Billecart-Salmon
Бледно-золотистый цвет с серебристыми отблесками, мелкие и стойкие пузырьки. В аромате — свежие цитрусовые (лимон, белый грейпфрут), белые цветы и оттенки мела, с едва уловимой ноткой бриоша. На вкус: начало — чёткое и изящное, развитие — минеральное и напряжённое, послевкусие — длительное и…
ВИНА НАШЕГО ДОМА BILLECART-SALMONМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Бледно-золотистый цвет с серебристыми отблесками, мелкие и стойкие пузырьки. В аромате — свежие цитрусовые (лимон, белый грейпфрут), белые цветы и оттенки мела, с едва уловимой ноткой бриоша. На вкус: начало — чёткое и изящное, развитие — минеральное и напряжённое, послевкусие — длительное и солоноватое — верное отражение меловых терруаров Кот-де-Блан.
Состав
Terroirs
Купаж из сорта Шардоне, произрастающего исключительно в четырёх деревнях Гран Крю на Кот-де-Блан — Авиз, Шуйи, Краман и Ле-Мениль-сюр-Ожер. Эти известковые и меловые почвы придают вину ярко выраженную минеральность, чёткость аромата и исключительную насыщенность.
Об этом доме
Дом «Billecart-Salmon», основанный в 1818 году Николя Франсуа Билькартом и Луизой Сарой Салмон в Марей-сюр-Ай, является одним из немногих крупных домов Шампани, которые по-прежнему остаются полностью семейными после семи поколений. Его самобытность основана на неустанном стремлении к утончённости и свежести, которые достигаются благодаря винификации при низких температурах и тщательно контролируемому выдерживанию на решётках.
Оставаясь верным традициям ремесленного качества на протяжении более двух столетий, «Биллекар-Сальмон» входит в число обязательных позиций в меню ведущих ресторанов, удостоенных звезд Мишлен, и престижных винных погребов по всему миру. Каждый из его куве точно отражает фирменный стиль дома: элегантность, насыщенность и чистоту.
Идеальное соглашение
Аперитив
Минеральность и свежесть Blanc de Blancs подчеркивают йодный привкус и естественную соленость изысканных устриц из устричных прудов.
Вход
Цитрусовые нотки и свежесть вина идеально гармонируют с ароматом свежих трав и лимона в домашнем гравлаксе из лосося.
Блюдо
Минеральная свежесть и шелковистая мягкость Шардоне Гран Крю изысканно гармонируют с зелёной спаржей в кремообразном ризотто.
Другие сорта шампанского
дома Billecart-Salmon
