Bollinger PN VZ19
Goldene Robe. Die sehr ausdrucksstarke Nase ist ganz der Frucht zugewandt: fleischige Früchte, rote Früchte, ein exotischer Hauch. Am Gaumen übernehmen weiße Früchte und Zitrusfrüchte, Granny-Smith-Apfel, Weinbergpfirsich, Blutorange, auf einer geschmeidigen und seidigen Textur bis zu einem salzigen…
ALLE CHAMPAGNER VON BOLLINGERDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Goldene Robe. Die sehr ausdrucksstarke Nase ist ganz der Frucht zugewandt: fleischige Früchte, rote Früchte, ein exotischer Hauch. Am Gaumen übernehmen weiße Früchte und Zitrusfrüchte, Granny-Smith-Apfel, Weinbergpfirsich, Blutorange, auf einer geschmeidigen und seidigen Textur bis zu einem salzigen Abgang. Bei 10 bis 11 °C servieren; jetzt zu trinken oder im Keller weiter reifen zu lassen.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Der Pinot Noir stammt vor allem aus Verzenay, Grand Cru der Montagne de Reims, vermählt mit Crus, die laut dem Haus „von Aÿ bis Louvois“ reichen. Das Basisjahr 2019 macht etwa die Hälfte der Assemblage aus; die andere Hälfte besteht aus Reserveweinen, die bis 2009 zurückreichen und von denen ein Teil in Magnumflaschen unter Naturkorken gereift ist. Gärung teilweise in Eichenfässern. Der Wein reift im Keller mehr als doppelt so lange, wie es die Appellation verlangt. Dosage 6 g/L, 12,5 % vol.
Über dieses Haus
Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und ist ein unabhängiges Familienhaus geblieben. Pinot Noir nimmt mehr als 60 % seiner Rebfläche rund um die Montagne de Reims ein, und seine Reserveweine reifen in Magnumflaschen unter Naturkorken: Daher beziehen seine Champagner ihre Substanz und ihre Tiefe.
Die PN-Serie stellt jedes Mal einen Pinot-Noir-Cru in den Mittelpunkt, und ihr Name liest sich wie eine Landkarte: PN für Pinot Noir, VZ für Verzenay, 19 für das Basisjahr der Assemblage, das kein Jahrgang ist. PN VZ19 ist ihre fünfte Edition und die dritte, die Verzenay gewidmet ist, nach PN VZ15 und PN VZ16.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Die ausdrucksstarke Frucht der Nase und der salzige Abgang begleiten die jodige Süße der Garnele.
Vorspeise
Das Haus serviert den PN VZ19 selbst zu einem gebratenen bretonischen Hummer: Die seidige Textur des Weins umschmeichelt das Fleisch, die Blutorange hebt den Jus.
Hauptgang
Der Pinot Noir hält dem Fleisch stand, und die Blutorange am Gaumen antwortet auf die Sauce.
Weitere Champagner
des Hauses Bollinger
Angaben zum Wein
- Herkunftsbezeichnung
- Champagne
- Inhalt
- 75 cl
- Allergene
- Enthält Sulfite
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen genießen.
