Taittinger: Brut Réserve, Prélude, Folies de la Marquetterie of Comtes de Champagne — welke cuvée moet je kiezen?
In het kort
Voor het aperitief en grote gezelschappen: de Brut Réserve (verkrijgbaar als ‘Brut Prestige’ in een geschenkverpakking, 44,90 €, magnum 98,90 €, jeroboam 279 €). Om een stapje hoger te gaan zonder van stijl te veranderen: Prélude Grand Cru (59,95 €). Voor bij de maaltijd: Les Folies de la Marquetterie (68,85 €), een cuvée van het domein die deels op hout is gerijpt. Voor de rosé: Prestige Rosé (56,85 €). Voor een geweldige Blanc de Blancs om te bewaren: Comtes de Champagne 2014 (189,80 €), tien jaar in de krijtkelders, en de Comtes Rosé 2012 (280 €) voor de allerbeste gelegenheden.
- Wat is de beste cuvée van Taittinger?
- De Comtes de Champagne Blanc de Blancs, al sinds het oogstjaar 1952 de prestigieuze cuvée van het huis: 100 % chardonnay van de vijf Grand Cru's van de Côte des Blancs, zo’n tien jaar gerijpt in de krijtkelders van Saint-Nicaise. De 2014 (189,80 €) is het beschikbare jaargang. Voor dagelijks gebruik blijft de Brut Réserve een van de fijnste non-vintage brut-champagnes op de markt.
- Wat is het verschil tussen Taittinger Brut Réserve en Brut Prestige?
- Er zit niets in de fles: ‘Brut Prestige’ verwijst naar de Brut Réserve in zijn geschenkverpakking, de versie die wij verkopen (44,90 €). Het is dezelfde blend, met chardonnay als hoofdcomponent, die minstens drie jaar in de kelder heeft gerijpt.
- Hoeveel kost de Comtes de Champagne?
- 189,80 € voor de Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 in zijn geschenkdoos met boekje, 280 € voor de Comtes de Champagne Rosé 2012. Ter vergelijking: de Dom Pérignon Vintage 2015 kost 239,90 € en de Cristal 2016 262 €: de Comtes is dus de meest betaalbare prestigieuze blanc de blancs.
- Welk jaargang van Comtes de Champagne moet je kiezen?
- De 2014 is nu verkrijgbaar: een koel jaar dat een strakke, citroenachtige en krijtachtige Comtes heeft opgeleverd, die nu al te drinken is maar nog wel vijftien jaar kan rijpen. De jaargangen 2012 en 2013, die bij ons uitverkocht zijn, waren zonniger. Voor de rosé is 2012 een geweldig jaar voor pinot noir.
- Hoe lang kun je een Taittinger bewaren?
- Brut Réserve, Prestige Rosé en Prélude: twee tot drie jaar na aankoop, liggend bewaard bij 12 °C. Les Folies de la Marquetterie: vijf jaar. Comtes de Champagne: tien tot twintig jaar, dit is een van de champagnes die het beste rijpt — het huis brengt trouwens regelmatig oude jaargangen uit zijn kelders op de markt.
Taittinger is dé plek voor chardonnay: een Brut Réserve die frisser is dan die van de buren, een Prélude van Grand Cru, een domeincuvée die op hout is gerijpt en, als topstuk, de Comtes de Champagne, een van de drie of vier prestigieuze Blancs de Blancs die er echt toe doen. Hier lees je hoe je het assortiment kunt interpreteren, wat elke cuvée waard is en voor welke prijs we hem verkopen.
7 min leestijd
Bij Taittinger draait alles om de chardonnay. Terwijl de meeste grote huizen in Reims hun brut op pinot noir baseren, heeft het huis aan de Place Saint-Nicaise van deze witte druivensoort zijn handelsmerk gemaakt — een luchtige, bloemige, citroenachtige stijl, die loopt van de Brut Réserve tot aan de Comtes de Champagne, hun prestigieuze blanc de blancs. Deze gids neemt het assortiment door, cuvée voor cuvée, met wat er in het glas zit, de prijzen die we in onze kelder hebben vastgesteld en de gelegenheden waar ze bij passen.
Taittinger, het huis van de chardonnay
Het huis werd in 1734 in Reims opgericht onder de naam Forest-Fourneaux; Pierre Taittinger kocht het in 1932 over en gaf het zijn naam. Het vestigt zich in de Gallo-Romeinse krijtkelders van de voormalige abdij Saint-Nicaise, waar de flessen 18 meter onder de grond liggen, en koopt het kasteel van La Marquetterie in Pierry, vlakbij Épernay. Het huis werd in 2005 verkocht, maar al in 2006 weer teruggekocht door de familie — eerst door Pierre-Emmanuel, daarna door zijn dochter Vitalie Taittinger, die sinds 2020 voorzitter is — en blijft een van de weinige grote onafhankelijke huizen. Met bijna 289 hectare eigen wijngaarden aan de Côte des Blancs en de Montagne de Reims heeft het een uitzonderlijk groot aandeel in de druiven waaruit het zijn wijnen maakt, wat de constante kwaliteit van zijn brut-wijnen verklaart.
