Wir fügen wöchentlich neue Champagnemarken hinzu
Im Schoß der LVMH-Gruppe verkörpert Krug das Feinste des Champagnes und produziert ausschließlich Prestige-Cuvées, angeführt von der Grande Cuvée, die nun nummeriert ist und den Geist des Hauses verkörpert.
Diese Cuvée ist das Ergebnis einer durchdachten Verschneidung mehrerer Dutzend Weine aus komplementären Jahrgängen, gefolgt von mindestens sieben Jahren zusätzliche Reifung.
Ein Code auf der Flasche ermöglicht es, ihre Zusammensetzung zu ergründen. Aber Krug ist auch ein solides Team mit der temperamentvollen Präsidentin Margareth Henriquez, Olivier Krug als Geschäftsführer und Julie Cavil in ihrer Rolle als Kellermeisterin. Diese Önologin, die bereits mehr als zehn Jahre im Haus verbracht hat, ersetzt seit Januar 2020 Éric Lebel mit dem Auftrag, den Krug-Stil zu bewahren, einer Hauptsignatur des Champagnes. Die Konsistenz der Editionen und die Ausgeglichenheit der produzierten Weine, immer mit großer Regelmäßigkeit, ohne die DNA dieses Hauses zu verraten, führen uns dazu, dieses Jahr einen vierten Stern zu vergeben.
Die Weine: Wir entdecken dieses Jahr die 170. Jahresedition, bestehend aus 195 verschiedenen Weinen und zwölf Jahrgängen von 2014 bis 1998.
Der Wein zeigt sich fein und elegant mit beherrschter Kraft; der Mund ist rein und die Pinots gezähmt. Das ist kein angespannter und präziser Wein wie die 169. Ausgabe.
Er besticht durch seine Frische und lockere Textur. Die 164. Ausgabe offenbart sich mit Klasse: der Basisjahrgang 2008, kombiniert mit der Patina der Reserveweine und der Autolyse, vermittelt ihm diese komplexe und subtile Palette mit kreidiger und herbstlicher Nuance.
Der brut 2008 ist ein rassiger Wein, der seine Pinot-Dominanz bekräftigt, aber die Finesse des Jahrgangs kanalisiert sie. Diese Noten von Steinobst, Trockenfrüchten, Gebäck und sein mineralischer Hintergrund vermitteln ihm diese Tiefe.
Ein junger Wein, der die Kraft und Zurückhaltung hat, um gut zu altern. Wir erwarteten die Veröffentlichung von Clos du Mesnil 2008 und sind nicht enttäuscht: Der Wein offenbart sich mit einem gerechten und eleganten Rahmen, einer anmutigen Perlage.
Er verfügt über unglaubliche Ausdauer und Spannung. Offensichtlich ein großer Jahrgang.
⭐⭐⭐⭐ JACQUES SELOSSE ↗️
Ein neues Kapitel hat sich in diesem legendären Weingut von Avize geschlossen.
Bei der Ernte 2018 übergab Anselme Selosse die Zügel des Weinbergs an seinen Sohn Guillaume. Der junge und diskrete Winzer setzt das Werk fort, das sein Vater Mitte der 1970er Jahre begonnen hat.
Durch tiefe Überlegungen zur Weinbaukunst, perfekt gereifte Trauben und Gärung unter verschiedenen Holzherkünften (in Solera-Art zusammengestellt, wobei jeder alte Jahrgang die jüngeren im Geiste großer Sherries erzieht), haben die Weine eine singuläre, fast künstlerische Interpretation der Chardonnays der Côte des Blancs, hauptsächlich verteilt zwischen Avize, Cramant, Oger und Mesnil-sur-Oger, mit einigen köstlichen Pinot Noirs aus Aÿ, Ambonnay und Mareuil. Die Cuvée Initial (33.000 Flaschen pro Jahr) verkörpert den unvergleichlichen Stil der Champagner des Weinguts Selosse und handhabt das Oxidative mit der kreidigen Tiefe der Aromen. Die Konzentration an Trockenextrakten und das Vibrato der salzigen Noten am Gaumen haben kein Äquivalent in der Region oder anderswo in der Welt.
Eine große Überlegung zu roten Weinen ist entstanden, insbesondere ein Pinot Noir aus Ambonnay (Le Bout du Clos), ein Aufguss mit betörendem Rosenduft.
Die Weine: Dreißig Minuten Belüftung werden diesen hochfarbigen und trockenextraktreichen Champagnern sehr gut tun. Initial (degorgiert am 12. Mai 2021) treibt das oxidative Merkmal weit und präsentiert eine charmante Amplitude mit jedoch dem vegetalen Hauch, der an das Jahr 2015 erinnert.
Der Wein zeigt sich bereits sehr offen. Die hohe aromatische Konzentration des gut gereiften Pinot Noir (Kirsche, Potpourri, geräucherter Speck...) geht von La Côte Faron in Aÿ aus.
Ein blanc de noirs mit üppiger Attacke, zusammengezogen durch eine unwiderstehlich kreidige Sensation im Finale. Meisterhaft! Es ist für die Lagerung geeignet. Die 2010 scheint älter als ihre zwölf Jahre: Sie entwickelt sich über Noten von Champignons und einem etwas kantigen Finale. Sie hat nicht die Rasse der beiden vorherigen Monumente 2008 und 2009.
Enorme Interpretation der Carelles (degorgiert am 3. Februar 2020). Dieser Chardonnay aus Mesnil-sur-Oger glänzt durch seine kreidige Salz-igkeit, vermischt mit Aromen von prächtiger Fülle (frische Trauben, Brotkruste, alter Comte, geröstet...).
