Bollinger La Grande Année 2018
Goudgele kleur, een teken van de rijpheid van de wijn en de vinificatie. De neus begint met citrus en Granny Smith-appel, gevolgd door fruit uit de boomgaard: witte perzik, abrikoos, mirabelle; bij beluchting komen verse amandel, broodkruim en acaciahoning naar voren, op een lijn van citrus en…
ALLE CHAMPAGNES VAN BOLLINGERWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Goudgele kleur, een teken van de rijpheid van de wijn en de vinificatie. De neus begint met citrus en Granny Smith-appel, gevolgd door fruit uit de boomgaard: witte perzik, abrikoos, mirabelle; bij beluchting komen verse amandel, broodkruim en acaciahoning naar voren, op een lijn van citrus en minerale tonen, afgerond met een vleugje witte pioenroos. De smaak is gestructureerd en evenwichtig, met gestoofd fruit en kweepeer; de textuur wordt smeltend, de mousse romig, en de citrusschil verlengt de afdronk. Serveren tussen 10 en 12 °C. Nu al te drinken of te bewaren: Wine Advocate en Vinous denken dat hij tot 2047-2048 standhoudt.
De samenstelling
Terroirs
Negentien crus, allemaal geklasseerd als grands crus of premiers crus. De pinot noir, 66% van de assemblage, komt vooral uit Verzenay, Aÿ en Mareuil-sur-Aÿ; de chardonnay, 34%, uit Chouilly en Cuis, waar de wijngaarden toebehoorden aan Athanase de Villermont, een van de medeoprichters van het huis. Het jaar 2018: een zeer regenachtige winter, een milde lente, waarna de regen halverwege juni stopt en de hittegolven elkaar opvolgen; de oogst begint op 23 augustus. De volledige cuvée fermenteert in kleine, oude eikenhouten vaten, krijgt zijn mousse onder kurk en blijft meer dan twee keer zo lang in de kelder liggen als de appellatie voorschrijft; remuage en degorgement gebeuren met de hand. Dosage 6 g/L, 12,5% vol.
Over dit huis
Opgericht in Aÿ in 1829, is Bollinger een familiaal en onafhankelijk huis gebleven. Het laat zijn wijnen fermenteren in kleine eikenhouten vaten die door zijn eigen kuiper worden onderhouden, bewaart zijn reservewijnen in magnums onder kurk en remueert zijn grote cuvées nog altijd met de hand: daar komt de wijnrijke structuur vandaan waarvoor het huis bekend staat.
La Grande Année is de jaargang van het huis, uitsluitend afkomstig van grands crus en premiers crus. De 2018, gepresenteerd in Aÿ in maart 2026, is de laatste die getekend is door de voormalige keldermeester Gilles Descôtes; het huis noemt hem 'levendig en gul' en presenteert hem als een echte gastronomische champagne.
De perfecte combinatie
Aperitief
Het huis noemt kaas als een van de combinaties: de broodkruim en de amandel in de neus begeleiden de kaas, de levendigheid reinigt het vet van de ham.
Voorgerecht
De citrus en de minerale lijn van de 2018 zorgen voor de kruiding van het fijne vlees van de zeebaars.
Hoofdgerecht
De importeur van het huis stelt kalfsvlees met knoflook en salie voor: de structuur van de pinot noir en het gestoofde fruit dragen het vlees, de frisheid van de jaargang verlicht de jus.
Andere champagnes
van thuis Bollinger
Informatie over de wijn
- Herkomstbenaming
- Champagne
- Inhoud
- 75 cl
- Allergenen
- Bevat sulfieten
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.
