Louis Roederer Collection 247
Champagnekleurige robe, diep en stralend, doorkruist door een zeer fijne, regelmatige en ingetogen mousse. De neus imponeert door zijn intensiteit: mirabel en williamspeer van de meunier en de pinot noir, gerijpt door de zon van 2022, gevolgd door de chardonnay die stuifmeel en witte bloemen met…
ALLE CHAMPAGNES VAN LOUIS ROEDERERWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Champagnekleurige robe, diep en stralend, doorkruist door een zeer fijne, regelmatige en ingetogen mousse. De neus imponeert door zijn intensiteit: mirabel en williamspeer van de meunier en de pinot noir, gerijpt door de zon van 2022, gevolgd door de chardonnay die stuifmeel en witte bloemen met vanille-accenten brengt. Bij beluchting komen er chocoladekruiden, een geroosterde toets en gebakken appel bij. De smaak is tegelijk vol en fris: sappig fruit, een romig en strelend volume, zonder zwaarte, als rijp fruit dat je net na het plukken proeft. De zachte mousse maakt hem lichter, een vleugje tannine en bitterheid geeft hem energie. De afdronk trekt lang door, geconcentreerd, met krijtachtige, zilte en speekselopwekkende accenten. Serveren tussen 8 en 10 °C. Het huis wil hem "om te verzamelen en te proeven aan een mooie tafel".
De samenstelling
Terroirs
Collection 247 draagt het nummer van de 247e oogst van Louis Roederer sinds de oprichting van het huis in 1776: die van 2022, die 68% van de assemblage vormt. De druiven komen voor een derde van elk van de drie wijngaarden van het huis, "la Rivière" in de Vallée de la Marne, "la Montagne" op de Montagne de Reims en "la Côte" in de Côte des Blancs, aangevuld met percelen "Cœur de Terroir" van partnerwijnbouwers, met voorrang voor duurzame wijnbouw. De assemblage bestaat uit 44% chardonnay, 30% pinot noir en 26% meunier. 2022 was het exacte tegendeel van 2021: een jaar onder continentale invloed, zonnig en over het algemeen droog, met een oogst van 29 augustus tot 13 september. Aan de wijn van het jaar wordt 27% Réserve Perpétuelle toegevoegd, de assemblage van tien oogsten, van 2012 tot 2021, die het huis sinds 2012 in zijn kelders onderhoudt, en 5% reservewijnen gerijpt in Franse eikenhouten foeders (2013 en 2017 tot 2021). 23% van de wijnen rijpt op hout en slechts 23% ondergaat de malolactische fermentatie, wat de frisheid behoudt. Dosage: 7 g/L.
Over dit huis
Opgericht in Reims in 1776, is Louis Roederer een van de laatste grote huizen in Champagne die nog in familiebezit en onafhankelijk zijn: Frédéric Rouzaud, zevende generatie, leidt het huis, en Jean-Baptiste Lécaillon tekent de wijnen als chef de caves. Zijn naam blijft verbonden aan Cristal, gecreëerd in 1876 voor tsaar Alexander II.
Als symbool van de vrijheid van de Roederer-stijl volgde Collection op Brut Premier: een multi-millésime-assemblage die de chef de caves elk jaar opnieuw samenstelt rond een oogst, genummerd naar die oogst, en die de Réserve Perpétuelle verbindt met de voorgaande. "Elke Collection is een 'zijstap', een nieuw hoofdstuk in het smaakuniversum van het Huis. Elke keer anders, maar altijd resoluut Roederer!", zegt Jean-Baptiste Lécaillon. De 247 geeft er een zonnige en gulle versie van, beoordeeld met 17/20 door JancisRobinson.com.
De perfecte combinatie
Aperitief
De jodiumzachtheid van de garnaal beantwoordt aan de zilte en speekselopwekkende afdronk van de wijn; de fijne mousse maakt het bladerdeeg lichter.
Voorgerecht
Het parelmoerachtige en zoete vlees van de Sint-Jakobsschelp sluit aan bij het sappige fruit van de mirabel; de romige textuur van de wijn omhult het, zijn krijtachtige frisheid brengt het tot leven.
Hoofdgerecht
Een delicate vis met beurre noisette: de peer, de gebakken appel en de vanilletoets van de chardonnay begeleiden hem, de lichte bitterheid van de wijn houdt de mond fris.
