Philipponnat

Robe dorée aux reflets ambrés d'une belle brillance, parcourue de bulles fines et persistantes. Au nez, des notes de fruits mûrs — pêche blanche, mirabelle — se mêlent à des touches briochées et à une fine minéralité crayeuse héritée du terroir de Mareuil-sur-Ay. En bouche, l'entrée est ronde et…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe dorée aux reflets ambrés d'une belle brillance, parcourue de bulles fines et persistantes. Au nez, des notes de fruits mûrs — pêche blanche, mirabelle — se mêlent à des touches briochées et à une fine minéralité crayeuse héritée du terroir de Mareuil-sur-Ay. En bouche, l'entrée est ronde et vineuse, portée par la générosité du Pinot Noir, avant qu'une vivacité bien tendue vienne soutenir une finale longue aux accents de pain grillé et de fruits secs.

La composition

À propos de cette maison

Fondée en 1910 à Mareuil-sur-Ay, la Maison Philipponnat appartient à une lignée de vignerons attestée depuis 1522. Installée au cœur de la Vallée de la Marne, elle tire sa singularité d'un terroir d'exception : le Clos des Goisses, monopole de 5,5 hectares en pleine exposition sud, dont les vins comptent parmi les champagnes de prestige les plus recherchés au monde.

Sous la direction de Charles Philipponnat depuis 1997, la maison a affirmé un style résolument vineux, fondé sur la prédominance du Pinot Noir, un recours aux vins de réserve gérés en solera et une vinification partielle sous bois. Cette philosophie de terroir confère à chaque cuvée — du Royale Réserve au Clos des Goisses — une structure et une profondeur qui distinguent Philipponnat parmi les grandes maisons champenoises.

L'accord parfait

Autres champagnes
de la maison Philipponnat