Ein ästhetisches Geschütz mit tiefem Material und prodigieuser Länge. Wir würdigen die einzigartige Arbeit und die außergewöhnliche Emotion.
⭐⭐⭐ BOLLINGER ↗️
Wenn es eine Marke mit ausgeprägter Persönlichkeit und sehr erkennbarem Stil gibt, dann ist es Bollinger.
Dieses Haus in Ay, immer noch familiengeführt, pflegt eine Vorliebe für Weine mit großer Pinot-Noir-Dominanz, würzig und tiefgründig. Die Geschichte von Bollinger ist unglaublich reich: Ein Eintauchen in die alten Jahrgänge des Hauses ermöglicht es zu messen, wie sehr Exzellenz schon immer im Zentrum ihrer Bedenken stand.
Man könnte bedauern, dass R.D.-Cuvées manchmal zu früh freigegeben werden (vor kurzem degorgiert), die niemals besser sind als nach einigen zusätzlichen Jahren Lagerkeller, und vielleicht einige Grande-Année-Jahrgänge, die nicht ganz das erfüllen, was wir erwarteten. Aber Bollinger bleibt eine Referenz für Liebhaber großer Ausdrucks- und Tafelchampagner.
Die Weine: Wir drücken eine gewisse Enttäuschung über die Verkostung der Palette aus. Obwohl die Weine noch jung sind, entsprechen die beiden Cuvées La Grande Année in weiß und rosé nicht unseren Hoffnungen und bleiben weit hinter dem Niveau der besten Jahrgänge.
Der Grande Année blanc 2014 ist offen, mit dieser treuen aromatischen Patina des Hauses, aber die Gaumenimension scheint uns etwas kurz.
Der Grande Année 2014 rosé ist komplexer und subtiler, immer noch von diesem Duo zwischen Nussigkeit und Blüte getragen, das sofort verführt. Der Mund ist besser gemanagt und das Ganze transportiert uns noch etwas weiter.
Spécial Cuvée ist ein gemeinschaftlicher Champagner: Die Reserveweine stechen ihre Nase heraus, aber die Dosage färbt etwas zu sehr und verleiht ihm ein runderes Gaumenherz. Als brut ohne Jahrgangsjahr ist der rosé ausgefeilter, seine Dosage widersetzt sich den Tanninen, die durch die roten Weine beigebracht werden. RD 2007 ist ein Wein von großer Dimension, ganz Subtilität und Finesse.
⭐⭐⭐ LOUIS ROEDERER ↘️
Hier ist einer der schönsten Flaggschiffe des Champagnes. Dieses Familienunternehmen stützt sich auf einen Weinberg mit 420 Parzellen mit überwiegender Pinot-Noir-Dominanz und 70 % in großer Lage klassifiziert. Der Weinbau ist hier wirklich eine Priorität, insbesondere durch die Umstellung auf Biodynamie. Die Bodenarbeit wird verallgemeinert.
Nur ein so außergewöhnlicher Weinberg erklärt die einzigartigen Harmonien und Konzentrationsniveaus in so großen Mengen.
Es ist kein Zufall, dass der Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon nicht nur Önologe, sondern auch Agronom ist, ebenso wie Jean-Claude Rouzaud, der das heutige Reich der großen internationalen Roederer-Weinberge aufgebaut hat. In guter Übereinstimmung hat er die Zügel der Gruppe früh an seinen Sohn Frédéric Rouzaud, den derzeitigen Präsidenten, übergeben.
Hier sind die Malolaktische Gärungen nur teilweise und zufällig (zwischen 25 % und 50 %). Die Säfte werden auf Hefen in Behältern und in Eichenfässern gearbeitet, um ihnen Struktur zu geben.
Die Weine: Dieses Jahr wird uns die Cuvée 242 in Magnum angeboten, und sie bestätigt alles Gute, das wir über dieses neue Brut-Profil ohne Jahrgangsjahr denken.
Es ist notwendig, die Bemühungen des Hauses zu würdigen, um mit dieser Art von Weinen einen Schritt voranzukommen. Vintage ist ein gelassener Ausdruck des Jahrgangs 2014: Das Holz schafft eine schöne Patina und komplexifiziert die Weindefinition, eine teilweise Malo rundet die Attacke ab, während sie die schöne Ausdauer des Jahres behält.
Der blanc de blancs ist mehr enthalten, das leichte Grillé der Reduktion standardisiert ihn mehr.
Der rosé 2014 hat einen schönen Strauß roter Beeren mit Zitrusnote und Unterholz. Der Mund befreit sich mit einer ausgewogenen Textur.
Cristal 2014 ist ein sehr reiner Saft, getreu dem Jahrgang. Der Wein liefert unglaubliche Energie, auf die man noch warten muss.
Im Gegenteil bleiben wir skeptisch gegenüber der Cuvée Vinothèque 1997.
Gewiss, der Jahrgang offenbart pastelartige, sonnige Aspekte, aber dem Wein fehlt es an Energie und Frische. Wir denken, dass dieses edle Haus altersgerechte Weine in viel besserer Form anbieten sollte, wenn man die Verkaufspreise berücksichtigt.
Die Jahrgänge 2000 und 1997 können nicht die aktuellen Reflektionen von Louis Roederer sein.
