€ 40 korting vanaf € 600 en € 100 vanaf € 1.200 aan champagne op deelnemende artikelen (exclusief verzendkosten)
Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire 2007
97/100

Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire 2007

Diep goudkleurig met koperkleurige glans, fijne en precieze bubbels. In de neus een verbluffend complex palet: geroosterde amandelen, kirsch, gedroogde rozenblaadjes, roze grapefruit, nootmuskaat en een krijtachtige mineraliteit die doet denken aan het witte krijt van Mareuil-sur-Aÿ. In de mond is…

ALLE CHAMPAGNES VAN BILLECART-SALMON
470,00 € inclusief btw Op voorraad
1
Aantekeningen & proeverij

Wat zeggen de experts?

Bekijk de beoordeling van deze cuvée
Presentatie
Smaak
Originaliteit
Kwaliteit/prijs
Man die een glas champagne vasthoudt
97 /100
Aromaprofiel

De samenstelling van deze champagne

Vier aspecten om je evenwicht te vinden
Frisheid
Zonder malolactische gisting heeft deze cuvée een levendige, strakke zuurgraad van roze grapefruit, die de wijn door de decennia heen draagt.
Rondheid
Veertien jaar rijping sur lattes en volledige vinificatie in eikenhouten vaten geven deze Pinot Noir een volle en zijdezachte textuur.
Vermogen
De structuur is indrukwekkend — gemiddelde tot volle body, subtiele tannineconcentratie, buitengewone aromatische kracht.
Afdronk
De pittige en krijtachtige afdronk houdt uitzonderlijk lang aan, wat kenmerkend is voor de grote wijnen uit de Clos-wijngaarden van de Champagne.

DE PROEVERIJ

Diep goudkleurig met koperkleurige glans, fijne en precieze bubbels. In de neus een verbluffend complex palet: geroosterde amandelen, kirsch, gedroogde rozenblaadjes, roze grapefruit, nootmuskaat en een krijtachtige mineraliteit die doet denken aan het witte krijt van Mareuil-sur-Aÿ. In de mond is de structuur krachtig en slank, met een spanning die zeldzaam is voor een Blanc de Noirs, en een lange afdronk met tonen van kastanjehoning, witte truffel en zachte kruiden.

Assemblage & terroirs

De samenstelling

Ontdek wat deze wijn zo bijzonder maakt
Gravure grappe de raisin
2g/LDosage
100%Pinot Noir

Terroirs

Afkomstig van een uniek, door muren omheind perceel van één hectare in Mareuil-sur-Aÿ, een Premier Cru uit de Marnevallei, al sinds de 19e eeuw in het bezit van de familie Billecart. De Pinot Noir groeit hier op kalkrijke en klei-leemachtige bodems, beschermd tegen extreme temperatuurschommelingen, waardoor het de unieke karakteristieken van een uitzonderlijk terroir met één perceel tot uitdrukking brengt.

Billecart-Salmon

Over dit huis

Het huis, dat in 1818 in Mareuil-sur-Aÿ werd opgericht door Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, is een van de weinige grote champagnehuizen die al meer dan twee eeuwen in familiebezit is. Het staat bekend om zijn luchtige stijl, frisheid en aromatische precisie. Ze maken hun wijn bij lage temperaturen en bewerken een groot deel van hun wijngaard zelf.

De Clos Saint-Hilaire is de meest exclusieve en ambitieuze cuvée van het huis: slechts één hectare, 100% Pinot Noir, volledig gevinifieerd in eikenhouten vaten zonder malolactische gisting, en vervolgens meer dan veertien jaar gerijpt sur lattes voordat hij in mei 2023 wordt gedegorgeerd. Minder dan 4.000 flessen per jaargang, voor een van de zeldzaamste uitingen van terroir-champagne.

Aan tafel

De perfecte combinatie

Tussen de champagne en het hoofdgerecht
Een chique aperitief

Een chique aperitief

De spanning en de krijtachtige mineraliteit van de Clos Saint-Hilaire passen perfect bij de warmte van een kaasbladerdeegje, waarvan de boterachtige romigheid de sprankeling van de Pinot Noir nog beter tot zijn recht laat komen.

