Veuve Clicquot Brut Sun Holder (Yinka Ilori)
De kleur is goudkleurig met groene glans, en er zit een fijne, aanhoudende bruis in. In de neus vermengen aroma's van gele perzik, peer en brioche zich met een subtiel vleugje vanille. In de mond is de aanzet fris en zuiver; er ontstaat een evenwicht tussen de levendigheid van citrusvruchten en de…
ALLE CHAMPAGNES VAN VEUVE CLICQUOTWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
De kleur is goudkleurig met groene glans, en er zit een fijne, aanhoudende bruis in. In de neus vermengen aroma's van gele perzik, peer en brioche zich met een subtiel vleugje vanille. In de mond is de aanzet fris en zuiver; er ontstaat een evenwicht tussen de levendigheid van citrusvruchten en de rondheid van rijp fruit, met een mooie lange afdronk.
De samenstelling
Terroirs
Een assemblage van meer dan 50 cru’s uit de hele Champagne — Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne —, aangevuld met 25 tot 35 % reservewijnen die zorgen voor de kenmerkende stijl van het huis.
Over dit huis
Veuve Clicquot, opgericht in Reims in 1772, dankt zijn wereldwijde bekendheid aan Barbe-Nicole Ponsardin, die op haar 27e de leiding van het huis overnam en een revolutie teweegbracht in de productie van Champagne door het ‘remuage’ op een ‘pupitre’ uit te vinden — een techniek die vandaag de dag nog steeds wordt gebruikt.
De iconische gele kleur, die al in 1876 werd gekozen, is uitgegroeid tot een van de meest herkenbare visuele identiteiten in de luxewereld. Onder leiding van Didier Mariotti, de 11e keldermeester die in 2019 werd aangesteld, blijft het huis bij elke assemblage vasthouden aan zijn hoge eisen op het gebied van consistentie en elegantie.
De perfecte combinatie
Aperitief
De frisheid en de fijne bubbels van de Carte Jaune laten de kaasgougères nog beter tot hun recht komen – ideaal om de feestelijkheden mee te beginnen.
Inleiding
De citroenachtige zuurgraad van de Champagne past perfect bij de citrusvruchten en kruiden van de zalmgravlax.
Hoofdgerecht
De rijke smaak van de Pinot Noir en de ronde smaak van de reservewijnen vormen een elegante tegenhanger voor de jodiumachtige en boterachtige textuur van de kreeft.