⭐⭐⭐ EGLY-OURIET ↘️
Eine Formel fasst die Vision von Francis Égly zusammen:
Die Reben sind wie Pferde: Wenn du sie gut beherrschen willst, musst du sie zur Welt bringen." Als guter Pferdeführer und Züchter verfügt dieser Produzent über einen Weinberg von etwa 40 Jahren Alter, aufgebaut von seiner Familie rund um bemerkenswerte Massalauswahlen, der Ursprung der seltenen Geschmacksnote seiner Trauben und damit seiner Champagner. Seit drei Generationen hat die Familie ein Vermögen an Reben in Großlage in Bouzy aufgebaut.
Verzenay und besonders Ambonnay, im Herzen des Terroirs. In Première Cru verfügt sie über Pinot Meunier auf dem Terroir von Vrigny, im Marne-Tal. Im Gegensatz zu einem Champagner, der seine Flaschen immer jünger verkauft.
Francis Égly baute unter der Leitung seines Vaters Michel geduldig einen Schatz auf, der es ihm ermöglicht, seine bruts nach vier Jahren Reifung in den Handel zu bringen, und seine Jahrgangsweine nach mehr als sechs Jahren.
Die Champagner werden immer bewunderungswürdig angeleitet, bekleidet durch Fassreifung gefolgt von langer Lagerung auf Latten, die ihren Ruf begründeten.
Die Weine: Eine kluge Neuheit zum Einstieg in die Verkostung! Das Rückenetikett gibt die Zusammensetzung der Champagner an, insbesondere das Basisjahr.
Um eine Dominante von 2017 herum aufgebaut, zeigen sich Les Prémices (Massif von Saint-Thierry) bereits sehr golden und zeigen markante aromatische Entwicklung in einem zarten Mund. Es sollte jetzt getrunken werden. Wir steigen an Kraft auf mit der neuen Cuvée Les Vignes de Bisseuil (Basis 2016), fein beherrscht, die die reiche Fülle des Cru bis zu einer schmackhaften Ausdauer zu zähmen schafft.
Zurück in der Montagne de Reims, Grand Cru (Basis 2016) treibt einen bewunderungswürdig gemeißelten Rahmen noch weiter: Er ist mit festen Aromen und einer Perlage von extremer Zartheit ausgestattet.
Der rosé (Basis 2016) bekräftigt sich durch seinen strukturierten und tiefgründigen Schwung und hinterlässt einen Mund ohne jegliche Füllüberschuss. VP (Basis 2013) beruht auf einer bewundernswerten gegrillten Patina und der festen, strengen Sensation des Jahrgangs. Ein großer Klassiker der Champagne.
Fein geräuchert und speckig dank einer einzigartigen Fassreifung, startet der blanc de noirs W (Basis 2014) mit unvergleichlicher Kraft und Rasse und verspricht viel für die Lagerung. Abschließend mit dem Ambonnay Rot 2020, von unvergleichlicher Gourmet-Qualität und Tiefe.
⭐⭐⭐ PHILLIPONNAT ↗️
Nach dem Eintritt in die Lanson-BCC-Gruppe 1997 ist dieses mittelgroße Haus autonom bei der Beschaffung und Verarbeitung.
Es gewinnt seinen Glanz in High-End-Champagnern durch die wiedergefundene Persönlichkeit seines Clos des Goisses zurück.
Der Aufstieg der Marke ist auch die Belohnung der Entscheidungen, die in der gesamten Palette von ihrem Präsidenten Charles Philipponnat getroffen wurden, der seit 2000 im Amt ist. Er führte Kälte in die Gärungen ein, orientierte die Verschneidungen mehr auf Pinot Noir aus, erhöhte die Kapazität für Holzgärung auf Hefen ohne Umpumpen und ohne malolaktische Gärung. Sein Ziel? Den Jahrganggeist in die Non-Jahrgänge integrieren.
Der dritte Stern würdigt eine Palette, die ständig an Präzision gewinnt.
Die Weine: Das Haus behält seinen Rang durch die Präsentation einer kohärenten Palette, von Brut Royale bis zum Clos des Goisses. Der trocken 2009 ist ein ausgezeichneter Erfolg, wenige Weingüter erreichen dieses Feinniveau mit einer Dosage von 30 Gramm. Brut Royale Réserve ist von gutem Niveau, aber die Basis 2017 hat nicht das Niveau der letzten Jahr präsentierten Basis 2016.
Die Version nicht dosiert verführt uns mehr durch ihre Offenheit und geschmackliche Harmonie. Grand Blanc 2012 ist eine schöne Definition, mit der Kraft ausgestattet, zu der das Haus treu bleibt. Die Cuvée 1522 ist sehr langgestreckt, einer Dicke fast beraubt, im Ton des Jahrgangs 2014.
Clos des Goisses ist ein prächtiger Champagner, der vollständige Traubenreife mit Gaumenfülle verbindet. Ein sehr großer Wein.
⭐⭐FREREJEAN FRÈRES ↗️
Die Brüder Guillaume, Rodolphe und Richard Frerejean-Taittinger gründeten 2005 ihr eigenes Haus in Avize in Zusammenarbeit mit Didier Pierson, Erbe einer alten Winzerfamilie der Côte des Blancs. Ihr Ziel: hochwertige Cuvées ausschließlich aus Reben von Premier Cru oder Grand Cru herzustellen, die 5 bis 12 Jahre gereift sind.
Premier Cru Brut
Dieser Signaturwein ist eine Verschneidung von Chardonnay und Pinot Noir, der mindestens fünf Jahre gereift ist und einen eleganten Champagner produziert, der den Reichtum des Terroirs Frerejean Frères verkörpert.
Die Dosage und späte Degorgierung machen ihn sowohl ausgewogen als auch großzügig.
