Шампанское De Sousa — биодинамическое Grand Cru, Авиз, Кот-де-Блан

Ассортимент De Sousa варьируется от линейки «Tradition» (от 37 евро) — элегантного аперитивного шампанского, идеально подходящего к закускам с морскими нотками или карпаччо из морских гребешков, — до роскошной линейки «Caudalies Vintage» (до 260 евро), идеально подходящего к омару в бульоне или морскому языку со сливками. Куве «Umami» — название которого отсылает к пятому вкусу — прекрасно сочетается с лесными грибами, даси и изысканными блюдами японской кухни. Купаж «3A», изготовленный из винограда старых лоз, раскрывает весь свой потенциал в сочетании с птицей из Бресса со сливками или выдержанным сыром «Брилья-Саварен».«Иодинамия», являющаяся чистым биодинамическим воплощением нашего дома, раскрывается в полной мере в сочетании с устрицами из открытого моря или тартаром из сибаса с мелко нарезанными травами.

Эти шампанские следует подавать при температуре от 8 до 10 °C в бокале-тюльпане достаточно широкой формы, чтобы раскрыть их минеральный и цветочный букет. Кюве из старых лоз — в частности, Caudalies Vintage — обладают значительным потенциалом хранения: для винтажных вин следует рассчитывать на 5–10 лет после дегоржажа при хранении в прохладном и темном погребе при температуре 12 °C.

Ознакомьтесь со всем ассортиментом De Sousa на сайте Pépites en Champagne: консультации экспертов, аккуратная упаковка, экспресс-доставка по Франции и Европе.