Het assortiment in één oogopslag
| Cuvée | Stijl | Prijs | Voor |
|---|---|---|---|
| Brut Réserve (Brut Prestige) | Brut zonder jaartal, met chardonnay als hoofddruif | 44,90 € · magnum 98,90 € · jeroboam 279 € | Aperitief, feestjes |
| Prestige Rosé | Rosé-assemblage, 15 % rode wijn | 56,85 € | Aperitief, rode vruchten, cadeau |
| Prélude Grand Cru | Assemblage van Grand Cru's, 5 jaar gerijpt | 59,95 € | Feestelijk aperitief, visgerechten |
| Les Folies de la Marquetterie | Cuvée van het domein, gedeeltelijk gerijpt op hout | 68,85 € | Tafel, gevogelte, gastronomie |
| Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 | Prestige, 100 % chardonnay Grand Cru | 189,80 € | Bijzondere gelegenheden, bewaarwijn |
| Comtes de Champagne Rosé 2012 | Prestige rosé, met een overwegend aandeel pinot noir | 280 € | Een uitzonderlijk cadeau |
Champagne Taittinger Brut Réserve, ook wel Brut Prestige genoemd: de meest frisse brut uit Reims
Brut Réserve is een assemblage van zo’n vijftig crus met een voor een niet-jaargang-brut ongebruikelijk hoog aandeel chardonnay — vandaar zijn bleke kleur, de witte bloemen, de gekonfijte citroen en dat vleugje brioche door de langdurige rijping in de kelder. ‘Brut Prestige’ is geen aparte cuvée: het is de Brut Réserve in zijn geschenkverpakking, de versie die we verkopen (44,90 €). Voor een feestje kun je hem het beste in een groot formaat nemen: de magnum (98,90 €) en de jeroboam in een houten kist (279 €) zijn op voorraad, en daarin rijpt de champagne beter — dat leggen we uit in onze gids over magnums champagne. De fles van 75 cl is op dit moment niet op voorraad; Prélude neemt het stokje over zonder de stijl te veranderen.
Prestige Rosé: de rosé-assemblage
De Prestige Rosé (56,85 €) is een rosé-assemblage: aan de drie champagnedruiven voegt het huis 15 % stille rode wijnen uit de Montagne de Reims en Les Riceys toe, wat zorgt voor zijn intense zalmkleur en zijn geur van bosaardbeien, frambozen en rozen. Levendig in de aanzet, daarna rond, en hij eindigt met een ziltige toets en een duidelijke kersensmaak. Dit is de champagne voor een dessert met rode vruchten en het cadeau dat iedereen leuk vindt; onze andere rosés vind je in de categorie rosé.
Prélude Grand Cru: de tussenstap
Prélude (59,95 €) is een exclusieve assemblage van Grand Cru's, voor de helft chardonnay uit de Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger), de andere helft pinot noir uit de Montagne de Reims, gemaakt van wijnen uit de Cuvée — het eerste sap uit de pers, het fijnste — en vijf jaar in de kelder gerijpt. Je proeft hier de typische Taittinger-stijl, maar dan met meer body: witte bloemen, citrusvruchten, boterachtige brioche, een krijtachtige mineraliteit en een afdronk van gedroogd fruit. Dit is de Taittinger die we aanraden als de Brut Réserve niet meer volstaat en de Comtes buiten je budget valt.
Les Folies de la Marquetterie: la cuvée de domaine
Les Folies de la Marquetterie (68,85 €) is de eerste ‘domein’-champagne van het huis: de druiven komen uitsluitend van de percelen van het kasteel van La Marquetterie, in Pierry, waar de filosofen uit de Verlichting vroeger kwamen feesten. Met een overwegend aandeel pinot noir en gedeeltelijk gerijpt in eikenhouten vaten, slaat deze cuvée een andere toon aan – witte perzik, gekonfijte abrikoos, brioche, een vleugje vanille – en wordt het een tafelchampagne, perfect bij gebraden gevogelte of vis in saus. Het tegenovergestelde van de blanc de blancs, bij het huis van de chardonnay.
