Frerejean Frères: welke cuvée moet je kiezen? De Blanc de Blancs uit Avize en de lang gerijpte champagnes
In het kort
Om het huis te ontdekken: Premier Cru Brut (40,30 €), het instapmodel, dat al lang gerijpt is. Voor de chardonnay uit Avize: Blanc de Blancs (62,90 €), ook verkrijgbaar in magnum voor dezelfde prijs — een uitzondering in de prijs waar je zeker van moet profiteren. Voor de liefhebbers: VV26 Grand Cru (149 €), gemaakt van heel oude wijnstokken. Voor een uitzonderlijke fles: Hussards 2012 Immergée (380 €). Bijzonderheid van het huis: rijping sur lattes van zes tot twaalf jaar, ver boven de voorgeschreven vijftien maanden, en Extra Brut-dosages van minder dan 6 g/L.
- Wie heeft Frerejean Frères opgericht?
- Guillaume, Richard en Rodolphe Frerejean-Taittinger, in 2005, samen met Didier Pierson, erfgenaam van een wijnbouwersfamilie uit de Côte des Blancs. Het huis is gevestigd in Avize, een dorp met de Grand Cru-status, en werkt uitsluitend met percelen van de categorieën Premier Cru en Grand Cru.
- Waarom duurt het zo lang om ze groot te brengen?
- Volgens de regels uit de Champagne moet een brut zonder jaartal vijftien maanden sur lattes liggen. Dit huis laat het, afhankelijk van de cuvée, zes tot twaalf jaar rijpen — dat is vier tot acht keer zo lang. Door die tijd in contact met de droesem krijg je die brioche- en hazelnootachtige tonen, een zachtere textuur en fijnere bubbels. Dat verklaart ook de prijs: een fles die tien jaar op de latten heeft gelegen, is duur om op de markt te brengen.
- Wat is de VV26-cuvée?
- Een cuvée van heel oude wijnstokken in een Grand Cru, voor 149 €. Oude wijnstokken geven minder opbrengst, maar hun druiven zijn geconcentreerder en hun wortels reiken dieper in de krijtgrond — vandaar dat de wijnen voller en zouter zijn.
- Wat is de Cuvée des Hussards Immergée?
- De prestigieuze cuvée van het huis, jaargang 2012, waarvan de flessen onder water zijn gerijpt. Met een prijs van 380 € is dit bij ons de zeldzaamste fles uit het assortiment — net zozeer een verzamelstuk als een wijn.
- Kost de magnum Blanc de Blancs echt evenveel als de fles?
- Ja, op dit moment: € 62,90 voor beide in onze wijnkelder. Dat is een afwijking in de prijs, en die is in jouw voordeel — een magnum bevat twee flessen en bovendien rijpt de champagne daarin langzamer en verfijnder.
Het huis werd in 2005 in Avize opgericht door drie broers Frerejean-Taittinger en een wijnboer uit de Côte des Blancs, en zet in op iets zeldzaams: tijd. Zes tot twaalf jaar sur lattes, dosages onder de 6 g/l en uitsluitend percelen van Premier Cru en Grand Cru. Dit zijn de beschikbare cuvées.
5 min leestijd
In 2005 besloten drie broers Frerejean-Taittinger hun eigen champagnehuis op te richten. De naam verwijst naar hun afkomst, maar het project zelf is heel anders. Samen met Didier Pierson, erfgenaam van een wijnbouwersfamilie uit de Côte des Blancs, vestigen ze zich in Avize en stellen ze een simpele regel op: alleen percelen van Premier Cru en Grand Cru verwerken, en de wijn veel langer laten rijpen dan gebruikelijk is.
Twintig jaar later is Frerejean Frères nog steeds een huis voor kenners, met een rijping sur lattes van zes tot twaalf jaar en dosages die nooit hoger zijn dan 6 g/l.