Cuvée Rosée
Ein lachs- und goldfarbenes, leuchtendes und funkelndes Kleid, dieser mehrjährige rosé ist ein gastronomisches Abenteuer. Dieser Champagner vermischt Noten von frisch gepflückten roten Früchten mit Aromen von Brioche-Gebäck.
Dies ist eine Cuvée, die bereit ist, geschätzt zu werden oder einige Jahre in Ihrem Weinkeller zu lagern, um alle Komplexität ihrer Aromen zu genießen.
Blanc de Blancs
Unser blanc de blancs wird ausschließlich aus Premier Cru und Grand Cru Chardonnay aus der Côte des Blancs hergestellt.
Eine Mischung aus Jahrgängen und Reserveweinen trägt zu großzügigen und komplexen Aromen bei, und wir lassen ihn länger reifen, um einen wunderbar klaren und eleganten Champagner zu produzieren.
Cuvée des Hussards
Benannt nach der leichten Kavallerie von Napoléon Bonaparte, bei der Soldaten die ersten waren, die die Säbelkunst verwendeten, die Cuvée des Hussards ist kraftvoll und expressiv.
2012 gilt als der Referenzjahrgang des letzten Jahrzehnts.
Hussards 2008 Immergée
Im Jahr 2018 wagte sich das Haus Frerejean Frères an ein beispielloses Experiment: las Eintauchen in den Atlantischen Ozean der Hussards-Cuvée 2008 Premier Cru.
In 60 Metern Tiefe, vor der Insel Ouessant, werden diese Flaschen Blanc de Blancs 12 Monate lang gelagert. Die Dunkelheit dort ist quasi vollständig, die Temperatur konstant, die Luftfeuchtigkeit maximal und der Druck von 6 bar optimal.
Sie führten diese Reifung zum ersten Mal durch und das Ergebnis war wunderbar.
⭐⭐ AGRAPART ↘️
Die Familie Agrapart, seit Ende des 19. Jahrhunderts in der Region, besitzt ein hervorragendes Chardonnay-Vermögen in Grand Cru in Avize, Cramant, Oger und Oiry, gepflegt durch handwerkliche Kultur- und Verarbeitungsmethoden. Pascal Agrapart und sein Sohn Ambroise behaupten laut ihre Zugehörigkeit zu Rezoltanten-Manipulanten.
Die Palette beleuchtet Parzellencuvées (durchgeführte malolaktische Gärungen). Champagner, die in altem Holz vergoren werden, gehören zu den regionalen Referenzen, dank ihres ausgeprägten Ausdrucks der Champagne-Mineralität. Finales offenbaren sich klar (wenig oder gar nicht dosiert), Aromen salzig, anhaltend, mit gemäßigten oxidativen und salzigen Noten. Mit Lagerung in der Höhle hilft die Finheit der Bläschen wunderbar. Zögern Sie nicht, diese Champagner eine halbe Stunde vor der Verkostung zu öffnen, damit sie alles zeigen können.
Die Weine: Wie schade! Das Weingut hat uns seine Einstiegscuvées nicht zugesandt.
Complantée erweist sich als jugendlich: Hinter einer reichlich ziemlich primären Aromatik startet es mit Finesse. Wir verbinden uns mit monumentaler kreidiger Kraft über die Serie der Lieux-dits in 2016, besonders mit Minéral, einem wunderschönen blanc de blancs ganz in Zurückhaltung, mit einer Ausdauer, die Kraft und Raffinement vermischt. Intermède mit Minéral 2012 zeigt die ruhige Alterung, voll Konzentration und Körper dieser Cuvée.
Avizoise drückt den Zeiger von Umfang und Dichte in Trockenextrakten weiter, hinterlassend eine fast tannische Wahrnehmung im Finale. Welch ein Relief! Vénus bekräftigt sich mit einer meisterlichen Eleganz und Energie, einer Sensation extremer Salzigkeit und der Süße der Perlage begleitet diesen Chardonnay von großer Tiefe. Strahlend!
Exp.16 (natürliche Hefen, ohne Filtrieren oder Filterung, zweite Gärung mit dem Most) betont saure, bittere und umami-Aromen. Ein außergewöhnliches Gleichgewicht für Liebhaber starker Empfindungen!
⭐⭐ FRANÇOISE BEDEL ↗️
Die Weisheit und Gelassenheit, die von Françoise Bedels Champagnern und ihrem Sohn Vincent Desaubeau ausstrahlen, werden Sie nie gleichgültig lassen.
Das Familien-Duo widmet sich einem Weinbau in Biodynamie, hauptsächlich Meunier, auf verschiedenen Terroirs des westlichen Marne-Tors (lehmig, tonig, kalkhaltig, mit Mehlstein besetzt). Die perfekt gereiften Trauben geerntet und längere Zeit in der Höhle führen zu herbstlichen Weinen von extremer Schmackhaftigkeit, sowohl gelassen als auch energisch, von seltener Aufrichtigkeit. Ihr Sprudel streichelt den Körper, ihre subtilen oxidierten Noten nähren den Geist. Seit 1998 zertifiziert bio und seit 2001 Biodynamie.
Die Weine: auf einer Dominante der Ernte 2017 aufgebaut, drückt sich Origin'elles Meunier mit einer Gourmet-Qualität aus, die mit einer feinen Herbstpatina ausgestattet ist, nicht von großer Substanz in diesem Jahr. In einem tieferen und dynamischeren Register, Dis, Vin Secret (Basis 2017) endet seinen Lauf mit einem etwas trockenen Finale, Stigma dieses Jahres. Mischung aus Meunier (50%), Pinot Noir und Chardonnay, Entre Ciel et Terre (Basis 2017) startet mit strukturierter Vinösität, gleichzeitig sanft und energisch.
