Le blog

Van de Mimosa tot de French 75: cocktails op basis van Champagne combineren zomerse frisheid met tijdloze verfijning. Welke zou je kiezen?

Champagne proeven is een ervaring voor alle vijf de zintuigen: van de ‘plop’ bij het openen tot de miljoenen bubbels in het glas – elk detail onthult een heel eigen wereld.

Onder de wijngaarden van de Champagne zorgen krijt, mergel en kalksteen ervoor dat de champagnes hun kenmerkende mineraliteit krijgen en ondersteunen ze de wijnstokken, zelfs tijdens een droge zomer.

Met temperaturen tussen -10 °C in de winter en 40 °C in de zomer staat de wijngaard van de Champagne voortdurend bloot aan extreme weersveranderingen, wat de unieke identiteit van de Champagne-wijnen bepaalt.

34.000 hectare, 319 gemeenten, 5 departementen: de wijnstreek Champagne heeft een verbazingwekkend gedetailleerde geografie, gevormd door eeuwenlange afbakeningen.

Van Dom Pérignon tot de biodynamische wijnboeren: het samenstellen van champagne blijft de basis die de identiteit van een cuvée — en van een huis — bepaalt.

Morgan Freeman als ambassadeur van Grand Siècle: waarom Laurent-Perrier voor zijn prestigieuze cuvée heeft gekozen voor de meest betrouwbare acteur van Hollywood.

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier: als je de rol van elke druivensoort begrijpt, snap je waarom twee champagnes zo radicaal van elkaar kunnen verschillen.

Met jaargang of zonder: achter het etiket schuilt een totaal andere filosofie achter de productie, die de proeverijervaring compleet verandert.

Ruw, droog, halfdroog of zoet: achter deze aanduidingen op het etiket gaan heel verschillende suikergehaltes schuil, die een groot verschil maken bij het combineren van eten en wijn.

Etiket, AOC, reputatie van de producent: om een kwaliteitschampagne van een gewone fles te onderscheiden, moet je een aantal specifieke criteria kennen.

Een bruiloft, een verjaardag, oudejaarsavond… elke gelegenheid verdient een champagne die daarbij past. Druivensoort, zoetheid, Grand Cru: de juiste criteria om de juiste keuze te maken.