LIVRAISON GRATUITE à partir de 300€ d'achats (en France Métropolitaine) 40 € de remise dès 500 €, et 100 € dès 1 000 € d'achat de champagne (hors frais de transport)
Billecart-Salmon Der Unterwald
93/100

Billecart-Salmon

Der Unterwald 75cl

Kristallklares goldgelbes Kleid mit goldenen Reflexen, belebt durch feine und beständige Bläschen. In der Nase ein opulentes Bukett, das getrocknete Früchte, kandierte Zitrusfrüchte und Noten von gebottertem Brioche vereint, geprägt durch Holzgärung. Am Gaumen entfaltet sich die distinguierte Kraft…

LES CUVÉES DE LA MAISON BILLECART-SALMON
71,50 € TTC En stock
1
Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Main tenant une coupe de champagne
93 /100
Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Frische
Die Zitrusspannung der Grand-Cru-Chardonnays der Côte des Blancs bildet einen lebendigen und eleganten Leitfaden.
Rundheit
Fünf Jahre Reifung auf Läger und die Fassreifung entwickeln eine seidige und umhüllende Textur.
Kraft
Die vollständige Gärung in alten Eichenfässern verleiht einen ausgeprägten, tiefen und eigenständigen Charakter.
Länge im Mund
Die Beständigkeit der Aromen ist bemerkenswert, getragen von Noten von Karamel, gerösteter Haselnuss und kandiertem Obst.

LA DÉGUSTATION

Kristallklares goldgelbes Kleid mit goldenen Reflexen, belebt durch feine und beständige Bläschen. In der Nase ein opulentes Bukett, das getrocknete Früchte, kandierte Zitrusfrüchte und Noten von gebottertem Brioche vereint, geprägt durch Holzgärung. Am Gaumen entfaltet sich die distinguierte Kraft mit Aromen von Karamel, Toffee und gerösteter Haselnuss, unterstrichen durch eine Spannung, die Ausgewogenheit garantiert und eine schöne Länge bietet.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin
Gravure grappe de raisin
7g/LDosage
43%Chardonnay
29%Meunier
28%Pinot Noir

Terroirs

Assemblage der drei Champagner-Rebsorten: 43 % Chardonnay Grand Cru von der Côte des Blancs, 28 % Pinot Noir Premier und Grand Cru von der Montagne de Reims (Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ), 29 % Meunier aus der Vallée de la Marne, angereichert mit Reserveweinen bis 2006.

Billecart-Salmon

À propos de cette maison

Gegründet 1818 in Mareuil-sur-Aÿ von Nicolas François Billecart und seiner Schwägerin Elisabeth Salmon, bleibt das Haus eines der seltenen großen Champagnerhäuser, das ausschließlich familiengeführt bleibt — heute in der siebten Generation. Es zeichnet sich durch die Strenge seines Weinbaus, die Kontrolle der Gärung bei niedriger Temperatur und die Konsistenz eines auf Eleganz und Präzision gegründeten Stils aus.

Sous-bois verkörpert eine seltene und gründende Facette des Hauses: 100%-ige Gärung in alten Eichenfässern. Jede Jahrgangsbasis wird vollständig im Fass gären, dann fünf Jahre auf Läger reifen, was eine Tiefe und Komplexität offenbart, die der Edelstahltank nicht bieten könnte.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat
Aperitif

Aperitif

Die warmen, zarten und buttrigen Käse-Windbeutel passen natürlich zu den gerösteten und briocheartigen Noten des Sous-bois.

Vorspeise

Vorspeise

Der mit Zitrusfrüchten und Kräutern gepökelte Lachs harmoniert natürlich mit der Zitrusspannung und der seidigen Rundheit der Cuvée.

Hauptgericht

Hauptgericht

Das Morchelrisotto mit seinem erdigen Umami und seiner Cremigkeit spiegelt die holzigen Aromen und die definierte Kraft des Sous-bois wider.