Alle drei zeigen sich heute in bester Form. Wie Autrefois 2005, trotz schöner Patina, ist doch durch den vegetalen Rahmen des Jahrgangs gekennzeichnet.
⭐⭐ AR LENOBLE ↗️
Bruder und Schwester, Antoine und Anne Malassagne haben dieses kleine Haus durch leichte Berührungen zu hohen qualitativen Niveaus geführt. Die Weine orientieren sich eher an einem "Winzer"-Stil als an einem "Haus"-Stil.
Holzlagerung für einige Cuvées und niedrige Dosierungen ermöglichen es, vibrierende und tiefgründige Weine zu produzieren, die von ihren Ursprüngen geprägt sind. Die Palette ist vollständig und sehr kohärent. Die Bezeichnung MAG gefolgt von einer Ziffer, die jetzt auf einem Teil der Flaschen erscheint, gibt das Basisjahr der Cuvée an, zu dem Reserveweine in Magnum unter Kork konserviert werden. Ein Detail, das keines ist, und verleiht den Weinen einen zusätzlichen Hauch von Komplexität. Diese Flaschen entfalten sich besonders schön am Tisch.
Die Weine: die Verkostung bestätigt das Niveau dieses Weinkellers und die Homogenität der Weine. Der rosé wird zunehmend raffinierter und nimmt mit einem Jahr Evolution eine zusätzliche Dimension an.
Der blanc de blancs 2012 behält diese Energie, während er die Patina der Zeit trägt.
Gentilhomme 2013 ist eine schöne Flasche für diesen kalten Jahrgang, das zusätzliche Jahr lockert die Aromen und Aromen. Les Aventures aus dieser Chouilly-Parzelle, zusammengesetzt aus den Jahrgängen 2008 und 2009, zeigt eine Definition ähnlich einer guten Manzanilla Pasada: unglaubliche Komplexität über ranzige Butter, Gewürze und geröstete Trockenfrüchte.
Die brut-nature-Cuvée
MAG 17 bleibt ein ernsthafter Wein in seiner Konzeption, aber die geschmackliche Harmonie ist weniger gelungen und einige Bitternoten am Gaumenenende erscheinen.
⭐ LECLERC BRIANT ↗️
Erworben im Jahr 2012 von einem leidenschaftlichen amerikanischen Paar, ist dieses kleine Haus, das in Vergessenheit geraten war, auf seiner Weise unterwegs und erhebt sich aus seiner Asche dank Weinen von großer Persönlichkeit. Die Kulturen werden in Biodynamie durchgeführt und die Einkäufe erfolgen bei Winzern in bio oder Biodynamie. Teilweise Holzlagerung, Schwefeldosen und niedrige Dosierungen, die Cuvées, die hier produziert werden, sind im Zeitgeist.
Die Weine: Wir freuen uns, die Cuvée Abyss 2016 zu verkosten, die viel mehr Rasse und Tiefe hat als die 2011. Dieser Jahrgang hat einen Glanz und eine Reinheit, die durch ihre Aufrichtigkeit glänzen.
Der Mund bleibt gemeißelt und enthalten, aber wir haben keine Bedenken, das Potenzial ist vorhanden.
Die 2015 überraschen uns angenehm, das Haus hat diesen komplizierten Jahrgang gut gemanagt. Die bruts ohne Jahr sind tadellos: der blanc nimmt seine lockere, föderative Seite an, weitgehend von Noirs dominiert; aber unsere Vorliebe geht zum extra-brut rosé, für die Fruchtdimension und seine Harmonie.
Rosé de Saignée bleibt eine Stilübung, die gefallen kann, aber wir finden das Ganze etwas rustical in den Aromen und Aromen, und gehärtet durch die tannische Wahrnehmung.
⭐⭐ DE SOUSA ↗️
Bei den De Sousa ist Champagner eine Familiengeschichte.
Erick de Sousa wird seit einigen Jahren von seinen Kindern unterstützt: Charlotte kümmert sich um den kommerziellen Teil, Julie ist für die Reben und die Pferdeführung zuständig und Valentin ist in der Höhle. Das Weingut besteht aus 14 Hektar Reben, hauptsächlich Chardonnays, in der Côte des Blancs in Avize, sowie Pinot Noir in Ay und Ambonnay. Bio zertifiziert im Jahr 2010 und Biodynamie im Jahr 2013, das Weingut kann sich auf eine große Mehrheit von Grand-Cru-Terroir und ein Potenzial alter Reben stützen, das mehr als die Hälfte des Weinguts ausmacht.
Die ständige Entwicklung ermöglicht heute ein viel besseres Management der Holztöne, das großartige Materialien hervorhebt, voller Energie und Konzentration. Wir vergeben dem Weingut den zweiten Stern. Die Weine: 3A (2017) liefert eine großartige Interpretation des Chardonnays von Avize, vermischt mit Pinot Noir aus Ay und Ambonnay.
Der Wein zeigt ausgezeichnete Reife, ausgestattet mit einer cremigen Perlage und einer samtigen dynamischen Ausdauer.
Mycorhize 2015 vereinigt großartige Sanftheit und unwiderstehliche Gourmet-Zärtlichkeit, die kraftvolle Salzigkeit verlängert die Aromen noch weiter.
