Nel 2005, tre fratelli Frerejean-Taittinger decidono di creare la propria maison di champagne. Il nome ne rivela la filiazione; il progetto, invece, è diverso. Associati a Didier Pierson, erede di una stirpe di viticoltori della Côte des Blancs, si stabiliscono ad Avize e si danno una regola semplice: lavorare solo parcelle premier e grand cru, e lasciare che il vino attenda molto più a lungo del consueto.
Vent'anni dopo, Frerejean Frères resta una maison riservata, con affinamenti sui lieviti da sei a dodici anni e dosaggi che non superano mai i 6 g/L.
Lo stile Frerejean Frères: il tempo come metodo
La Champagne impone quindici mesi sui lieviti per un brut senza annata. La maison ne pratica da sei a dodici anni — da quattro a otto volte di più. Non è un dettaglio di comunicazione: è una scelta economica onerosa, poiché ogni bottiglia immobilizza capitale per un decennio.
Ciò che ne risulta nel calice è immediatamente percepibile. Il lungo contatto con i lieviti produce note di brioche, nocciola e pane tostato, fonde la bollicina fino a renderla quasi cremosa, e conferisce al vino una texture che gli affinamenti brevi non raggiungono mai. Unito a un dosaggio extra-brut, l'insieme resta dritto: si ha la ricchezza senza la pesantezza.
L'altra particolarità risiede nell'associazione d'origine. Una maison fondata da eredi di un grande nome della Champagne avrebbe potuto limitarsi ad acquistare uva e curare l'etichetta. La collaborazione con un viticoltore della Côte des Blancs ha orientato il progetto diversamente: verso la scelta delle parcelle e il vincolo del calendario, piuttosto che verso il volume. Questo spiega perché una maison creata nel 2005 produca oggi vini di una maturità che ci si aspetterebbe da un'azienda ben più antica.
La gamma Frerejean Frères in breve
| Cuvée | Profilo | Prezzo |
|---|
| Premier Cru Brut | L'ingresso della gamma, già affinato a lungo | 40,30 € |
| Blanc de Blancs | Chardonnay di Avize | 62,90 € |
| Blanc de Blancs Magnum | Lo stesso, in 1,5 L — allo stesso prezzo | 62,90 € |
| VV26 Grand Cru | Vigne molto vecchie | 149,00 € |
| Hussards 2012 Immergée | La cuvée di prestigio | 380,00 € |
La Cuvée Rosée, il Secret d'Irène e gli Hussards 2012 e 2013 non immersi completano la gamma, attualmente esauriti presso di noi.
Premier Cru Brut: il miglior punto di ingresso
A 40,30 €, il Premier Cru Brut è uno dei migliori affari del nostro reparto. Vi si trova già la firma della maison — la texture fusa dei lunghi affinamenti, il finale senza zucchero — al prezzo di un brut senza annata di una grande marca. Per chi desidera capire cosa il tempo apporti a uno champagne senza spendere cento euro, questa è la bottiglia.
Blanc de Blancs: e l'anomalia del magnum
Il Blanc de Blancs (62,90 €) è il cuore della maison: chardonnay di Avize, grand cru, su gesso. Teso, sapido, con la rotondità che gli anni sui lieviti conferiscono.
Un dettaglio merita di essere segnalato: il magnum è attualmente allo stesso prezzo, 62,90 €. Un magnum contiene due bottiglie. A parità di budget, si tratta quindi di due volte più vino — e un vino che invecchia meglio, poiché il rapporto tra il volume e l'ossigeno presente nel collo rallenta l'evoluzione. La nostra guida ai magnum spiega in dettaglio perché questo formato sia il miglior alleato di uno champagne da invecchiamento.
VV26 Grand Cru: le vigne molto vecchie
Il VV26 Grand Cru (149 €) sale di un livello. Le vigne molto vecchie producono poco — spesso la metà rispetto a una vigna giovane — ma le loro radici scendono in profondità nel gesso e i loro grappoli sono più concentrati. Il vino ne trae una densità e una sapidità che non si trovano nelle cuvée d'assemblaggio. È una bottiglia da pasto, e da invecchiamento.
Hussards 2012 Immergée: il pezzo raro
A 380 €, gli Hussards 2012 Immergée sono la bottiglia più rara della gamma presso di noi. Cuvée di prestigio della maison su un'annata 2012 rinomata, invecchiata immersa: è tanto un pezzo da collezione quanto un vino da bere. Da riservare alle occasioni che si ricordano, o agli appassionati in cerca di ciò che nessun altro avrà.
Prezzo Frerejean Frères: cosa prevedere
Da 40,30 € a 380 €. Tre fasce: intorno ai 40 € per l'ingresso, 63 € per il Blanc de Blancs — in bottiglia come in magnum finché dura l'anomalia —, poi 149 € e oltre per le cuvée rare. Rapportata alle durate di affinamento praticate, la prima fascia è nettamente al di sotto di quanto la maison potrebbe richiedere.
Frerejean Frères a tavola
I lunghi affinamenti rendono questi vini particolarmente versatili a tavola. Il Premier Cru Brut accompagna antipasti, formaggi a pasta pressata, un pollame semplice. Il Blanc de Blancs richiede iodio: crostacei, pesce alla griglia, capesante. Il VV26 sostiene un piatto in salsa o un comté stagionato, e gli Hussards si servono da soli, a fine pasto, in grandi calici — sono vini che si ascoltano più che accompagnarli.
Quale Frerejean Frères per quale occasione?
- Scoprire la maison: Premier Cru Brut, 40,30 €.
- Una tavolata: il magnum di Blanc de Blancs, a 62,90 €.
- Una cena in due: Blanc de Blancs in bottiglia.
- Un appassionato esigente: VV26 Grand Cru.
- Una bottiglia d'eccezione: Hussards 2012 Immergée.
Servire e conservare un Frerejean Frères
Tra 10 e 12 °C, in un calice ampio: questi vini lungamente affinati hanno aromi terziari che il flûte soffoca. Il magnum si raffredda più lentamente di una bottiglia — calcolate una buona ora nel secchiello. Tutte queste cuvée si conservano, i grand cru dieci anni e oltre, secondo i nostri consigli di conservazione. Il resto dei nostri blanc de blancs, dei nostri viticoltori e delle nostre cuvée da regalare si trova nella cantina.
