Billecart-Salmon Blanc de Blancs zonder geschenkdoos
Lichtgouden kleur met zilveren glans, fijne en aanhoudende bubbels. In de neus ruik je verse citrusvruchten (citroen, witte grapefruit), witte bloemen en frisse krijt, met een subtiel vleugje brioche. In de mond is de aanzet precies en verfijnd, de smaakontwikkeling mineraal en strak, de afdronk…
ALLE CHAMPAGNES VAN BILLECART-SALMONWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Lichtgouden kleur met zilveren glans, fijne en aanhoudende bubbels. In de neus ruik je verse citrusvruchten (citroen, witte grapefruit), witte bloemen en frisse krijt, met een subtiel vleugje brioche. In de mond is de aanzet precies en verfijnd, de smaakontwikkeling mineraal en strak, de afdronk lang en ziltig — een getrouwe weerspiegeling van de kalkrijke bodems van de Côte des Blancs.
De samenstelling
Terroirs
Een blend van Chardonnay die uitsluitend afkomstig is uit de vier Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant en Le Mesnil-sur-Oger. Deze kalk- en krijtrijke bodems geven de wijn een scherpe mineraliteit, een rechtlijnige geur en een uitzonderlijke spanning.
Over dit huis
Het huis Billecart-Salmon, in 1818 opgericht door Nicolas François Billecart en Louise Sarah Salmon in Mareuil-sur-Aÿ, is een van de weinige grote champagnehuizen die na zeven generaties nog steeds volledig in familiebezit is. Hun identiteit is gebaseerd op een niet-aflatend streven naar finesse en frisheid, het resultaat van vinificatie bij lage temperaturen en een zorgvuldig uitgevoerde rijping sur lattes.
Al meer dan twee eeuwen trouw aan zijn ambachtelijke kwaliteitslijn, behoort Billecart-Salmon tot de onmisbare referenties van de beste sterrenrestaurants en prestigieuze wijnkelders over de hele wereld. Elk van zijn cuvées drukt precies de kenmerkende stijl van het huis uit: elegantie, spanning en puurheid.
De perfecte combinatie
Aperitief
De mineraliteit en levendigheid van de Blanc de Blancs laten de jodiumtoets en de natuurlijke zoutigheid van fijne oesters uit de claires nog beter tot hun recht komen.
Inleiding
De citrusaccenten en de frisheid van de wijn passen perfect bij de fijne kruiden en de citroen van een zelfgemaakte gravlax van zalm.
Hoofdgerecht
De minerale frisheid en de zijdezachte rondheid van de Chardonnay Grand Cru passen perfect bij de groene asperges in een romige risotto.
