Bollinger
Das Kleid ist golden mit bronzefarbenen Reflexen und strahlender Helligkeit. Die Nase öffnet sich mit Honig, Fruchtgelee, Quitte und kandierten Zitrusfrüchten, mit einem Hauch von Marzipan und erfrischendem Menthol. Am Gaumen bringt die Großzügigkeit des Jahrgangs 2018 geröstete Aprikosen, eine…
DIE CUVÉES DES HAUSES BOLLINGERDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Das Kleid ist golden mit bronzefarbenen Reflexen und strahlender Helligkeit. Die Nase öffnet sich mit Honig, Fruchtgelee, Quitte und kandierten Zitrusfrüchten, mit einem Hauch von Marzipan und erfrischendem Menthol. Am Gaumen bringt die Großzügigkeit des Jahrgangs 2018 geröstete Aprikosen, eine Fülle von Bitterorangen und Pfirsichkernen, getragen von seidiger Mousse und anhaltender Salzigkeit.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Cuvée mit Fokus auf Aÿ, Grand Cru der Montagne de Reims, ergänzt durch Tauxières und Verzenay; 50% Reserveweine vinifiziert in Magnums, der älteste aus 2009, bringen Tiefe und beherrschte oxidative Komplexität.
Über dieses Haus
Gegründet 1829 in Aÿ, ist Bollinger eines der seltenen großen Häuser, das familiär und unabhängig bleibt. Mit seinen 178 Hektar eigenem Weinberg, der Vinifizierung der Grundweine in Eichenfässern und der Aufrechterhaltung ewiger Reserven in Magnums ist es die absolute Referenz für Champagner Pinot Noir.
Die 2017 eingeführte Bollinger-PN-Serie verkörpert diese Philosophie: Jede Ausgabe hebt ein anderes Cru und ein Basisjahr hervor und bietet eine sich ständig erneuernde Erkundung der Pinot-Noir-Signatur des Hauses.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Seine cremige Mousse und seine aromatische Geschmeidigkeit entfalten sich zum Aperitif mit leichten, goldenen Häppchen.
Vorspeise
Die mineralische Fülle des Hummers findet ein natürliches Echo in der Großzügigkeit und Tiefe des Pinot Noir von Aÿ.
Hauptgang
Die tanninische Struktur des Pinot Noir und seine Noten von sanften Gewürzen bilden eine klassische und elegante Harmonie mit der Entenbrust.
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des Hauses Bollinger
