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Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire 2007
97/100

Billecart-Salmon

Le Clos Saint-Hilaire 2007

Colore dorato intenso con riflessi ramati, bollicine fini e precise. Al naso, una gamma di aromi di straordinaria complessità: mandorle tostate, kirsch, petali di rosa essiccati, pompelmo rosa, noce moscata e una mineralità gessosa che ricorda i gessi bianchi di Mareuil-sur-Aÿ. Al palato, la…

LE CUVÉE DELLA CASA BILLECART-SALMON
475,00 € IVA inclusa Disponibile
1
Note e degustazione

Il parere degli esperti

Scopri il punteggio assegnato a questa cuvée
Presentazione
Sapore
Originalità
Rapporto qualità/prezzo
Main tenant une coupe de champagne
97 /100
Profilo aromatico

La struttura di questo champagne

Quattro dimensioni per capire qual è il tuo equilibrio
Freschezza
Senza fermentazione malolattica, questa cuvée sprigiona un’acidità vivace e tesa, con note di pompelmo rosé, che ne accompagna l’evoluzione nel corso dei decenni.
Rotondità
Quattordici anni sui lieviti e vinificazione integrale in botti di rovere conferiscono al Pinot Nero una consistenza ampia e setosa.
Potenza
L'architettura è imponente: corpo medio-pieno, concentrazione tannica discreta, energia aromatica fuori dal comune.
Persistenza in bocca
Il finale speziato e gessoso si protrae in una persistenza eccezionale, tipica dei grandi vini dei clos della Champagne.

LA DEGUSTAZIONE

Colore dorato intenso con riflessi ramati, bollicine fini e precise. Al naso, una gamma di aromi di straordinaria complessità: mandorle tostate, kirsch, petali di rosa essiccati, pompelmo rosa, noce moscata e una mineralità gessosa che ricorda i gessi bianchi di Mareuil-sur-Aÿ. Al palato, la struttura è potente e slanciata, con una tensione rara per un Blanc de Noirs, e un finale lungo con note di miele di castagno, tartufo bianco e spezie dolci.

Assemblaggio e terroir

La composizione

Scopri l'essenza di questo vino
Gravure grappe de raisin
2g/LDosage
100%Pinot Noir

Terroirs

Proveniente da un unico vigneto di un ettaro circondato da mura a Mareuil-sur-Aÿ, Premier Cru della Valle della Marna, proprietà storica della famiglia Billecart fin dal XIX secolo. Il Pinot Nero cresce qui su terreni gessosi e argilloso-limosi, al riparo dalle variazioni termiche estreme, per esprimere la tipicità unica di un terroir mono-parcellare d’eccezione.

Billecart-Salmon

Informazioni su questa casa

Fondata nel 1818 a Mareuil-sur-Aÿ da Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, la Maison è una delle poche grandi case di Champagne a rimanere a conduzione familiare da oltre due secoli. Rinomata per il suo stile leggero, la sua freschezza e la precisione aromatica, pratica vinificazioni a bassa temperatura e coltiva direttamente una parte significativa del proprio vigneto.

Il Clos Saint-Hilaire è la cuvée più esclusiva e ambiziosa della Maison: un solo ettaro, 100% Pinot Nero, vinificato interamente in botti di rovere senza fermentazione malolattica, poi invecchiato per oltre quattordici anni sui lieviti prima della sboccatura a maggio 2023. Meno di 4.000 bottiglie per annata, per una delle espressioni più rare dello Champagne di terroir.

A tavola

L'accordo perfetto

Tra lo champagne e il piatto
Aperitivo di prestigio

Aperitivo di prestigio

La tensione e la mineralità gessosa del Clos Saint-Hilaire si sposano alla perfezione con il calore di un fagottino al formaggio, la cui cremosità burrosa esalta la vivacità del Pinot Nero.

Ingresso signorile

Ingresso signorile

La ricchezza e la profondità aromatica dell'annata 2007 si sposano perfettamente con la cremosità del foie gras, creando un abbinamento da alta gastronomia tra potenza e rotondità.

Un piatto di carattere

Un piatto di carattere

L'intensità del Blanc de Noirs e le sue note terziarie che ricordano il tartufo si sposano perfettamente con la complessità di un pollo al tartufo, un abbinamento che riflette un'eleganza rara.

La casa Billecart-Salmon

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Recensioni dei clienti

Le recensioni dei clienti sulla cuvée “Le Clos Saint-Hilaire 2007” della maison Billecart-Salmon

4.7/5 · 11 recensioni

Thomas P.

Recensione cliente verificata

Senza intoppi

Complimenti per questa bella bottiglia. Vivace all’attacco, corposo al palato. Procedura di ordinazione chiarissima. Mi hai conquistato, questo è certo.

Anna F.

Recensione cliente verificata

Da rifare

Mi ha salvato il regalo dell'ultimo minuto. Una spuma cremosa e un retrogusto netto. Consegna veloce e imballaggio impeccabile. I miei ospiti l'hanno adorato.

Olivier F.

Recensione cliente verificata

Perfetto come regalo

Cercavo uno champagne di qualità. Bella freschezza e un bel retrogusto. L'ordine è stato evaso senza alcun problema. Lo consiglio a occhi chiusi.

Lucas J.

Recensione cliente verificata

Lo consiglio

Non c'è proprio niente da dire, è perfetto. Un'effervescenza cremosa, davvero piacevole. Un rapporto qualità-prezzo imbattibile.

Alexander I.

Recensione cliente verificata

Molto soddisfatto

L'ho ricevuto in un batter d'occhio. Uno champagne di gran classe. Il pacco è arrivato prima del previsto. Perfetto come regalo.

Théo T.

Recensione cliente verificata

Fantastico

Primo ordine, ma non sarà l'ultimo. Profumo espressivo, gusto setoso, retrogusto salino. Ordine semplice e pagamento sicuro. Lo consiglio a tutti gli appassionati.

Christiana N.

Recensione cliente verificata

Una meraviglia

Perfetto per un matrimonio. Aromi complessi e una bella vivacità. Spedizione impeccabile, come al solito. Lo consiglio senza esitazione.

Carine P.

Recensione cliente verificata

Impeccabile

Consigliato a tutta la famiglia. Un equilibrio perfetto tra potenza e raffinatezza. Grazie per questa bella scoperta.

Pedro G.

Recensione cliente verificata

Perfetto

Una bella sorpresa appena lo apri. Colore dorato, schiuma delicata, una vera delizia. Un valore sicuro.

Louis A.

Recensione cliente verificata

Che gioia!

Me ne aspettavo davvero tanto. Freschezza, note fruttate e tanta eleganza. È diventato il mio champagne di riferimento.

Camille D.

Recensione cliente verificata

Al top

L'ho ordinato per le feste. Al palato è corposo ed equilibrato, davvero fantastico. Una vera delizia.