Frerejean Frères: Welche Cuvée wählen? Der blanc de blancs aus Avize und die langen Reifezeiten
Das Wichtigste
Um das Haus zu entdecken: Premier Cru Brut (40,30 €), der Einstieg in die Reihe, bereits lange gereift. Für den Chardonnay aus Avize: Blanc de Blancs (62,90 €), ebenfalls als Magnum zum gleichen Preis erhältlich — eine Preisanomalie, die Sie nutzen sollten. Für Kenner: VV26 Grand Cru (149 €), aus sehr alten Reben. Für eine außergewöhnliche Flasche: Hussards 2012 Immergée (380 €). Die Besonderheit des Hauses: Flaschenreife von sechs bis zwölf Jahren, weit über die vorgeschriebenen fünfzehn Monate hinaus, sowie Extra-Brut-Dosagen von unter 6 g/L.
- Wer hat Frerejean Frères gegründet?
- Guillaume, Richard und Rodolphe Frerejean-Taittinger im Jahr 2005, in Partnerschaft mit Didier Pierson, Erbe einer Winzerfamilie aus der Côte des Blancs. Das Haus hat seinen Sitz in Avize, einem als Grand Cru eingestuften Dorf, und arbeitet ausschließlich mit Parzellen der Lagen Premier Cru und Grand Cru.
- Warum so lange Reifezeiten?
- Die Champagner-Vorschriften schreiben für einen Brut ohne Jahrgang eine Flaschenreife von fünfzehn Monaten vor. Das Haus kommt je nach Cuvée auf sechs bis zwölf Jahre — also das Vier- bis Achtfache. Diese Zeit im Kontakt mit der Hefe verleiht Noten von Brioche und Haselnuss, eine geschmeidigere Textur und eine feinere Perlage. Das erklärt auch den Preis: Eine zehn Jahre lang gebundene Flasche zu tragen, kostet viel.
- Was ist die Cuvée VV26?
- Eine Cuvée aus sehr alten Reben in Grand-Cru-Lage, für 149 €. Alte Reben tragen weniger, doch ihre Trauben sind konzentrierter, und ihre Wurzeln reichen tiefer in die Kreide hinab — daher dichtere und salzigere Weine.
- Was ist die Cuvée des Hussards Immergée?
- Die Prestige-Cuvée des Hauses, Jahrgang 2012, deren Flaschen unter Wasser gereift wurden. Mit 380 € ist es die seltenste Flasche der Reihe bei uns — ein Sammlerstück ebenso sehr wie ein Wein.
- Kostet die Magnumflasche des Blanc de Blancs wirklich genauso viel wie die normale Flasche?
- Ja, derzeit: 62,90 € für beide in unserem Keller. Das ist eine Preisanomalie, und sie ist zu Ihrem Vorteil — eine Magnumflasche enthält zwei Flaschen, und obendrein reift der Champagner darin langsamer und feiner.
Das 2005 in Avize von drei Brüdern der Familie Frerejean-Taittinger und einem Winzer aus der Côte des Blancs gegründete Haus setzt auf eine seltene Sache: die Zeit. Sechs bis zwölf Jahre auf Latten, Dosagen unter 6 g/L und Parzellen ausschließlich aus Premier und Grand Cru. Hier die verfügbaren Cuvées.
5 Min Lesezeit
Im Jahr 2005 beschließen drei Brüder Frerejean-Taittinger, ihr eigenes Champagnerhaus zu gründen. Der Name verrät die Abstammung; das Projekt hingegen ist anders. Gemeinsam mit Didier Pierson, Erbe einer Winzerdynastie aus der Côte des Blancs, lassen sie sich in Avize nieder und geben sich eine einfache Regel: nur Parzellen der Kategorie Premier und Grand Cru zu bearbeiten und dem Wein deutlich länger Zeit zu lassen als üblich.
Zwanzig Jahre später ist Frerejean Frères nach wie vor ein diskretes Haus, mit Reifezeiten auf der Latte von sechs bis zwölf Jahren und Dosagen, die 6 g/L nie überschreiten.
Der Stil von Frerejean Frères: Zeit als Methode
Die Champagne schreibt für einen Brut ohne Jahrgang fünfzehn Monate auf der Latte vor. Das Haus praktiziert sechs bis zwölf Jahre — vier- bis achtmal mehr. Das ist kein Kommunikationsdetail: Es ist eine gewichtige wirtschaftliche Entscheidung, da jede Flasche über ein Jahrzehnt Kapital bindet.
Was das im Glas bewirkt, ist sofort spürbar. Der lange Kontakt mit der Hefe erzeugt Noten von Brioche, Haselnuss und geröstetem Brot, lässt die Perlage fast cremig wirken und verleiht dem Wein eine Textur, die kurze Reifezeiten nie erreichen. In Kombination mit einer Extra-Brut-Dosage bleibt das Ganze geradlinig: Man erhält die Fülle ohne die Schwere.
Die andere Besonderheit liegt in der ursprünglichen Partnerschaft. Ein Haus, das von Erben eines großen Champagnernamens gegründet wurde, hätte sich damit begnügen können, Trauben zuzukaufen und auf das Etikett zu achten. Die Partnerschaft mit einem Winzer aus der Côte des Blancs hat das Projekt anders ausgerichtet: hin zur Wahl der Parzellen und zum Zwang des Zeitplans, statt zum Volumen. Das erklärt, warum ein 2005 gegründetes Haus heute Weine mit einer Reife hervorbringt, wie man sie von einem viel älteren Weingut erwarten würde.