Die Cuvée des caudalies 2012 (Parzelle Les Pierres Vaudons in Avize) bleibt so strahlend vor Konzentration: Seine komplexe Patina vermittelt ihm Gelassenheit und majestätische Länge. Der umami-Geschmack auf seinem Höhepunkt. Wir finden diese Sensation in der Cuvée Umami 2012 (60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir), deren Reichtum an Trockenextrakten des Jahrgangs seine salzige Erleichterung bis zu einem etwas großzügigen Finale intensiviert.
Zögern Sie nicht, diese Champagner eine Stunde im Voraus zu öffnen, sie brauchen sanfte Belüftung.
Abschließend mit dem ersten Coteaux-Champenois Rot des Weinguts, einer 2018 aus Ambonnay, von wunderschönem natürlichem Ausdruckscharakter und strahlender Finesse.
Ein Gefühl von Aufguss und die Sensation, in eine frische Traube zu beißen.
⭐⭐ ÉRIC RODEZ ↗️
Aus einer langen Winzerfamilie stammend, kultivieren Éric Rodez, Bürgermeister des Dorfes Ambonnay, und sein Sohn Mickael etwas mehr als 8 Hektar in diesem Dorf, das als Grand Cru klassifiziert ist. Bekannt für die Großzügigkeit und Rundheit seiner Pinot Noirs, produziert Ambonnay auch tiefe Chardonnays, deren Feinheit und besonderen Glanz die Rodez bemerkenswerterweise hervorbringen.
Die Familie leitet bewunderungswürdig die Holzgärungen und mit wirklichem Talent für die Zusammensetzung von Weinen verschiedener Jahre, die ihre malo durchgemacht haben oder nicht. Und was ist mit den Dosierungen? Sie unterstreichen mit Glanz reine, schlanke und perfekt definierte Champagner. Nach leuchtenden 2014ern bieten die sonnigen 2015er nicht denselben Schwung.
Die Weine: Cuvée des Crayères verkörpert einen ausgezeichneten Anfang, hübsch patiniert und dynamisch, für einen Wein-Aperitif. Tiefer ist der blanc de noirs (2014-2015-2016) herrlich definiert, gleichzeitig dynamisch und ganz Finesse.
Welch ein Glanz! Die Verkostung beginnt unter den besten Vorzeichen. Die Lieux-dits von 2015 drücken sich mit mehr Fett und Reichtum aus als gewöhnlich, wie die Genettes, Chardonnay mit samtigem und komfortablem Fleisch. Der Pinot Noir Les Beurys zeigt sich bereits gut offen mit willkommener Rundheit.
Zwei sorgfältige Champagner, die die großen Konturen ihres Geburtsjahres gut zeichnen. Empreinte Noire 2010 entwickelt sich schneller als erforderlich über Kirschtöne und Curry, und etwas zerfallenes Material. Es ist Zeit, es zu trinken. Der Coteaux-Champenois 2017 Les Bouités bleibt großzügig von seinem Holz geprägt, reich und etwas trocken im Finale. Wir werden es bei einer nächsten Verkostung bewerten.
⭐⭐ TAITTINGER ↗️
Vitalie Taittinger übernahm im Januar 2020 die Präsidentschaft des Hauses und folgte damit seinem dynamischen Vater Pierre-Emmanuel, dem es zu verdanken ist, dass diese schöne Marke in den Schoß der Familie zurückkehrte. Um ein starkes Team herum verfolgt die junge Frau die Entwicklung dieser Marke im Stil der Eleganz mit Weinen, die stark vom Chardonnay geprägt sind, der Signatur des Hauses. Die Cuvée Comtes de Champagne, die die Palette krönt, ist eine der größten und konsistentesten Cuvées; sie drückt den Taittinger-Geschmack perfekt aus und reift auch bewunderungswürdig.
Die anderen Weine haben in den letzten Jahren an Intensität gewonnen.
Die Weine: das brut ohne Jahr erweist sich als komprimierter als letztes Jahr, matter. Prélude zeigt diese gegrillte Reduktion auch, aber der Weinhintergrund liegt darüber und der Mund entspannt sich in der Breite der Gaumenmitte.
Der Jahrgang 2016 präsentiert sich mit mehr Fleisch im Angriff, aber ein vegetaler Hintergrund bleibt bestehen, Marker des Jahrgangs in der Champagne.
Comtes de Champagne 2011 ist nicht der größte Jahrgang, der in dieser Cuvée hergestellt wurde, sie präsentiert sich in einem spitzen und gemeißelten Stil, angespannt und erfrischend. Der rosé ist saftig, vinös, geprägt von dieser intensiven Frucht-Rotgourmet-Qualität.
⭐⭐ GOSSET ↗️
Das älteste Champagnerhaus, gegründet 1584, ist seit 1994 Eigentum der Gruppe Renaud-Cointreau. Unter der Leitung von Odilon de Varine und Gabrielle Bouby-Malagu in der Höhle unterscheidet es sich durch die regelmäßige Produktion von Weinen, die gleichzeitig intensiv, kraftvoll sind und von einer schönen Spannung getragen werden, die sie ausgleicht und harmonische Alterung ermöglicht.
Die Weine: Das Haus Gosset bleibt einem Weinprofil treu, der nährend ist und Breite und Struktur in der Struktur hat. Der blanc de blancs bekräftigt diesen Stil, aber die Dosage bleibt etwas zu hoch.
Grande Réserve ist eine reichhaltige und umfangreiche Cuvée, die Reserveweine zeigen sich.
