Bollinger PN VZ19
Золотистый цвет. Нос, очень выразительный, полностью обращён к фруктам: сочные фрукты, красные ягоды, экзотическая нотка. Во вкусе эстафету принимают белые фрукты и цитрусовые — яблоко Granny, виноградный персик, кровавый апельсин — на мягкой и шелковистой текстуре, до солоноватого финала. Подавать…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ BOLLINGERМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Золотистый цвет. Нос, очень выразительный, полностью обращён к фруктам: сочные фрукты, красные ягоды, экзотическая нотка. Во вкусе эстафету принимают белые фрукты и цитрусовые — яблоко Granny, виноградный персик, кровавый апельсин — на мягкой и шелковистой текстуре, до солоноватого финала. Подавать при температуре от 10 до 11 °C; пить уже сейчас или дать развиться в погребе.
Состав
Terroirs
Пино нуар происходит прежде всего из Verzenay, гран крю Montagne de Reims, в сочетании с крю, которые простираются, по словам дома, «от Aÿ до Louvois». Базовый год, 2019, составляет около половины ассамбляжа; другая половина — это резервные вина, восходящие до 2009 года, часть из которых созревала в магнумах под корковой пробкой. Частичная ферментация в дубовых бочках. Вино выдерживается в погребе более чем в два раза дольше срока, требуемого апелласьоном. Дозаж 6 г/л, 12,5 % об.
Об этом доме
Основанный в Aÿ в 1829 году, Bollinger остаётся семейным и независимым домом. Пино нуар занимает более 60 % его виноградников, в районе Montagne de Reims, а его резервные вина выдерживаются в магнумах под корковой пробкой: именно отсюда его шампанские вина берут свою насыщенность и глубину.
Серия PN каждый раз выдвигает на первый план один крю пино нуар, а её название читается как карта: PN — пино нуар, VZ — Verzenay, 19 — базовый год ассамбляжа, который не является миллезимом. PN VZ19 — это пятое издание, и третье, посвящённое Verzenay, после PN VZ15 и PN VZ16.
Идеальное соглашение
Аперитив
Выразительный фруктовый аромат и солоноватый финал сопровождают йодистую сладость креветки.
Закуска
Сам дом подаёт PN VZ19 с жареным бретонским омаром: шелковистая текстура вина гармонирует с мясом, а кровавый апельсин оттеняет сок.
Основное блюдо
Пино нуар держит мясо, а кровавый апельсин во вкусе отвечает соусу.
Другие сорта шампанского
дома Bollinger
Информация о вине
- Наименование
- Champagne
- Объём
- 75 cl
- Аллергены
- Contains sulphites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья. Употребляйте с умеренностью.