Stijlvolle entree

Stijlvolle entree

De rijkdom en aromatische diepte van de jaargang 2007 sluiten perfect aan bij de romigheid van de foie gras, waardoor een hoogstaand gastronomisch samenspel ontstaat tussen kracht en rondheid.

Een gerecht met karakter

Een gerecht met karakter

De kracht van de Blanc de Noirs en zijn tertiaire aroma’s die aan truffel doen denken, passen perfect bij de complexiteit van gevuld gevogelte – een combinatie van zeldzame elegantie.

Het huis Billecart-Salmon

Andere champagnes
van thuis Billecart-Salmon

Te koop op deze site
Brut Nature
91 100
Billecart-Salmon
58,25 €
Le Réserve
87 100
Billecart-Salmon
50,95 €
Billecart Francois 2008
97 100
Billecart-Salmon
180,00 €
Billecart Francois 2012
95 100
Billecart-Salmon
169,00 €
Billecart Francois 2012 zonder geschenkdoos
95 100
Billecart-Salmon
180,00 €
Blanc de Blancs
93 100
Billecart-Salmon
78,90 €
Blanc de Blancs Magnum (houten kist)
93 100
Billecart-Salmon
172,00 €
Blanc de Blancs zonder geschenkdoos
91 100
Billecart-Salmon
172,00 €
Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009
95 100
Billecart-Salmon
190,00 €
Le Réserve
90 100
Billecart-Salmon
47,90 €
Le Réserve (Magnum)
92 100
Billecart-Salmon
99,55 €
Le Rosé
93 100
Billecart-Salmon
71,00 €
Klantenbeoordelingen

De klantbeoordelingen van de cuvée „Le Clos Saint-Hilaire 2007“ van het huis Billecart-Salmon

4.7/5 · 11 mening

Thomas P.

Geverifieerde klantbeoordeling

Zonder een valse noot

Goed gedaan met deze mooie fles. Levendig in de aanzet, vol in het midden van de mond. Het bestelproces is heel duidelijk. Ik ben zeker een trouwe klant geworden.

Anna F.

Geverifieerde klantbeoordeling

Moet nog eens overgedaan worden

Mijn last-minute cadeau is nog net gelukt. Een romige bubbel en een zuivere afdronk. Snelle levering en perfect verpakt. Mijn gasten vonden het geweldig.

Olivier F.

Geverifieerde klantbeoordeling

Perfect om cadeau te geven

Ik was op zoek naar een lekkere champagne. Heerlijk fris en met een mooie afdronk. De bestelling werd zonder enig probleem afgehandeld. Ik raad het zonder twijfel aan.

Lucas J.

Geverifieerde klantbeoordeling

Ik raad het aan

Niets op aan te merken, gewoon perfect. Een romige bruis, heel lekker. Een onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding.

Alexander I.

Geverifieerde klantbeoordeling

Heel tevreden

Heel snel geleverd. Een champagne met klasse. Het pakketje was er sneller dan verwacht. Perfect om cadeau te geven.

Théo T.

Geverifieerde klantbeoordeling

Geweldig

Eerste bestelling, en zeker niet de laatste. Een uitdrukkende neus, een zijdezachte smaak en een ziltige afdronk. Eenvoudig bestellen en veilig betalen. Ik raad het alle liefhebbers aan.

Christiana N.

Geverifieerde klantbeoordeling

Een juweeltje

Perfect voor een bruiloft. Complexe aroma’s en een mooie levendigheid. De verzending was weer top, zoals altijd. Ik raad het zonder twijfel aan.

Carine P.

Geverifieerde klantbeoordeling

Perfect

Een aanrader voor het hele gezin. Een perfecte balans tussen kracht en finesse. Bedankt voor deze mooie ontdekking.

Pedro G.

Geverifieerde klantbeoordeling

Perfect

Een leuke verrassing bij het openen. Goudkleurig, met een fijne schuimkraag, echt een traktatie. Een echte aanrader.

Louis A.

Geverifieerde klantbeoordeling

Puur geluk

Ik had er hoge verwachtingen van. Frisheid, fruit en veel elegantie. Het is nu mijn favoriete champagne geworden.

Camille D.

Geverifieerde klantbeoordeling

Top!

Ik heb 'm besteld voor de feestdagen. Een volle en evenwichtige smaak, echt geweldig. Puur genot.