Wir haben letztes Jahr beobachtet, dass Celebris 2007 einige Alterungszeichen zeigte und die Verkostung bekräftigt dies dieses Jahr weiterhin mit einem Finale, das etwas wiegt und an Energie mangelt. Ohne zu zögern trinken.
Andererseits ist Celebris rosé 2008 eine wunderbare Flasche auf einer Chardonnay-Basis, der Wein bleibt der 2008er Trama treu, ein schönes Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische.
Grand Rosé, in einem primäreren Stil, ist ein ausgezeichnetes brut ohne Jahr rosé.
⭐⭐ DOM PÉRIGNON ↗️
Es ist nun mehr als drei Jahre her, dass Richard Geoffroy die Zügel des Hauses an Vincent Chaperon übergab, dem die Aufgabe obliegt, die Legende zu bewahren.
Ein einzigartiger Stil, eine beeindruckende Regelmäßigkeit und Volumen, die eine sehr breite weltweite Verteilung ermöglichen, "Dom Pé" ist mehr als einfach eine Champagnermarke: ein Symbol des französischen Luxus und eine großartige Lokomotive für die ganze Region.
Ob man ein Fan seines wiedererkennbaren Geschmacks mit seinen zarten gebutterten und gegrillten Noten ist oder nicht, Dom Pérignon bleibt eine unverzichtbare Referenz.
Die Weine: Wir haben die gleichen Jahrgänge wie letztes Jahr erhalten, was uns ermöglicht, sie mit viel Vergnügen wiederzuentdecken. Plénitude 2003 hört nicht auf, uns durch seine positive Entwicklung zu überraschen.
Die Cuvée ist repräsentativ für einen Jahrgang, der einen Wandel bei Dom Pérignon hin zu weniger Reduktion und mehr Offenheit für Weine markierte.
Obwohl es gut ausgewogen bleibt, hat sich der Jahrgang 2012 seit letztem Jahr etwas geschlossen. Dieser Wein von großem Potenzial bleibt etwas streng und erfordert Geduld.
Der rosé 2008 bleibt eine echte Signatur des Hauses.
Es ist ein glitzernder Wein, ausgestattet mit großer Finesse und schöner Komplexität.
⭐⭐ SALON ↘️
Eigentum der Gruppe Laurent-Perrier seit 1988, besitzt dieses kleine mythische Haus, das Vorbild des blanc de blancs, eine gut autonome Aktivität in der Gruppe.
Sein Champagner stammt aus einer einzigen Rebsorte, dem Chardonnay, aus einem einzigen Cru, Mesnil-sur-Oger und aus einem einzigen Jahrgang.
Wie Delamotte wird Salon von Didier Depond geleitet und die Gärungen werden vom Kellermeister von Laurent Perrier, Michel Fauconnette, geleitet. Die Chardonnays von Salon durchlaufen keine malolaktische Gärung, um eine höhere Säure zu bewahren und die Lagerung zu begünstigen.
Salon kann sich nur nach einigen zusätzlichen Jahren Kellerlagerung vollständig entfalten.
Die Weine: Wir betreten eine neue Dimension mit dem wunderschönen Jahrgang 2012.
Mit all dem Respekt, den wir für den 2007 haben, bringt uns der 2012 aus Mesnil viel weiter, sowohl in der Reinheit als auch in der Tiefe des Weines.
Wir raten dir dennoch, dich nicht zu beeilen, diese göttliche Flasche zu öffnen.
Der Wein bleibt heute enthalten, reduziert, auf dem Gegrillten, er braucht Zeit, um sich mehr zu öffnen und zu befreien.
⭐⭐ DEUTZ ↗️
Im Laufe der Jahre und unter der Leitung von Fabrice Rosset, ihrem Präsidenten, zeichnet dieses ehrwürdige Haus, im Schoß der Familie Rouzaud (Champagner Louis Roederer), seine Furche und setzt die Regelmäßigkeit seiner immer tadellosen Palette durch.
Deutz klebt an seinem Terroir, um harmonieusche Champagner mit Pinot-Dominanz zu produzieren, voller und elegant (durchgeführte malolaktische Gärungen), ohne Künstlichkeit. Die homogene Palette entspricht seiner Zeit mit weniger Reserveweinen in der Brut-Verschneidung.
Deutz, Meister der schwarzen Trauben, spezialisiert sich auch auf einen würzigen blanc de blancs mit dem glänzend glänzenden Amour de Deutz. Der Stil des Classic brut (86 % der von Deutz produzierten Volumen), einer der besten in der Champagne, wurde verjüngt, während er einzigartig und gut typiert mit Pinot bleibt. Die rosés sind in strahlender Form.
Die Weine: die Palette, die wir verkostet haben, enttäuscht uns und der zweite Stern ist wackelnd. L
as Haus hat uns 2011 und 2015 geschickt, die in ihren Aromen durch den vegetalen und rustikalen Charakter dieser Jahrgänge belastet sind.
Wir stellen die Frage, wie wohlbegründet es ist, solche Jahrgänge beanspruchen zu wollen. Amour de Deutz 20ll ist weit entfernt von der schönsten Definition der Cuvée.
Der blanc 2015 ist von Pyrazin geprägt. In diesem selben Jahrgang schneidet der rosé besser ab. Wir haben den brut William Deutz 2013 geschätzt, eine schöne Definition der Spannung dieses späten Jahrgangs, im Gegensatz zum Partzellencharakter Meurtet, der zu viel die Stigmata von 2015 trägt.
Getragen von der Chardonnay-Dominanz, präsentiert sich der rosé Amour de Deutz 2013 als ein subtiler und entspannter Wein.