Comtes de Champagne: de prestigieuze Blanc de Blancs
De Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 (189,80 €, geschenkdoos met boekje) is een van de belangrijkste cuvées uit de Champagne. Gemaakt met de oogst van 1952 en vernoemd naar Thibaud IV, graaf van Champagne, komt hij alleen uit in topjaren en uitsluitend van chardonnay uit de vijf Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger en Oger. Een klein deel van de wijn rijpt in eikenhouten vaten, en het geheel ligt zo’n tien jaar te slapen in de krijtkelders van Saint-Nicaise voordat hij op de markt komt. De 2014, een koel jaar, is een strakke en precieze Comtes — gekonfijte citrusvruchten, witte bloemen, vochtige krijt, een lichte brioche — zijdezacht in de mond, klaar om te drinken en in staat om nog vijftien jaar te rijpen. Vergeleken met zijn concurrenten is hij het meest toegankelijk: Dom Pérignon 2015 kost 239,90 € (zie onze Dom Pérignon-gids), Salon Le Mesnil en Dom Ruinart liggen aanzienlijk hoger; de Ruinart Blanc de Blancs, zonder jaartal, speelt in een andere klasse. Ons artikel over de legendarische jaargangen van Comtes de Champagne blikt terug op de grote jaren, en de Comtes de Champagne-fluit is speciaal voor deze champagne ontworpen.
Comtes de Champagne Rosé 2012: de uitzondering
De Comtes de Champagne Rosé 2012 (280 €) draait de formule om: overwegend pinot noir, waarvan een deel in Bouzy als rode wijn is gevinifieerd, aangevuld met chardonnay, en dezelfde lange rijping in de krijtkelders. De kleur is intens, koperachtig en robijnrood; de neus combineert bosaardbei, wilde framboos, bloedsinaasappel en krijt, met een vleugje menthol. 2012 is een van de beste pinot noir-jaargangen van het decennium: het is een champagne voor bij de gastronomie – lamsvlees, eend, gerijpte kazen – en een cadeau voor een speciale gelegenheid. De jaargangen 2009 en 2011 zijn bij ons uitverkocht.
Welke Taittinger-cuvée past bij welke gelegenheid?
Aperitief met vrienden: Brut Réserve, of Prélude als je echt indruk wilt maken. Bruiloft, receptie: Brut Prestige in magnum of jeroboam, het grote formaat is perfect om te serveren. Oesters, zeevruchten: Prélude of Comtes de Champagne, de ‘blancs de blancs’ in oesters zijn voor elkaar gemaakt. Maaltijd: Les Folies de la Marquetterie bij gevogelte en wit vlees, Comtes Rosé bij rood vlees. Cadeau: Prestige Rosé in een geschenkdoos om onder de 60 € te blijven, Comtes de Champagne 2014 om er iets speciaals van te maken — die staat in onze kerstchampagnes. Wijnkelder: de Comtes, tien tot twintig jaar zonder aan kwaliteit in te boeten; de andere cuvées drink je het beste binnen twee tot drie jaar.
Serveren en bewaren
Serveer de Brut Réserve, de Prestige Rosé en de Prélude op 8 °C, in een flûte of een tulpglas. De Folies de la Marquetterie en de Comtes de Champagne komen beter tot hun recht als je ze iets minder koud serveert, op 10 °C, in een witwijnglas dat de rijpingsaroma’s goed tot hun recht laat komen. De Comtes 2014 kun je, net als een goede wijn, een uurtje van tevoren openen; bewaar alle flessen liggend, beschermd tegen licht, bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Al onze blancs de blancs en millésimes vind je in de catalogus. Ontdek alle cuvées van Taittinger-champagne in onze wijnkelder.
De flessen uit dit artikel
À lire également
Privéchef: een uitzonderlijke maaltijd, speciaal voor jou samengesteld
Een gastronomisch diner bij jou thuis, zonder de hele avond in de keuken te staan: hoe boek je een privékok in Parijs, stel je een menu op maat samen binnen je budget en kies je voor kwaliteitsproducten.
Champagne Henriot: chardonnay voor fijnproevers, belichaamd in de cuvée Rose Noire
In de Champagne staat de chardonnay symbool voor puurheid, een ziltige spanning en minerale elegantie. Bij Champagne Henriot vormt deze topwitte druivensoort de ruggengraat van de stijl van het huis, gedragen door de Grand Cru’s van de Côte des Blancs. Terwijl de klassieke Blanc de Blancs uit het assortiment de kalkachtige levendigheid van de terroirs van Avize of Chouilly laat zien, trekt een meer exclusieve cuvée de aandacht van kenners: de cuvée Rose Noire Pur Chardonnay.
Atlas van de Champagne-wijnen: de 319 dorpen van de appellatie en hun 17 Grand Cru's op kaarten
De benaming Champagne omvat 319 cru’s en 34.317 hectare, waarvan 17 Grand Cru’s en 42 Premier Cru’s. Hier is onze atlas: de kaart van de vier regio’s, de perceelkaarten van de Grand Cru’s en de volledige lijst van dorpen.
