€ 40 korting vanaf € 600 en € 100 vanaf € 1.200 aan champagne op deelnemende artikelen (exclusief verzendkosten)
Billecart-Salmon Le Sous-bois
93/100

Billecart-Salmon Le Sous-bois

Een kristalheldere gele kleur met gouden glinsteringen, verlevendigd door fijne, aanhoudende bubbels. In de neus een weelderig bouquet van gedroogd fruit, gekonfijte citrusvruchten en tonen van boterachtige brioche, afkomstig van de gisting op hout. In de mond ontvouwt zich een verfijnde kracht met…

ALLE CHAMPAGNES VAN BILLECART-SALMON
71,50 € inclusief btw Op voorraad
1
Aantekeningen & proeverij

Wat zeggen de experts?

Bekijk de beoordeling van deze cuvée
Presentatie
Smaak
Originaliteit
Kwaliteit/prijs
Man die een glas champagne vasthoudt
93 /100
Aromaprofiel

De samenstelling van deze champagne

Vier aspecten om je evenwicht te vinden
Frisheid
De frisse citroenachtige zuurgraad van de Grand Cru-Chardonnays uit de Côte des Blancs zorgt voor een levendige en slanke rode draad.
Rondheid
Vijf jaar rijping sur lattes en de rijping op vat zorgen voor een fluweelzachte en omhullende textuur.
Vermogen
De wijn wordt voor 100 % gerijpt in oude eikenhouten vaten, wat hem een uitgesproken, diep en uniek karakter geeft.
Afdronk
De afdronk is opmerkelijk, met tonen van karamel, geroosterde hazelnoot en gekonfijt fruit.

DE PROEVERIJ

Een kristalheldere gele kleur met gouden glinsteringen, verlevendigd door fijne, aanhoudende bubbels. In de neus een weelderig bouquet van gedroogd fruit, gekonfijte citrusvruchten en tonen van boterachtige brioche, afkomstig van de gisting op hout. In de mond ontvouwt zich een verfijnde kracht met aroma’s van karamel, toffee en geroosterde hazelnoot, benadrukt door een spanning die zorgt voor evenwicht en een mooie afdronk.

Assemblage & terroirs

De samenstelling

Ontdek wat deze wijn zo bijzonder maakt
Gravure grappe de raisin
7g/LDosage
43%Chardonnay
29%Meunier
28%Pinot Noir

Terroirs

Een blend van de drie druivensoorten uit de Champagne: 43 % Chardonnay Grand Cru uit de Côte des Blancs, 28 % Pinot Noir Premier Cru en Grand Cru uit de Montagne de Reims (Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ), 29 % Meunier uit de Vallée de la Marne, verrijkt met reservewijnen die teruggaan tot 2006.

Billecart-Salmon

Over dit huis

Het huis werd in 1818 in Mareuil-sur-Aÿ opgericht door Nicolas François Billecart en zijn schoonzus Elisabeth Salmon, en is nog steeds een van de weinige grote champagnehuizen die volledig in familiehanden is gebleven — inmiddels al in de zevende generatie. Het huis onderscheidt zich door de strenge aanpak van de wijnbouw, de beheersing van de gisting bij lage temperatuur en de consistentie van een stijl die draait om elegantie en precisie.

De Sousa belichaamt een zeldzaam en fundamenteel aspect van het huis: de wijnbereiding vindt voor 100% plaats in oude eikenhouten vaten. Elke basiswijn van een jaargang wordt volledig in barriques gefermenteerd en vervolgens vijf jaar sur lattes gerijpt, waardoor een diepte en complexiteit ontstaat die een roestvrijstalen tank nooit zou kunnen bieden.

Aan tafel

De perfecte combinatie

Tussen de champagne en het hoofdgerecht
Aperitief

Aperitief

De warme, smeltende en boterachtige gougères passen perfect bij de geroosterde en brioche-achtige tonen van de Sous-bois.

Voorkamer

Voorkamer

De gravlax van zalm met citrus en kruiden vormt een mooie combinatie met de citroenachtige frisheid en de fluweelzachte rondheid van deze cuvée.

Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

De risotto met morieljes, met zijn aardse umami-smaak en romige textuur, vormt een perfecte tegenhanger voor de houtachtige aroma’s en de uitgesproken kracht van de Sous-bois.

