БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 300 € (по континентальной Франции) Скидка 40 € от 500 € и 100 € от 1 000 € при покупке шампанского (без учёта стоимости доставки)
Pépites en Champagne
Логотип дома шампанского «Салон»

Шампанское «Салон» — воплощение совершенства «Блан де Блан»

«Салон» — это самый радикальный дом шампанского из всех существующих: единственное куве, единственный терруар, единственный сорт винограда. Основанный в 1920 году Эженом-Эме Салоном, руководствовавшимся убеждением, что великое шампанское рождается только в одном месте и в один исключительный сезон, дом производит шампанское «Салон» лишь в поистине выдающиеся годы — то есть примерно четыре винтажа за десятилетие, всего сорок пять с момента первых отборов, проведённых Эме в 1905 году. Результатом является «блан-де-блан» из 100 % сорта Шардоне, произведённый исключительно в Мениль-сюр-Оже — гран-крю Кот-де-Блан, выдержанный не менее десяти лет на решётках перед дегоржажем по запросу. Абсолютная редкость, меловая минеральность, бесконечное послевкусие: «Салон» является эталоном престижного «блан-де-блан», востребованного как ценителями, так и коллекционерами по всему миру.

Купить шампанское «Салон» в Интернете

Шампань «Салон» — Ле-Мениль

Купажи «Салон» — «Блан-де-блан» по годам урожая

Линейка «Salon» сведена к самому главному: единственное купажное вино, носящее лишь название дома и год урожая. Salon 2015, сорок пятый винтаж, отличается яркой меловой минеральностью и сияющим золотистым цветом — идеальное сочетание с устрицами «fines de claire», запечёнными лангустинами или перламутровым тюрбо с соусом «бель». Salon 2013, более округлый и полный, прекрасно раскрывается в сочетании с омаром по-арморикски или телячьим ризотто с сморчками. «Salon» 2012 года, отличающийся идеальным балансом между напряжённостью и зрелостью, прекрасно подчеркивает вкус жареных морских гребешков или нежной птицы в сливочном соусе.

Вина, предназначенные для длительного хранения, раскрывают совершенно иное измерение: «Салон» 2008 года, отличающийся прочной структурой и ярко выраженной меловой минеральностью, достигает своего полного раскрытия в сочетании с морским языком по-муньерски или хорошо выдержанным сыром «Комте». Эти шампанские следует подавать при температуре от 9 до 11 °C в бокале широкой формы «тюльпан» и, в зависимости от урожая, они могут выдерживаться в погребе от двадцати до тридцати лет.

«Pépites en Champagne» предлагает вам доступные винтажные шампанские с индивидуальными рекомендациями и бережной доставкой по Франции и Европе.

Выставка — Регион, сорт винограда, предназначение

Всё началось в начале XX века, когда Эжен-Эме Салон, человек с утончённым вкусом, очарованный чистотой сорта Шардоне, терпеливо отобрал свои участки в Мениль-сюр-Оже — в том числе ставший к настоящему времени легендарным «Жарден де Салон» площадью в один гектар — и девятнадцать других микроучастков с уникальными меловыми почвами этого гран-кру из Кот-де-Блан. Дом был официально основан в 1920 году. Сегодня он принадлежит группе «Лоран-Перье», которая тщательно сохраняет его неповторимую индивидуальность.

Под руководством Мишеля Фоконне, главного винодела, философия компании остаётся неизменной: никакого брожения в деревянных бочках, никаких добавок дрожжей, выдержка не менее десяти лет в погребах на решётках. Дегораж осуществляется по запросу, а не серийно, что гарантирует, что каждая бутылка раскрывает всю полноту своих ароматов до последнего бокала.

Domaine Salon — виноградники и погреба в регионе Марна

Ваши вопросы о шампанском «Салон»

Сколько стоит бутылка шампанского «Salon»?
Цены на вина недавних урожаев (2012, 2013, 2015) обычно колеблются в диапазоне от 500 до 1 500 евро за бутылку в зависимости от года урожая и рыночной конъюнктуры. Наиболее востребованные года, такие как 2008-й, достигают на аукционах гораздо более высоких цен — в частности, на платформе iDealwine, где спрос регулярно превышает предложение. Компания «Pépites en Champagne» проконсультирует вас по вопросам наличия и актуальной стоимости.
С какими блюдами лучше всего сочетать шампанское «Салон»?
Меловая минеральность вина «Салон» требует изысканных сочетаний с морепродуктами: устриц, лангустинов, омаров, морских гребешков, тюрбо или морского языка. Выдержанные винтажи (2008, 2007) также прекрасно сочетаются с выдержанными сырами с мягкой текстурой — бри, куломмье — или нежным птичьим мясом, приготовленным со сливками. Следует избегать слишком сладких или острых блюд, которые могут перебить минеральную выразительность Шардоне.
Как хранить и подавать шампанское «Салон»?
Идеальные условия хранения вина «Salon» — при температуре от 10 до 12 °C, в горизонтальном положении, в защищённом от света и вибраций месте. Вина урожаев 2012, 2013 и 2015 годов доставляют немедленное удовольствие, но полностью раскроются к 2035–2040 годам. Вино 2008 года, обладающее исключительной структурой, может выдерживаться до 2045 года и далее. Подавайте при температуре от 9 до 11 °C в широком бокале типа «тюльпан», чтобы раскрыть всю сложность аромата.
Где можно приобрести шампанское «Салон» в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом бренда Salon, представленным на сайте Pépites en Champagne — подборка продуктов ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Какой урожай «Салона» выбрать: 2008, 2012 или 2013 года?
Три самобытных вина: винтаж 2008 года, отличающийся ярко выраженной меловой минеральностью и прочной структурой, является коллекционным вином по преимуществу — его следует хранить в погребах, предназначенных для длительной выдержки. Вино 2012 года отличается идеальным балансом сахара и кислотности и уже сейчас более доступно для дегустации. Вино 2013 года, более округлое и полнотелое, понравится ценителям, которые предпочитают насыщенность минеральной напряжённости.
Почему шампанское «Салон» является столь редким и востребованным?
Компания Salon выпускает свою продукцию только в те годы, которые считаются поистине исключительными: примерно четыре–пять винтажей за десятилетие, всего сорок пять с 1905 года. Эта крайняя редкость в сочетании с выдержкой не менее десяти лет на реечных поддонах, уникальным терруаром — двадцатью микроучастками в Мениль-сюр-Оже — и дегоражем по запросу объясняет высокие цены на аукционах и сложность приобретения этого вина в винных магазинах.

