Bollinger La Grande Année 2018
Золотисто-жёлтый цвет свидетельствует о зрелости вина и его винификации. Нос раскрывается цитрусовыми и яблоком Granny, затем садовыми фруктами — белым персиком, абрикосом, мирабелью; при аэрации появляются свежий миндаль, хлебный мякиш и мёд из акации, на фоне цитрусовой и минеральной линии,…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ BOLLINGERМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Золотисто-жёлтый цвет свидетельствует о зрелости вина и его винификации. Нос раскрывается цитрусовыми и яблоком Granny, затем садовыми фруктами — белым персиком, абрикосом, мирабелью; при аэрации появляются свежий миндаль, хлебный мякиш и мёд из акации, на фоне цитрусовой и минеральной линии, оттенённой нотой белого пиона. Вкус структурированный и сбалансированный, с нотами варёных фруктов и айвы; текстура становится бархатистой, пузырьки — кремовыми, а цитрусовая цедра продлевает послевкусие. Подавать при температуре от 10 до 12 °C. Можно пить уже сейчас или оставить на хранение: Wine Advocate и Vinous прогнозируют, что вино сохранится до 2047–2048 годов.
Состав
Terroirs
Девятнадцать крю, все отнесены к категории Grand Cru или Premier Cru. Пино нуар, 66 % ассамбляжа, поступает в основном из Verzenay, Aÿ и Mareuil-sur-Aÿ; шардоне, 34 %, — из Chouilly и Cuis, где виноградники принадлежали Athanase de Villermont, одному из сооснователей дома. 2018 год: очень дождливая зима, мягкая весна, затем в середине июня дожди прекращаются, и один за другим следуют периоды сильной жары; сбор урожая начинается 23 августа. Вся кюве ферментируется в старых небольших дубовых бочках, набирает игру под корковой пробкой и выдерживается в погребах более чем вдвое дольше срока, требуемого апелласьоном; ремюаж и дегоржаж выполняются вручную. Дозаж 6 г/л, 12,5 % об.
Об этом доме
Основанный в Aÿ в 1829 году, Bollinger остаётся семейным и независимым домом. Вина ферментируются в небольших дубовых бочках, которые обслуживает собственный бочар дома, резервные вина хранятся в магнумах под корковой пробкой, а свои большие кюве дом по-прежнему ремюирует вручную: отсюда и винная плотность, которую за ним признают.
La Grande Année — это миллезим дома, получаемый исключительно из виноградников категории Grand Cru и Premier Cru. 2018 год, представленный в Aÿ в марте 2026 года, — последний, подписанный бывшим главным винодёром Gilles Descôtes; дом называет его «живым и щедрым» и представляет как настоящее гастрономическое шампанское.
Идеальное соглашение
Аперитив
Дом упоминает сыры среди своих сочетаний: хлебный мякиш и миндаль в аромате сопровождают сыр, а живость вина очищает жирность ветчины.
Закуска
Цитрусовые и минеральная линия 2018 года становятся приправой для нежной мякоти морского окуня.
Основное блюдо
Импортёр дома предлагает телятину с чесноком и шалфеем: структура пино нуар и варёные фрукты держат мясо, а свежесть миллезима делает соус легче.
Другие сорта шампанского
дома Bollinger
Информация о вине
- Наименование
- Champagne
- Объём
- 75 cl
- Аллергены
- Contains sulphites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья. Употребляйте с умеренностью.