De stijl van Frerejean Frères: tijd als methode
De Champagne schrijft vijftien maanden sur lattes voor bij een brut zonder jaartal. Dit huis doet er zes tot twaalf jaar over — vier tot acht keer zo lang. Dat is geen PR-truc: het is een zware economische keuze, waarbij elke fles een decennium lang kapitaal vastzet.
Wat dat in het glas oplevert, merk je meteen. Het langdurige contact met de droesem zorgt voor tonen van brioche, hazelnoot en geroosterd brood, maakt de bubbels zo zacht dat ze bijna romig aanvoelen, en geeft de wijn een textuur die je bij korte rijpingstijden nooit bereikt. In combinatie met een Extra Brut-dosage blijft het geheel strak: je hebt de rijkdom zonder de zwaarte.
Het andere bijzondere aspect zit hem in de oorspronkelijke samenwerking. Een huis dat is opgericht door erfgenamen van een grote naam uit de Champagne had genoegen kunnen nemen met het inkopen van druiven en het verzorgen van het etiket. De samenwerking met een wijnbouwer uit de Côte des Blancs heeft het project een andere wending gegeven: de focus ligt op de keuze van de percelen en de strakke planning, in plaats van op het volume. Dat verklaart waarom een huis dat in 2005 is opgericht, vandaag de dag wijnen produceert met een rijpheid die je van een veel ouder domein zou verwachten.
Het assortiment van Frerejean Frères in één oogopslag
| Cuvée | Profiel | Prijs |
|---|---|---|
| Premier Cru Brut | Het instapmodel, dat al lang gerijpt is | 40,30 € |
| Blanc de Blancs | Chardonnay uit Avize | 62,90 € |
| Blanc de Blancs Magnum | Hetzelfde, in 1,5 L — voor dezelfde prijs | 62,90 € |
| VV26 Grand Cru | Zeer oude wijnstokken | 149,00 € |
| Hussards 2012 Immergée | De prestigieuze cuvée | 380,00 € |
De Cuvée Rosée, het Secret d'Irène en de niet-ondergedompelde Hussards uit 2012 en 2013 maken het assortiment compleet, maar die zijn bij ons momenteel uitverkocht.
Premier Cru Brut: de beste instap
Voor 40,30 € is de Premier Cru Brut een van de koopjes in ons assortiment. Je proeft er al de kenmerkende stijl van het huis – de zachte textuur van de lange rijping, de suikervrije afdronk – voor de prijs van een niet-jaargang brut van een groot merk. Voor wie wil ontdekken wat tijd een champagne toevoegt zonder er honderd euro aan uit te geven, is dit dé fles.
Blanc de Blancs: en de uitzondering van de magnum
De Blanc de Blancs (€ 62,90) is het hart van het huis: chardonnay uit Avize, Grand Cru, op krijtgrond. Strak, ziltig, met de rondheid die de jaren sur lattes geven.
Een detail is het vermelden waard: de magnum kost momenteel hetzelfde, 62,90 €. Een magnum bevat twee flessen. Voor hetzelfde geld krijg je dus twee keer zoveel wijn — en een wijn die beter rijpt, omdat de verhouding tussen het volume en de zuurstof in de hals de rijping vertraagt. In onze gids over magnums lees je waarom dit formaat de beste vriend is van een champagne die je wilt bewaren.
VV26 Grand Cru: de heel oude wijnstokken
De VV26 Grand Cru (149 €) gaat nog een stapje verder. De heel oude wijnstokken produceren weinig – vaak de helft minder dan een jonge wijnstok – maar hun wortels reiken diep in de krijtgrond en hun druiven zijn geconcentreerder. De wijn krijgt hierdoor een dichtheid en een zoutigheid die je niet aantreft in Cuvées. Dit is een fles voor bij de maaltijd, en om te bewaren.