À propos

Champagne Salon — l'essentiel

Fondée en
1920
Fondateur
Eugène-Aimé Salon
Maison / propriétaire
Лоран-Перье
Localisation
Ле-Мениль-сюр-Ожер, Кот-де-Блан, Марна
Cépages
Chardonnay
Chef de cave
Michel Fauconnet
Cuvées
Salon 2015, Salon 2013, Salon 2012, Salon 2008, Salon 2007

Также читайте

Подача белого шампанского «Barons de Rothschild Blanc de Blancs» в хрустальных фужерах в освещённой свечами библиотеке замка
«Бароны Ротшильда»: «Блан де Блан», «Розе», «Triptyque», «Рэр» или «Le Grand Clos» — шампанское дома Ротшильдов: какой куве выбрать?
Лафит, Мутон, Кларк: три ветви семьи Ротшильдов, соперничающие в Бордо на протяжении полутора столетий, пришли к согласию лишь однажды — для производства шампанского. С 2005 года «Barons de Rothschild» выпускают небольшую линейку, в которой преобладает шардоне из Кот-де-Блан, а венчает её отдельно винифицированное вино из Кло-де-Верту. Представляем вам пять куве из нашего погреба с указанием цен.
Дегустация бокала вина «Bruno Paillard Première Cuvée» в застеклённом зале с видом на виноградники Реймса; бутылка с минималистичной этикеткой стоит на бетонном столе
Bruno Paillard: «Première Cuvée», «Dosage Zéro», «Blanc de Blancs Grand Cru» или «N.P.U.» — какое вино выбрать?
Bruno Paillard — самый молодой из значимых домов шампанского (основан в 1981 году) и один из самых строгих: используется исключительно первый отжим, с 1985 года применяется система постоянного резерва, низкие дозировки, а дата дегоржирования указана на каждой бутылке. Представляем вам ассортимент этого дома, от «Première Cuvée» до «N.P.U.», с описанием состава и ценами в нашем винном погребе.
Шеф погреба рассматривает бутылку Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs в луче света в меловых погребах Сен-Никез в Реймсе среди бутылок на выдержке
Taittinger: «Brut Réserve», «Prélude», «Folies de la Marquetterie» или «Comtes de Champagne» — какой сорт выбрать?
«Taittinger» — это дом шардоне: «Brut Réserve», более свежий, чем у конкурентов, «Prélude» из лучших виноградников, куве из собственного виноградника, выдержанное в дубовых бочках, и, на вершине ассортимента, «Comtes de Champagne» — одно из трёх или четырёх престижных «blanc de blancs», которые действительно имеют значение. Ниже представлена информация о линейке, характеристиках каждого куве и ценах, по которым мы их предлагаем.

Наши шампанские вина

Все шампанские
«Блан де Блан»
Блан-де-Нуар
Розовое
Винтажное

Наши подборки

Органическое шампанское
Виноделы-производители
Подарите шампанское
Наши жемчужины

Информация

Блог
Условия предоставления услуг
Правовая информация
Политика конфиденциальности

Контакты

Жемчужины Шампани
6, улица Анри Варнье — 51500 ТАЙССИ
Тел.: 06 72 17 49 65
contact@pepites-en-champagne.fr
Facebook · Instagram · LinkedIn
Французская Республика
Запрет на продажу алкогольных напитков несовершеннолетним в возрасте до 18 лет.
При совершении покупки через Интернет требуется подтверждение совершеннолетия покупателя.
КОДЕКС ОБЩЕСТВЕННОГО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ. СТАТЬИ L.3342-1 И L.3353-3
ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЕМ ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, УПОТРЕБЛЯЙТЕ С УМЕРЕННОСТЬЮ

На данном сайте представлены алкотестеры. Алкоголь является причиной каждого третьего ДТП со смертельным исходом.
Чтобы узнать, можете ли вы сесть за руль, проверьте уровень алкоголя в крови.​
© Pépites en Champagne — id design