La maison Billecart-Salmon

Autres champagnes
de la maison Billecart-Salmon

En vente sur ce site
Billecart Francois 2012 ohne Geschenkbox
95 100
Billecart-Salmon
Billecart Francois 2012 ohne Geschenkbox
180,00 €
Blanc de Blancs
93 100
Billecart-Salmon
Blanc de Blancs
73,90 €
Blanc de Blancs ohne Schachtel
91 100
Billecart-Salmon
Blanc de Blancs ohne Schachtel
172,00 €
Das Clos Saint-Hilaire 2007
97 100
Billecart-Salmon
Das Clos Saint-Hilaire 2007
475,00 €
Le Sous-bois ohne Etui
92 100
Billecart-Salmon
Le Sous-bois ohne Etui
71,50 €
Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009
95 100
Billecart-Salmon
Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009
190,00 €
Brut Nature
91 100
Billecart-Salmon
Brut Nature
58,25 €
Jahrgang 2013
92 100
Billecart-Salmon
Jahrgang 2013
72,00 €
Louis Salmon Blanc de Blancs 2012
96 100
Billecart-Salmon
Louis Salmon Blanc de Blancs 2012
174,95 €
Blanc de Blancs Magnum (Holzschatulle)
93 100
Billecart-Salmon
Blanc de Blancs Magnum (Holzschatulle)
172,00 €
Billecart Francois 2008
97 100
Billecart-Salmon
Billecart Francois 2008
180,00 €
Die Reserve
87 100
Billecart-Salmon
Die Reserve
47,90 €
Verifizierte Bewertungen

Kundenbewertungen zur Cuvée „Der Unterwald“ des Hauses Billecart-Salmon

4.8/5 · 12 Bewertungen

Giuseppe P.

Verifizierte Kundenbewertung

Délicieux

Reçu très rapidement. De la fraîcheur, du fruit et beaucoup d'élégance. Prix juste et livraison fiable. Top du début à la fin.

Benoit T.

Verifizierte Kundenbewertung

Parfait

Pris pour célébrer une bonne nouvelle. Une effervescence crémeuse, très agréable. Suivi de commande impeccable. Un achat que je ne regrette pas.

Jade F.

Verifizierte Kundenbewertung

Coup de cœur

Franchement bluffé par cette cuvée. Bulles fines et élégantes, un vrai plaisir. Mes invités ont adoré.

Jérôme E.

Verifizierte Kundenbewertung

Sans fausse note

Sauvé mon cadeau de dernière minute. Puissant mais tout en délicatesse. Facile à commander, livraison sans accroc. Coup de cœur assuré.

Damien M.

Verifizierte Kundenbewertung

Un régal

Fidèle depuis plusieurs commandes. Robe dorée, mousse délicate, un régal. Parfait, rien à redire.

Katia S.

Verifizierte Kundenbewertung

Au top

Prévu pour Noël, réussi. Un vin de plaisir, gourmand et raffiné. Emballage solide, aucune casse. Je recommande les yeux fermés.

Alfred M.

Verifizierte Kundenbewertung

Une réussite

Recommandé à toute la famille. De la finesse et beaucoup de charme. Process de commande limpide. Rien à redire, tout simplement.

Caroline G.

Verifizierte Kundenbewertung

Excellent

Conseillé par un ami, bien vu. Un nez délicat sur les fleurs blanches. Commande honorée sans le moindre souci. Je conseille vivement.

Sjoerd B.

Verifizierte Kundenbewertung

Le meilleur

Craqué, et aucun regret. Fin, précis et diablement séduisant. Une belle réussite.

Micheline B.

Verifizierte Kundenbewertung

Belle découverte

Acheté pour un ami amateur. Fruité, vif et parfaitement dosé. Rien à redire sur la logistique. Que du bonheur.

Giovanni S.

Verifizierte Kundenbewertung

Ravi de mon achat

Bravo pour cette belle bouteille. Effervescence délicate et arômes subtils. Je repasserai commande sans hésiter.

Alice N.

Verifizierte Kundenbewertung

Parfait pour offrir

Vraiment à la hauteur de sa réputation. Fraîcheur et gourmandise, un bel équilibre. Un pur plaisir, encore bravo.