Hussards 2012 Immergée: het zeldzame exemplaar
Met een prijs van 380 € is de Hussards 2012 Immergée bij ons de zeldzaamste fles uit het assortiment. Een prestigieuze Cuvée van het huis uit het gerenommeerde oogstjaar 2012, onder water gerijpt: het is net zo goed een verzamelstuk als een wijn om van te genieten. Bewaar hem voor momenten die je je nog lang herinnert, of voor liefhebbers die op zoek zijn naar iets wat niemand anders heeft.
Prijzen Frerejean Frères: wat je kunt verwachten
Van 40,30 € tot 380 €. Drie prijsklassen: rond de 40 € voor de instap, 63 € voor de Blanc de Blancs — zowel in fles als in magnum zolang de uitzonderlijke situatie duurt —, en vervolgens 149 € en meer voor de zeldzame cuvées. Gezien de rijpingstijden die ze hanteren, ligt de eerste prijsklasse duidelijk onder wat het huis zou kunnen vragen.
Frerejean Frères aan tafel
Door de lange rijpingstijden zijn deze wijnen bijzonder veelzijdig bij de maaltijd. De Premier Cru Brut past goed bij voorgerechten, harde kazen en eenvoudig bereid gevogelte. De Blanc de Blancs vraagt om zeevruchten: schelpdieren, gegrilde vis, sint-jakobsschelpen. De VV26 past goed bij een gerecht met saus of een oude Comté, en de Hussards drink je op zichzelf, aan het einde van de maaltijd, uit grote glazen — het zijn wijnen waar je meer naar luistert dan dat je ze bij iets drinkt.
Welke Frerejean Frères voor welke gelegenheid?
- Maak kennis met het huis: Premier Cru Brut, 40,30 €.
- Een gezellig etentje: de magnum Blanc de Blancs, voor 62,90 €.
- Een diner met z’n tweeën: Blanc de Blancs op fles.
- Een veeleisende liefhebber: VV26 Grand Cru.
- Een uitzonderlijke fles: Hussards 2012 Immergée.
Een Frerejean Frères serveren en bewaren
Tussen 10 en 12 °C, in een breed glas: deze lang gerijpte wijnen hebben tertiaire aroma’s die in een flûte worden onderdrukt. De magnum koelt langzamer af dan een fles – reken op ruim een uur in een ijsemmer. Al deze cuvées zijn bewaarbaar, de Grand Cru’s tien jaar en langer, volgens onze bewaarrichtlijnen. De rest van onze Blanc de Blancs, van onze wijnboeren en onze cuvées om cadeau te geven, staat in de kelder.
De flessen uit dit artikel
À lire également
Privéchef: een uitzonderlijke maaltijd, speciaal voor jou samengesteld
Een gastronomisch diner bij jou thuis, zonder de hele avond in de keuken te staan: hoe boek je een privékok in Parijs, stel je een menu op maat samen binnen je budget en kies je voor kwaliteitsproducten.
Champagne Henriot: chardonnay voor fijnproevers, belichaamd in de cuvée Rose Noire
In de Champagne staat de chardonnay symbool voor puurheid, een ziltige spanning en minerale elegantie. Bij Champagne Henriot vormt deze topwitte druivensoort de ruggengraat van de stijl van het huis, gedragen door de Grand Cru’s van de Côte des Blancs. Terwijl de klassieke Blanc de Blancs uit het assortiment de kalkachtige levendigheid van de terroirs van Avize of Chouilly laat zien, trekt een meer exclusieve cuvée de aandacht van kenners: de cuvée Rose Noire Pur Chardonnay.
Atlas van de Champagne-wijnen: de 319 dorpen van de appellatie en hun 17 Grand Cru's op kaarten
De benaming Champagne omvat 319 cru’s en 34.317 hectare, waarvan 17 Grand Cru’s en 42 Premier Cru’s. Hier is onze atlas: de kaart van de vier regio’s, de perceelkaarten van de Grand Cru’s en de volledige lijst van dorpen.