Brut Classic bleibt ein sicherer Wert dieses Hauses.
⭐ PÉHU SIMONET ↗️
Der Weinberg von Champagne Péhu Simonet umfasst 5 Hektar, hauptsächlich von Verzenay: "Meine Reben befinden sich im Herzen des Terroirs. Das Ergebnis von Austausch und geschickten Transaktionen der Generationen vor mir. Sie haben gute Arbeit geleistet!" Während David Péhu etwas Handel betreibt, bleibt fast sein gesamter Bedarf sein eigener Weinberg, was ihm die Sicherheit gibt, mit Trauben zu arbeiten, deren Reife dem gesuchten Weinstil entspricht. David besteht darauf, präzise Arbeit an der Frische zu leisten, die bereits im Weinbaustadium beginnt, durch die Entwicklung eines Spaliers in größerer Höhe, um Rebschnitte zu vermeiden. Neben dem Interesse der Luftexpansion der Rebe für die Wurzelentwicklung bietet dies mehr Säure.
Diese Bewahrung der natürlichen Traubenfrische, ein großer Vorteil der Nordseite, dem er den Namen einer seiner Cuvées gegeben hat, ermöglicht es ihm, die malolaktischen Gärungen nicht zu blockieren. "Ich habe genug Säure, um sie natürlich starten zu lassen, wenn sie starten sollen, das erspart mir, zusätzliche Sulfite hinzuzufügen." In Umstellung auf bio seit fast drei Jahren, Péhu Simonet hat nicht umorientiert, trotz des beispiellosen Mehltau-Befalls des Sommers 2021. "Ich kenne die Zeit, in der man Winzer aufforderte, die Champagne mit Trauben zu überfluten. Sobald ich die Zügel der Operation übernahm, machte ich das Gegenteil und experimentierte mit Traubenernte.
Face Nord
Diese Cuvée Champagne Péhu Simonet, Face Nord ist ein sehr treuer Ausdruck der starken Persönlichkeit der Grand Crus der Nordseite der Montagne de Reims. Diese Gärung ohne malolaktische Gärung ermöglicht es, die ganze Frucht dieser Terroirs, gekleidet in Eleganz und Frische, zu bewahren.
Fins Lieux n°1
Champagne Péhu Simonet fins lieux n°1 Jahrgangswein Champagne Grand Cru 'Verzenay' vom Weingut Péhu Simonet ist ein Schaumwein aus der Region Champagne Grand Cru 'Verzenay' in der Champagne. Im Mund ist dieser Schaumwein ein kraftvoller Wein mit schöner Lebendigkeit und feiner Perlage.
⭐ RUTAT ↗️
Die Reben ziehen ihre Energie aus den Kalksteinen der Côte des Blancs, um Typizität und Charakter unserer Cuvées zu verleihen. Die Rückkehr zur Bodenarbeit zur Gewährleistung ihrer Instandhaltung hat unsere Reben veranlasst, ihre Wurzeln tiefer zu verankern. Überzeugt, dass die Erde von Vertus die Quelle der aromatischen Palette unserer Champagner ist, begrenzen wir unsere Interventionen, um die natürlichen Gleichgewichte zu bewahren und das Leben unserer Böden zu schützen.
Im Jahr 2016 prägte sich der Wunsch, unseren Weinberg auf ökologischen Weinbau umzustellen, als Selbstverständlichkeit auf. Der Respekt vor Traditionen, dem Terroir und seiner Umwelt bilden die Grundlagen unseres Ansatzes.
Blanc de Blancs
Ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, ist der Brut Blanc de Blancs das Ergebnis der Verschneidung unserer jüngsten Parzellen wie La Puce, Les Mazaux, Clou oder noch Les Lyonnais. Die Jugend dieser Parzellen verleiht dem Brut Blanc de Blancs Dynamik und Frische.
Seine lebendige und cremige Perlage hält an und enthüllt blumige Aromen und Aromen mit weißem Fruchtfleisch.
Es wird mindestens 24 Monate in unseren Höhlen reifen, bevor die Freude des Genusses während eines Aperitifs in der Familie oder unter Freunden.
Rosé Brut
Der Brut Rosé aus der Verschneidung des Coteau Champenois Rot und des Champagne-Basisweines 100% Chardonnay. Der Pinot Noir ist in Vertus nicht dominant, aber er mag es sehr und produziert reife Trauben mit kräftiger und gourmet-Frucht. Dies ermöglicht die Herstellung des Vertus Rot um 20 % vermischt mit Chardonnay-Reserveweinen.
Unsere Pinot-Noir-Parzellen sind sehr wenig produktiv und wir kümmern uns sorgfältig um ihre Trauben, um sie sehr gefärbt, mit Zucker gesättigt und voller Geschmack zu machen.
Rosé de Saignée
Ein Jahr, ein Charakter, eine Erfahrung.
100% Pinot Noir aus Vertus, strenge Überwachung der Mazeration, um die Frucht und Farbe der Trauben zu extrahieren.
Millésime 2010
Die Parzellen im Herzen des Terroirs von Vertus werden in unserem Millésime hervorgehoben.
Wir brauchen gut etablierte und weise Parzellen, damit sich der Charakter des Bodens, des Chardonnays und des Klimas frei ausdrückt und jedes Jahr einzigartig werden. Die Traubenreife muss perfekt f��r die Herstellung dieser Cuvée sein.
Les Grillettes
Wir sind nur Mieter unserer Erde.
100% Chardonnay, diese Cuvée ist das Ergebnis der Auswahl von Trauben aus unserer Parzelle Les Grillettes.
