift „Réserve: Millésime 2006“.
Laurent-Perrier, opgericht in 1812 in Tours-sur-Marne, is altijd een onafhankelijk familiebedrijf gebleven, dat sinds 1939 door de familie de Nonancourt wordt geleid. Bernard de Nonancourt, die het bedrijf vanaf 1948 leidt, geeft het zijn stijl – frisheid, elegantie – en drie vakkundigheden die het nog steeds onderscheiden: het assembleren van reservewijnen, de maceratie van de pinot noir en de ‘non dosé’, met de Ultra Brut vanaf 1981.
Laurent-Perrier brengt zelden een millésime uit – minder dan eens per twee jaar, terwijl de markt meer dan drie van de vier jaar een millésime verwacht. Deze 2006 maakt deel uit van een trio magnums, samen met de 2002 en 2004, die het huis tot het voorjaar van 2025 sur lies in zijn kelders heeft bewaard voordat ze werden gedegorgeerd: een zeldzame kans om een millésime van Laurent-Perrier te proeven met het perspectief van bijna twee decennia.
De brioche- en geroosterde amandelsmaak van een achttien jaar oude Champagne gaan perfect samen met de warme Comté-kaas van de gougère.
De romige textuur van de wijn past perfect bij die van de risotto; de bosachtige tonen van de morieljes vormen een mooie aanvulling op die van de lange rijping.
Een volle, rijpe wijn met een afdronk van hazelnoot: gevuld gevogelte past perfect bij een grote, gerijpte Champagne.
Philippe B.
Geverifieerde klantbeoordelingEen 2006 met perfecte rijpheid
In mei 2025 gedegorgeerd, in september geopend: het was het juiste moment. Brioche, peer, een romige bubbel en een heldere afdronk. Geserveerd bij gevogelte met morieljes, was de magnum in één avond met z’n zessen al op. De houten kist is echt prachtig.
Anne-Laure G.
Geverifieerde klantbeoordelingDe magnum voor speciale gelegenheden
Gekocht om de twintigste verjaardag van mijn dochter te vieren, die in 2006 is geboren. Een rijpe, volle champagne met tonen van honing en geroosterd brood, die iedereen verraste met zijn frisheid. De verpakking was perfect.
Thomas V.
Geverifieerde klantbeoordelingZeldzaam en heerlijk
Deze jaargang is niet meer zo makkelijk te vinden, laat staan als recent gedegorgeerde magnum. Een heerlijke, volle wijn, misschien een beetje te rijk voor als aperitief, maar bij het eten is hij echt geweldig. De prijs is gerechtvaardigd door de zeldzaamheid.