Het huis Billecart-Salmon

Andere champagnes
van thuis Billecart-Salmon

Te koop op deze site
Le Réserve
87 100
Billecart-Salmon
50,95 €
Brut Nature
91 100
Billecart-Salmon
58,25 €
Le Clos Saint-Hilaire 2007
97 100
Billecart-Salmon
470,00 €
Billecart Francois 2008
97 100
Billecart-Salmon
180,00 €
Billecart Francois 2012
95 100
Billecart-Salmon
169,00 €
Billecart Francois 2012 zonder geschenkdoos
95 100
Billecart-Salmon
180,00 €
Blanc de Blancs
93 100
Billecart-Salmon
78,90 €
Blanc de Blancs Magnum (houten kist)
93 100
Billecart-Salmon
172,00 €
Blanc de Blancs zonder geschenkdoos
91 100
Billecart-Salmon
172,00 €
Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009
95 100
Billecart-Salmon
190,00 €
Le Réserve
90 100
Billecart-Salmon
47,90 €
Le Réserve (Magnum)
92 100
Billecart-Salmon
99,55 €
Klantenbeoordelingen

De klantbeoordelingen van de cuvée „Le Sous-bois“ van het huis Billecart-Salmon

4.8/5 · 13 mening

Michel M.

Geverifieerde klantbeoordeling

Perfect!

Giuseppe P.

Geverifieerde klantbeoordeling

Heerlijk

Heel snel geleverd. Fris, fruitig en heel elegant. Eerlijke prijs en betrouwbare levering. Top van begin tot eind.

Benoit T.

Geverifieerde klantbeoordeling

Perfect

Gekocht om goed nieuws te vieren. Een romige, heel aangename bruis. De bestelling werd perfect afgehandeld. Een aankoop waar ik geen spijt van heb.

Jade F.

Geverifieerde klantbeoordeling

Favoriet

Ik ben echt onder de indruk van deze cuvée. Fijne, elegante bubbels, een waar genot. Mijn gasten vonden het geweldig.

Jérôme E.

Geverifieerde klantbeoordeling

Zonder een valse noot

Mijn last-minute cadeau is gered. Krachtig maar toch subtiel. Makkelijk te bestellen, levering verliep vlekkeloos. Je wordt er zeker weg van zijn.

Damien M.

Geverifieerde klantbeoordeling

Een feestje

Ik ben al een tijdje trouwe klant. Goudkleurig, met een luchtig schuimlaagje, echt een traktatie. Perfect, niets op aan te merken.

Katia S.

Geverifieerde klantbeoordeling

Top!

Bedacht voor Kerstmis, en dat is gelukt. Een heerlijke, volle en verfijnde wijn. Stevige verpakking, niets kapot. Ik raad 'm zonder twijfel aan.

Alfred M.

Geverifieerde klantbeoordeling

Een succes

Een aanrader voor het hele gezin. Fijnzinnig en heel charmant. Een heel duidelijk bestelproces. Gewoon niets op aan te merken.

Caroline G.

Geverifieerde klantbeoordeling

Geweldig

Op aanraden van een vriend, en dat was een schot in de roos. Een subtiele geur van witte bloemen. De bestelling werd zonder enig probleem afgehandeld. Ik raad het ten zeerste aan.

Sjoerd B.

Geverifieerde klantbeoordeling

De beste

Ik ben helemaal verkocht, en ik heb er geen spijt van. Subtiel, nauwkeurig en ontzettend aantrekkelijk. Echt een topper.

Micheline B.

Geverifieerde klantbeoordeling

Leuke ontdekking

Gekocht voor een vriend die er van houdt. Fruitig, levendig en perfect in balans. Niets op aan te merken op de bezorging. Gewoon puur genot.

Giovanni S.

Geverifieerde klantbeoordeling

Ik ben heel blij met mijn aankoop

Goed gedaan met deze mooie fles. Een fijne sprankeling en subtiele aroma’s. Ik ga zeker nog eens bestellen.

Alice N.

Geverifieerde klantbeoordeling

Perfect om cadeau te geven

Het doet zijn reputatie echt eer aan. Fris en heerlijk, een mooie balans. Puur genot, nogmaals gefeliciteerd.