Bollinger PN VZ19
Goudgele kleur. De neus is heel expressief en helemaal gericht op fruit: steenfruit, rood fruit, een vleugje exotisch fruit. In de mond nemen wit fruit en citrusvruchten het over: Granny Smith-appel, wijnperzik, bloedsinaasappel, op een soepele en zijdeachtige textuur, tot een zilte afdronk. Serveer…
ALLE CHAMPAGNES VAN BOLLINGERWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Goudgele kleur. De neus is heel expressief en helemaal gericht op fruit: steenfruit, rood fruit, een vleugje exotisch fruit. In de mond nemen wit fruit en citrusvruchten het over: Granny Smith-appel, wijnperzik, bloedsinaasappel, op een soepele en zijdeachtige textuur, tot een zilte afdronk. Serveer tussen 10 en 11 °C; nu al te drinken, of nog verder te laten rijpen in de kelder.
De samenstelling
Terroirs
De pinot noir komt vooral uit Verzenay, grand cru van de Montagne de Reims, gecombineerd met crus die volgens het huis lopen van ‘Aÿ tot Louvois’. Het basisjaar, 2019, vormt ongeveer de helft van de assemblage; de andere helft bestaat uit reservewijnen die teruggaan tot 2009, waarvan een deel is gerijpt in magnums onder kurk. Gedeeltelijke gisting op eikenhouten vaten. De wijn rijpt in de kelder meer dan twee keer zo lang als de appellatie vereist. Dosage 6 g/L, 12,5 % vol.
Over dit huis
Bollinger werd in 1829 opgericht in Aÿ en is een onafhankelijk familiebedrijf gebleven. Pinot noir beslaat meer dan 60% van de wijngaarden, rond de Montagne de Reims, en de reservewijnen rijpen in magnums onder kurk: daar putten de champagnes hun body en diepgang uit.
De PN-reeks zet telkens één pinot noir-cru in de schijnwerpers, en de naam laat zich lezen als een kaart: PN voor pinot noir, VZ voor Verzenay, 19 voor het basisjaar van de assemblage, dat geen jaargang is. PN VZ19 is de vijfde editie, en de derde die aan Verzenay is gewijd, na PN VZ15 en PN VZ16.
De perfecte combinatie
Aperitief
Het expressieve fruit in de neus en de zilte afdronk begeleiden de jodige zoetheid van de garnaal.
Voorgerecht
Het huis serveert de PN VZ19 zelf bij geroosterde Bretonse kreeft: de zijdeachtige textuur van de wijn versmelt met het vlees, de bloedsinaasappel brengt het sapje op smaak.
Hoofdgerecht
De pinot noir houdt het vlees in balans, en de bloedsinaasappel in de mond beantwoordt de saus.
Andere champagnes
van thuis Bollinger
Informatie over de wijn
- Herkomstbenaming
- Champagne
- Inhoud
- 75 cl
- Allergenen
- Bevat sulfieten
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.
