Mumm RSRV: Cuvée 4.5, Foujita Rosé, Blanc de Noirs, Lalou — la collezione esclusiva della casa Mumm, quale cuvée scegliere?
L’essenziale
Mumm RSRV è la collezione “riservata” di G.H. Mumm (Reims, 1827): 100% Grand Cru — Cramant e Avize per lo chardonnay, Verzenay, Aÿ, Bouzy e Ambonnay per il pinot nero —, dosaggio da 6 a 9 g/L e da quattro a sei anni di invecchiamento in cantina. Nella nostra cantina: Cuvée Lalou 2008 (119,90 €), l’assemblaggio di prestigio di un’annata leggendaria; Blanc de Noirs 2013 (74,90 €), pinot nero di Verzenay; Cuvée Foujita Rosé (59,50 €), un rosé da sei Grand Cru firmato dal pittore. La Cuvée 4.5 (49,90 €) è esaurita.
- Cosa significa RSRV da Mumm?
- «Réservé» senza le vocali: era la scritta che l’azienda apponeva sulle bottiglie che teneva da parte per la famiglia e gli amici. Dal 2017, RSRV è una collezione a sé stante, distribuita in modo esclusivo, al di fuori della grande distribuzione.
- Che differenza c'è tra il Mumm Cordon Rouge e il Mumm RSRV?
- Il Cordon Rouge è un assemblaggio di un centinaio di cru, compresi i Premier Cru, con un dosaggio brut classico. L'RSRV utilizza solo Grand Cru, con un dosaggio compreso tra 6 e 9 g/L (Extra Brut o brut léger) e matura in cantina da quattro a sei anni, contro i tre del Cordon Rouge. Il risultato è più deciso, più profondo, più vicino a uno champagne di terroir.
- Quanto costa un Mumm RSRV?
- Da 49,90 € (Cuvée 4.5, al momento in cui scriviamo è esaurita da noi) a 119,90 € (Cuvée Lalou 2008). A metà strada: Cuvée Foujita Rosé 59,50 €, Blanc de Noirs 2013 74,90 €.
- Cos’è la Cuvée Lalou?
- La cuvée di prestigio di Mumm, che prende il nome da René Lalou, presidente della casa dal 1920 al 1973, che l’aveva creata nel 1969. Ricreata nel 2006, è un assemblaggio di pinot nero e chardonnay provenienti da dodici appezzamenti di Grand Cru, prodotto esclusivamente nelle annate eccezionali. Il 2008 (119,90 €) è un’annata da antologia.
- Chi è Foujita?
- Léonard Foujita (1886-1968), pittore giapponese della Scuola di Parigi, amico di René Lalou. Nel 1958 dipinse per Mumm le rose del Cordon Rosé e decorò la cappella di Notre-Dame-de-la-Paix a Reims, finanziata dalla casa produttrice. La Cuvée Foujita Rosé di RSRV riprende le sue rose sull’etichetta.
Tutti conoscono il Cordon Rouge. Pochi sanno che Mumm custodisce, dietro quel nastro, una collezione che la casa riservava ai propri amici: RSRV, quattro cuvée ottenute esclusivamente da Grand Cru, con dosaggio ridotto, invecchiate da quattro a sei anni. Ecco quanto valgono, cosa le contraddistingue e quale scegliere.
5 min di lettura
Sull’etichetta, tre lettere e una consonante: RSRV. È “riservato” senza le vocali, ed è proprio quello che la casa Mumm scriveva sulle bottiglie che teneva per sé, per i suoi amici e per gli ospiti d’eccezione. Dal 2017, questa riserva è diventata una collezione: quattro cuvée provenienti esclusivamente da Grand Cru, con dosaggio ridotto, invecchiate più a lungo del Cordon Rouge e vendute lontano dagli scaffali dei supermercati. Questa guida spiega cosa le contraddistingue, cuvée per cuvée, con i prezzi rilevati nella nostra cantina.
G.H. Mumm e la sua riserva
La casa è stata fondata a Reims nel 1827 da tre commercianti tedeschi: Gottlieb de Mumm, Friedrich Giesler e Jacques-Louis Bohne. Il nastro rosso che attraversa la bottiglia — il cordone della Legione d’Onore, apposto fin dal 1876 — ne ha fatto uno degli champagne più riconoscibili al mondo e oggi uno dei grandi marchi di Pernod Ricard. RSRV è l’altra sua faccia. Mentre il Cordon Rouge è un assemblaggio di un centinaio di cru, questa collezione attinge esclusivamente dai Grand Cru: Cramant e Avize, sui terreni gessosi della Côte des Blancs, per lo chardonnay; Verzenay, Aÿ, Bouzy e Ambonnay, sui terreni argilloso-calcarei della Montagne de Reims, per il pinot nero. Dosaggio da 6 a 9 g/L, da quattro a sei anni di invecchiamento in cantina. Il nostro articolo sulla classificazione della Champagne spiega cosa significa «Grand Cru»; quello sullo champagne Stellar di Mumm, pensato per lo spazio, mostra l’altra sfaccettatura della casa per l’inaspettato.
