Шампанское Deutz: исключительный урожай для Каролины Латрив и Мишеля Давесна

Два мастера погреба, ответственные за урожай в компании Deutz

Прекрасный дуэт в мире шампанского. Два мастера погреба Дома Deutz занимаются сбором урожая. Причём это не просто очередной сбор: для Мишеля Давесна это последний урожай, а для Каролины Латрив — первый после 15 лет работы в доме Champagne Ayala. В возрасте почти 64 лет Мишель Давесн решил через несколько месяцев* уйти на пенсию и найти подходящего преемника. Ознакомьтесь с редкой жемчужиной — шампанским Ayala, расположенным всего в нескольких футах от дома Deutz.

«Я сделал несколько предположений относительно своего преемника и подумал о Каролине», — пояснил он. Каролина — соседка, человек, с которым он познакомился на улице Жансон в Айе. Разумеется, они не чужие друг другу (не забывайте, что мир шампанского — это одна большая семья!): «Мишель был моим наставником, когда занимал должность мастера погреба в компании Palmer & Co, а позже стал моим другом по профессии», — отметила Карло Линн Ратлифф. Он с юмором добавил: «Когда он позвонил мне, чтобы обсудить это, стало ясно, что я заинтересован, да и предложения были такими, от которых невозможно отказаться». Речь также идёт об эволюции этой винодельни: «У неё уже есть собственный виноградник — невероятный, площадью почти 46 гектаров, с прекрасными участками и большими размерами». Тогда у меня сложилось впечатление, что я собираюсь выдвинуть на первый план свою роль винодела. Мастерство мастера, а не просто организатора. В этом отношении, как отмечает Мишель Давесн, «у нас одинаковое видение виноделия», и этого достаточно, чтобы он с полным спокойствием доверил ему управление винодельней.

В преддверии сбора урожая 2022 года оба главных винодела вновь находятся в полном согласии: «Это был выдающийся урожай для обоих. Мы собрали 10 % урожая и приступили к прессованию. Чтобы добиться фруктового вкуса, нам нужно стремиться к высокому качеству. Поэтому приходится дольше ждать, пока плоды раскроют свой вкус. Мы уверены, что в эти выходные нас ждет большой успех.

*Мишель Давесн на некоторое время войдёт в состав дегустационного комитета Maison Deutz*

.