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Billecart-Salmon Le Sous-bois
93/100

Billecart-Salmon

Le Sous-bois

Colore giallo cristallino con riflessi dorati, animato da bollicine fini e persistenti. Al naso, un bouquet opulento che mescola frutta secca, agrumi canditi e note di brioche al burro, frutto della fermentazione in botte. Al palato, la sua potenza raffinata si dispiega su aromi di caramello, toffee…

LE CUVÉE DELLA CASA BILLECART-SALMON
71,50 € IVA inclusa Disponibile
1
Note e degustazione

Il parere degli esperti

Scopri il punteggio assegnato a questa cuvée
Presentazione
Sapore
Originalità
Rapporto qualità/prezzo
Main tenant une coupe de champagne
93 /100
Profilo aromatico

La struttura di questo champagne

Quattro dimensioni per capire qual è il tuo equilibrio
Freschezza
La freschezza agrumata degli Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs delinea un filo conduttore vivace e slanciato.
Rotondità
Cinque anni di invecchiamento sui lieviti e la maturazione in botte conferiscono al vino una consistenza vellutata e avvolgente.
Potenza
La vinificazione al 100% in botti di rovere vecchie conferisce al vino un carattere deciso, profondo e unico.
Persistenza in bocca
La persistenza aromatica è notevole, caratterizzata da note di caramello, nocciola tostata e frutta candita.

LA DEGUSTAZIONE

Colore giallo cristallino con riflessi dorati, animato da bollicine fini e persistenti. Al naso, un bouquet opulento che mescola frutta secca, agrumi canditi e note di brioche al burro, frutto della fermentazione in botte. Al palato, la sua potenza raffinata si dispiega su aromi di caramello, toffee e nocciola tostata, sottolineati da una tensione che garantisce equilibrio e una bella persistenza.

Assemblaggio e terroir

La composizione

Scopri l'essenza di questo vino
Gravure grappe de raisin
7g/LDosage
43%Chardonnay
29%Meunier
28%Pinot Noir

Terroirs

Assemblaggio dei tre vitigni della Champagne: 43% Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs, 28% Pinot Nero Premier Cru e Grand Cru della Montagne de Reims (Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ), 29% di Meunier della Vallée de la Marne, arricchito con vini di riserva risalenti fino al 2006.

Billecart-Salmon

Informazioni su questa casa

Fondata nel 1818 a Mareuil-sur-Aÿ da Nicolas François Billecart e sua cognata Elisabeth Salmon, la casa rimane una delle poche grandi case dello Champagne a essere rimasta esclusivamente a conduzione familiare — oggi alla settima generazione. Si distingue per il rigore nella viticoltura, la maestria nella fermentazione a bassa temperatura e la costanza di uno stile basato sull’eleganza e la precisione.

Il Sous-bois incarna un aspetto raro e fondamentale della casa: la vinificazione al 100% in vecchie botti di rovere. Ogni base di annata viene fermentata interamente in barrique, poi invecchiata per cinque anni sui lieviti, rivelando una profondità e una complessità che le vasche di acciaio inossidabile non potrebbero mai offrire.

A tavola

L'accordo perfetto

Tra lo champagne e il piatto
Aperitivo

Aperitivo

Le gougères calde, morbide e burrose si sposano perfettamente con le note tostate e di brioche del Sous-bois.

Entrata

Entrata

Il salmone gravlax agli agrumi ed erbe aromatiche si sposa perfettamente con la nota agrumata e la morbidezza vellutata di questa cuvée.

Piatto

Piatto

Il risotto alle spugnole, con il suo umami terroso e la sua cremosità, si sposa perfettamente con gli aromi legnosi e la decisa intensità del Sous-bois.

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Recensioni dei clienti

Le recensioni dei clienti sulla cuvée “Le Sous-bois” della maison Billecart-Salmon

4.8/5 · 12 recensioni

Giuseppe P.

Recensione cliente verificata

Delizioso

Ricevuto in un batter d'occhio. Freschezza, note fruttate e tanta eleganza. Prezzo giusto e consegna affidabile. Il massimo dall'inizio alla fine.

Benoit T.

Recensione cliente verificata

Perfetto

L'ho preso per festeggiare una bella notizia. Un'effervescenza cremosa, davvero piacevole. Servizio di consegna impeccabile. Un acquisto di cui non mi pento affatto.

Jade F.

Recensione cliente verificata

Il mio preferito

Sono davvero rimasto sbalordito da questa annata. Bollicine fini ed eleganti, una vera delizia. I miei ospiti l’hanno adorata.

Jérôme E.

Recensione cliente verificata

Senza intoppi

Ho salvato il mio regalo dell'ultimo minuto. Potente ma allo stesso tempo delicato. Facile da ordinare, consegna senza intoppi. Ti piacerà di sicuro.

Damien M.

Recensione cliente verificata

Una vera delizia

Sono un cliente affezionato da diversi ordini. Colore dorato, schiuma delicata, una vera delizia. Perfetto, niente da dire.

Katia S.

Recensione cliente verificata

Al top

Pensato per Natale, un vero successo. Un vino piacevole, goloso e raffinato. Confezione robusta, nessun danno. Lo consiglio a occhi chiusi.

Alfred M.

Recensione cliente verificata

Un successo

Consigliato a tutta la famiglia. Raffinatezza e tanto fascino. Procedura di ordinazione chiarissima. Niente da dire, proprio niente.

Caroline G.

Recensione cliente verificata

Ottimo

Me l'ha consigliato un amico, ottima scelta. Al naso è delicato, con note di fiori bianchi. L'ordine è stato evaso senza alcun problema. Lo consiglio vivamente.

Sjoerd B.

Recensione cliente verificata

Il migliore

Mi ha conquistato, e non me ne pento affatto. Sottile, preciso e incredibilmente seducente. Un vero successo.

Micheline B.

Recensione cliente verificata

Che bella scoperta!

L'ho comprato per un amico appassionato. Fruttato, vivace e perfettamente equilibrato. Niente da dire sulla consegna. Pura gioia.

Giovanni S.

Recensione cliente verificata

Sono contento del mio acquisto

Complimenti per questa ottima bottiglia. Effervescenza delicata e aromi raffinati. La ordinerò di nuovo senza esitare.

Alice N.

Recensione cliente verificata

Perfetto come regalo

Davvero all'altezza della sua fama. Freschezza e gusto, un ottimo equilibrio. Un vero piacere, ancora complimenti.