La collezione in sintesi
| Cuvée | Vitigni e cru | Prezzo | Per |
|---|---|---|---|
| Cuvée 4.5 | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay, 5 Grand Cru | 49,90 € (esaurito) | Aperitivo, da scoprire |
| Cuvée Foujita Rosé | Rosé, 6 Grand Cru | 59,50 € | Aperitivo, regalo |
| Blanc de Noirs 2013 | 100% Pinot Nero, Verzenay | 74,90 € | Da tavola, carni bianche |
| Cuvée Lalou 2008 | Prestige, 12 appezzamenti di Grand Cru | 119,90 € | Grandi occasioni, da invecchiamento |
Cuvée 4.5: il punto di partenza
La Cuvée 4.5 (49,90 €) prende il nome dalla sua ricetta: almeno quattro anni di invecchiamento in cantina, cinque Grand Cru, 60% di pinot nero e 40% di chardonnay. Brioche calda, pesca bianca, fiori bianchi, nocciola tostata, un palato ampio e fresco: è il RSRV di tutti i giorni, e il modo migliore per capire in un bicchiere la differenza rispetto al Cordon Rouge. Al momento in cui scriviamo è esaurito da noi; le tre cuvée che seguono sono disponibili.
Cuvée Foujita Rosé: le rose del pittore
La Cuvée Foujita Rosé (59,50 €) sfoggia sull’etichetta le rose che Léonard Foujita, pittore giapponese della Scuola di Parigi e amico della casa, aveva disegnato per Mumm nel 1958. Il vino è un assemblaggio di sei Grand Cru: colore rosa intenso con riflessi salmone, brioche dorata, vaniglia, coulis di fragole e frutti rossi maturi, una rotondità immediata sostenuta dalla freschezza dei Grand Cru. Un rosé di grande casa, perfetto come regalo — lo trovi tra le idee della nostra guida ai cofanetti — e regge bene il confronto con gli altri rosé della cantina.
Blanc de Noirs 2013: Verzenay in puro pinot
Il Blanc de Noirs 2013 (74,90 €) è un pinot nero in purezza, millesimato, proveniente dal Grand Cru di Verzenay, sul versante nord della Montagna di Reims — il villaggio che produce i pinot più tesi della Champagne. Albicocca candita, brioche tostata, frutta secca, vaniglia; un attacco franco e strutturato, un’acidità fresca e un finale minerale e persistente. È il vino perfetto per accompagnare: pollame arrosto, vitello, funghi. Gli altri nostri bianchi da uve nere ti aiutano a contestualizzarlo, dal viticoltore alla grande casa.
Cuvée Lalou 2008: la cuvée di prestigio
La Cuvée Lalou 2008 (119,90 €) porta il nome di René Lalou, presidente di Mumm dal 1920 al 1973, che l’aveva creata nel 1969; la casa l’ha ricreata nel 2006, solo nelle annate eccezionali, a partire da dodici appezzamenti di Grand Cru. Il 2008 è un’annata da antologia nella Champagne — l’anno dei grandi Cristal e Dom Pérignon (vedi le nostre guide su Cristal e Dom Pérignon). Colore dorato luminoso, una leggera e elegante nota riduttiva all’apertura, poi burro fresco, caramello al latte, mirabella: una complessità che si dispiega nel bicchiere. Considerando il prezzo, è una delle cuvée di prestigio più accessibili della nostra cantina e una delle più pronte da bere: quindici anni di invecchiamento, con altri dieci ancora davanti a sé. Sei bottiglie disponibili; le nostre altre annate le trovi qui.
Quale cuvée RSRV scegliere per quale occasione?
Aperitivo: Cuvée 4.5 quando torna disponibile, Foujita Rosé nel frattempo. Pasto: Blanc de Noirs 2013 con pollame o formaggi a pasta dura, Cuvée Lalou 2008 con un piatto da festa — aragosta, animelle. Regalo: Foujita Rosé per l’etichetta e la storia, Lalou 2008 per festeggiare una data speciale. Cantina: Lalou 2008, dieci anni; Blanc de Noirs 2013, cinque anni; gli altri vanno bevuti subito.
Servizio e conservazione
Servi la Cuvée 4.5 e il Foujita Rosé a 8 °C; il Blanc de Noirs e la Cuvée Lalou a 10 °C, in un bicchiere da vino bianco, e apri il Lalou mezz’ora prima per far svanire la sua nota riduttiva. Conserva le bottiglie sdraiate, al buio, tra i 10 e i 12 °C (i nostri consigli). I prezzi indicati sono quelli rilevati nella nostra cantina alla data di pubblicazione; RSRV è una collezione a distribuzione riservata, le quantità sono limitate.
Le bottiglie di questo articolo
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