Шампанское Philipponnat — великолепие «Кло де Гоис» с 1522 года
Дом Philipponnat, расположенный в Марей-сюр-Ай, в самом сердце Великой долины Марны, на протяжении многих поколений поддерживает особый, взыскательный подход к своему терруару. Опираясь на семейное наследие, уходящее корнями в 1522 год, дом — получивший своё современное облик в 1910 году — построил всю свою уникальность вокруг сорта Пино Нуар: королевский сорт винограда, выращиваемый на виноградниках площадью 20 гектаров, относящихся к категориям «Премье Крю» и «Гран Крю», на посадках с преобладанием меловых отложений на южной экспозиции с видом на Марну. Стиль Philipponnat основан на увлекательном парадоксе: плотная мощь сорта Пино Нуар сочетается здесь с минеральной напряжённостью и чистотой выражения, что придаёт винам редкую для Шампани вертикальность. Признанный журналом «Revue du Vin de France» лучшим домом Шампани в 2023 году, Philipponnat утвердился в качестве абсолютного эталона для ценителей, ищущих эмоции, выходящие за рамки простого пузырька.
Купить шампанское Philipponnat в Интернете
Вина дома Philipponnat — от «Royale» до легендарного «Clos des Goisses»
Ассортимент Philipponnat представлен исключительными винами. «La Royale Réserve», в котором преобладает сорт Пино Нуар, отличается полнотой вкуса и насыщенностью — это идеальное сочетание с устрицами, морскими гребешками или запеченной птицей. Вино « La Réserve Perpétuelle», выдержанное в дубовых бочках, обладает глубокой сложностью вкуса, которая прекрасно сочетается с фуа-гра, выдержанным прессованным сыром или цесаркой с грибами. «Cuvée 1522» — флагманский продукт дома — идеально подходит для торжественных трапез с омаром или молодым голубёнком с трюфелями.
«Кло де Гоис» — первое моно-кру Шампани, созданное в 1951 году, виноградник площадью 5,5 гектара, окружённый стенами и расположенный на склоне с уклоном от 35 до 45°, внесённый в список Всемирного наследия ЮНЕСКО — является легендарным вином дома. Его следует подавать при температуре 12–14 °C в большом бокале для вина; вино в полной мере раскрывает свою сложность после 10–20 лет выдержки в прохладном погребе, в защищённом от света и вибраций месте.
Весь ассортимент Philipponnat доступен на сайте Pépites en Champagne — это тщательно подобранная коллекция вин, консультации экспертов и бережная доставка по Франции и Европе.
Philipponnat — Пять веков Пино Нуар в Марей-сюр-Ай
Семья Филиппона проживает в Марей-сюр-Ай с 1522 года, однако именно в 1910 году Огюст и Пьер Филиппона придали дому его современный коммерческий облик. Сегодня компания входит в состав группы Lanson-BCC, оно сохраняет собственную винодельческую идентичность, укорененную в винограднике площадью 20 гектаров, состоящем из лоз категорий «Премье Крю» и «Гран Крю», расположенном на известковых и меловых склонах с южной экспозицией, возвышающихся над рекой Марной, в самом сердце Великой долины.
Процесс виноделия в доме Филиппона основан на двух основных принципах: исключительном использовании куве — первого отжима, гарантирующего чистоту аромата, — и выборочной малолактической ферментации, интенсивность которой регулируется в зависимости от конкретного куве и урожая. Такая неуклонная приверженность позволяет раскрыть всё богатство сорта Пино Нуар, не жертвуя при этом ни насыщенностью, ни свежестью, которые являются визитной карточкой дома.
Ваши вопросы о шампанском Philipponnat
В чём заключается разница между «Royale Réserve» и «Cuvée 1522»?
«La Royale Réserve» — это брют начального уровня: доступный, универсальный, в котором преобладает сорт Пино Нуар из Марей-сюр-Ай. «Cuvée 1522» — это престижное куве, созданное из отборных вин Премье-Крю и Гран-Крю, прошедших более длительную выдержку. Более сложный и структурированный, он предназначен для торжественных случаев и ценителей, которые ценят глубину вкуса и длительное послевкусие.
Какие блюда лучше всего сочетаются с шампанским Philipponnat?
Вино «La Royale Réserve» идеально подчеркивает вкус устриц, морских гребешков и изысканных сортов рыбы. Вино «La Réserve Perpétuelle» раскрывает свой букет в сочетании с фуа-гра, птицей с трюфелями или выдержанными сырами с прессованной мякотью. «Cuvée 1522» прекрасно сочетается с омаром, телячьими желудками или ризотто с белыми грибами. «Clos des Goisses» достигает своего пика в сочетании с камбалой, жареным голубёнком или в качестве дополнения к блюдам высокой кухни.
Как подавать и хранить шампанское Philipponnat?
«La Royale Réserve» следует подавать при температуре 8–10 °C, предпочтительно в бокале типа «флют» или «тюльпан». «La Réserve Perpétuelle» и «Cuvée 1522» лучше всего подавать при температуре 10–12 °C в большом бокале для белого вина. «Кло де Гоис» — вино, идеально подходящее для длительного хранения, — полностью раскрывает свой вкус при температуре 12–14 °C после 10–20 лет хранения в погребе при температуре 12 °C, в защищённом от прямых солнечных лучей и вибраций месте.
Где можно приобрести шампанское Philipponnat в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Philipponnat на сайте Pépites en Champagne — тщательно подобранный ассортимент, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Чем «Кло де Гоис» отличается от других виноделен Шампани?
Основанный в 1951 году, «Кло де Гоис» является первым моно-кру в Шампани: это окруженный стенами виноградник площадью 5,5 гектаров, расположенный на крутом склоне с уклоном от 35 до 45° — одном из самых крутых во всем регионе — с южной экспозицией, включенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Такая уникальная конфигурация обеспечивает исключительную зрелость сорта Пино Нуар, что является источником непревзойдённой сложности вкуса и потенциала выдержки в традиционном шампанском производстве.
Какую сумму следует заложить в бюджет, чтобы подарить шампанское Philipponnat?
Линейка «La Royale Réserve» представляет собой идеальный вариант для изысканного подарка по доступной цене. А для престижного торжества лучше всего подойдут «La Réserve Perpétuelle» или «Cuvée 1522». «Clos des Goisses» — жемчужина дома и признанное коллекционное вино — станет незабываемым выбором для знаменательного юбилея, свадьбы или исключительного подарка.
À propos
Champagne Philipponnat — l'essentiel
- Fondateur
- Auguste et Pierre Philipponnat
- Maison / propriétaire
- Lanson BCC
- Localisation
- Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne
- Cépages
- Pinot Noir
- Cuvées
- Clos des Goisses
