Магнумы шампанского

Магнум — формат, который предпочитают шефы погребов

Магнум шампанского содержит 1,5 литра, то есть две бутылки, и рассчитан на дюжину бокалов. Дело не только в количестве: при одинаковом горлышке и пробке магнум вмещает вдвое больше вина при той же площади контакта с воздухом. Шампанское развивается в нём медленнее, дольше сохраняет свежесть и приобретает большую сложность — именно поэтому дома выдерживают старые миллезимы в магнумах. Как и бутылка, он проходит вторичное брожение непосредственно в том флаконе, в котором продаётся.

Магнум, жеробоам, мафусаил: какой формат выбрать?

Магнум (150 см³) — идеальный формат для ужина на шесть-восемь человек или новогоднего вечера. Для большого застолья жеробоам (3 литра, четыре бутылки) и мафусаил (6 литров, восемь бутылок) производят настоящий эффект при подаче. Здесь вы найдёте крупные форматы домов Bollinger, Taittinger, Laurent-Perrier, Deutz, Pol Roger, Billecart-Salmon, Dom Pérignon или Rare — от брюта без указания года до великих миллезимов.

Чтобы сделать правильный выбор, наш гид какой магнум шампанского выбрать сравнивает кюве, а наша статья о размерах бутылок шампанского подробно описывает все форматы — от кварты до мельхиседека.