Die Flaschen aus diesem Artikel
Das Sortiment von Frerejean Frères auf einen Blick
| Cuvée | Profil | Preis |
|---|---|---|
| Premier Cru Brut | Der Einstieg, bereits lange gereift | 40,30 € |
| Blanc de Blancs | Chardonnay aus Avize | 62,90 € |
| Blanc de Blancs Magnum | Derselbe, in 1,5 L — zum gleichen Preis | 62,90 € |
| VV26 Grand Cru | Sehr alte Reben | 149,00 € |
| Hussards 2012 Immergée | Die Prestige-Cuvée | 380,00 € |
Die Cuvée Rosée, der Secret d'Irène sowie die nicht immergierten Hussards 2012 und 2013 vervollständigen das Sortiment, sind bei uns derzeit jedoch vergriffen.
Premier Cru Brut: der beste Einstiegspunkt
Für 40,30 € ist der Premier Cru Brut eines der guten Angebote in unserem Sortiment. Man findet darin bereits die Handschrift des Hauses — die geschmeidige Textur langer Reifezeiten, das zuckerfreie Finale — zum Preis eines Brut ohne Jahrgang einer großen Marke. Wer verstehen möchte, was Zeit einem Champagner verleiht, ohne hundert Euro auszugeben, sollte zu dieser Flasche greifen.
Blanc de Blancs: und die Anomalie des Magnums
Der Blanc de Blancs (62,90 €) ist das Herzstück des Hauses: Chardonnay aus Avize, Grand Cru, auf Kreideboden. Straff, salzig, mit der Rundheit, die ihm die Jahre auf der Latte verleihen.
Ein Detail verdient Erwähnung: Der Magnum ist derzeit zum gleichen Preis erhältlich, 62,90 €. Ein Magnum enthält zwei Flaschen. Bei gleichem Budget erhalten Sie also doppelt so viel Wein — und einen Wein, der besser reift, da das Verhältnis zwischen Volumen und dem im Flaschenhals vorhandenen Sauerstoff die Entwicklung verlangsamt. Unser Magnum-Ratgeber erläutert ausführlich, warum dieses Format der beste Freund eines lagerfähigen Champagners ist.
VV26 Grand Cru: die sehr alten Reben
Die VV26 Grand Cru (149 €) legt noch eine Stufe zu. Sehr alte Reben tragen wenig — oft nur halb so viel wie eine junge Rebe —, doch ihre Wurzeln reichen tief in den Kreideboden, und ihre Trauben sind konzentrierter. Der Wein gewinnt dadurch eine Dichte und Salzigkeit, die man in Assemblage-Cuvées nicht findet. Es ist eine Flasche für die Tafel und für die Lagerung.
Hussards 2012 Immergée: das seltene Stück
Für 380 € sind die Hussards 2012 Immergée bei uns die seltenste Flasche des Sortiments. Die Prestige-Cuvée des Hauses aus einem renommierten Jahrgang 2012, unter Wasser gereift: Sie ist ebenso ein Sammlerstück wie ein Wein zum Trinken. Vorbehalten für Anlässe, an die man sich erinnert, oder für Liebhaber, die etwas suchen, das sonst niemand haben wird.
Preise von Frerejean Frères: womit Sie rechnen sollten
Von 40,30 € bis 380 €. Drei Preisstufen: rund 40 € für den Einstieg, 63 € für den Blanc de Blancs — sowohl als Flasche als auch als Magnum, solange die Anomalie andauert —, dann 149 € und mehr für die seltenen Cuvées. Gemessen an den praktizierten Reifezeiten liegt die erste Stufe deutlich unter dem, was das Haus verlangen könnte.
Frerejean Frères bei Tisch
Die langen Reifezeiten machen diese Weine bei Tisch besonders vielseitig. Der Premier Cru Brut passt zu Vorspeisen, Hartkäse und einfachem Geflügel. Der Blanc de Blancs verlangt nach Jod: Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Jakobsmuscheln. Der VV26 verträgt ein Gericht in Sauce oder einen alten Comté, und die Hussards werden am Ende des Essens pur, in großen Gläsern serviert — es sind Weine, denen man zuhört, statt sie zu begleiten.
Welcher Frerejean Frères für welchen Anlass?
- Das Haus entdecken: Premier Cru Brut, 40,30 €.
- Eine Tischrunde: der Magnum Blanc de Blancs, für 62,90 €.
- Ein Abendessen zu zweit: Blanc de Blancs als Flasche.
- Ein anspruchsvoller Liebhaber: VV26 Grand Cru.
- Eine außergewöhnliche Flasche: Hussards 2012 Immergée.
Einen Frerejean Frères servieren und aufbewahren
Zwischen 10 und 12 °C, in einem weiten Glas: Diese lange gereiften Weine besitzen tertiäre Aromen, die die Flöte erstickt. Der Magnum kühlt sich langsamer ab als eine Flasche — rechnen Sie mit einer guten Stunde im Kühler. Alle diese Cuvées sind lagerfähig, die Grands Crus zehn Jahre und länger, gemäß unseren Aufbewahrungshinweisen. Den Rest unserer blancs de blancs, unserer Winzer und unserer Cuvées zum Verschenken finden Sie im Weinkeller.
Die Flaschen aus diesem Artikel
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