Шампанское «Жофруа» — Чистота терруара Кумьер 1er Cru
В Кумьере, деревне с статусом «Премье Крю», уютно расположившейся между рекой Марной и холмами, обращенными на юго-восток, дом «Жофруа» возделывает 14 гектаров земли, разбитых на 35 отдельных участков. Под руководством Жана-Батиста Жофруа каждая партия шампанского воплощает редкое для Шампани убеждение: сознательный отказ от малолактического брожения. Этот уникальный выбор — к которому прибегает лишь ничтожное меньшинство виноделов — придает шампанским Geoffroy характерную йодистую нотку, яркую свежесть и пикантность, ставшие визитной карточкой бренда. Вина, изготовленные по старинной технологии на прессах Coquard, купажируемые исключительно на основе дегустации и выдерживаемые от трёх до восьми лет в зависимости от кюве, воплощают в себе неподдельную аутентичность терруара долины Марны без каких-либо уступок. Это место, которое обязательно стоит посетить ценителям, предпочитающим чистоту и глубину вкуса стандартизации.
Купить шампанское Geoffroy в Интернете
Вина «Жофруа» — от терруара до бокала
Линейка Geoffroy представляет собой палитру взаимодополняющих вин.Вино «L’Expression» (NV, ~44 €) — купаж с преобладанием сорта Пино Нуар — прекрасно раскрывается в качестве аперитива или в сочетании с устрицами «fines de claire». Вино «Pureté Brut Nature» без дозировки естественным образом гармонирует с сашими и тартарами из сырой рыбы.Вино «L’Empreinte» — полнотелое и структурированное «блан-де-ноар» — идеально сочетается с запеченной птицей, лесными грибами или телячьими желудками. «La Volupté» — напряжённое и с лимонными нотками «блан де блан», превосходно сочетается с жареными лангустинами и морскими гребешками. «Rosé de Saignée», полученное методом длительной мацерации — более интенсивным, чем купажирование, — прекрасно гармонирует с утиной грудкой с вишнями или клубникой на десерт.
Все шампанские Geoffroy следует подавать при температуре от 8 до 10 °C в бокале с широким куполом, чтобы раскрыть их естественную свежесть.«L’Empreinte» и купажи с отдельных участков — «Les Collinardins», «Les Tiersaudes», «Les Houtrants complanté» — лучше всего подавать после двадцатиминутного декантирования. В прохладном погребе при температуре 12–14 °C, в защищённом от света месте, эти кюве сохраняют свои качества в течение пяти–десяти лет, не теряя своего блеска.
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Geoffroy — отлинейки «Expression» до вин из отдельных участков — на сайте Pépites en Champagne: профессиональные рекомендации, бережная доставка по всей Франции и Европе.
Жоффруа — Пять поколений и 35 участков, сложившихся в мозаику
Семья Жоффруа ведёт свои винодельческие корни в Кумьере с XVII века, передавая поместье из поколения в поколение — на сегодняшний день уже пяти поколениям. Роджер и Жюльенна Жоффруа сформировали нынешний виноградник, которым теперь с той же тщательностью руководит Жан-Батист Жоффруа. 14 гектаров виноградников распределены по 35 участкам, мозаично расположенным на юго-восточных склонах, где свойственный долине Марны микроклимат смягчает зимы и усиливает ароматические качества винограда. Самые старые лозы, посаженные до 1926 года, придают купажам сложность и глубину.
В погребах философия дома Жофруа основана на полном соблюдении традиционных ремесленных методов: прессование на прессах Coquard, виноградарство без гербицидов с использованием естественного почвенного покрова и полезных насекомых, а главное — сознательный отказ от малолактического брожения — решение, которое позволяет сохранить естественную кислотность и привязывает каждое шампанское к своему винтажу и участку происхождения.
Ваши вопросы о шампанском Geoffroy
Представляет ли шампанское «Жоффруа» хорошее соотношение цены и качества?
Благодаря винам начального ценового диапазона стоимостью около 44 евро (линейка «Expression») Geoffroy предлагает замечательное соотношение цены и качества для ремесленного вина категории «Premier Cru». Сочетание старых лоз, посаженных до 1926 года, метода прессования Кокара и выдержки до 8 лет обеспечивает такую сложность вкуса, с которой крупные дома, предлагающие вина по аналогичной цене, зачастую с трудом могут сравниться.
Какие сочетания блюд и вин рекомендуются для шампанского Geoffroy?
«L'Expression» рекомендуется подавать в качестве аперитива или в сочетании с изысканными устрицами. «La Pureté Brut Nature» идеально подходит к рыбным тартарам и сашими. «L'Empreinte» (blanc de noirs) прекрасно сочетается с запеченной птицей или лесными грибами. «La Volupté» (blanc de blancs) прекрасно сочетается с лангустинами и морскими гребешками. «Rosé de Saignée» идеально подходит к утиной грудке или десертам из красных ягод.
Как подавать и хранить шампанское Geoffroy?
Подавайте при температуре от 8 до 10 °C в бокале с широким горлышком (типа «тюльпан» или Zalto), чтобы раскрыть естественную насыщенность вина. Вина серии «L’Empreinte» и купажи с определённых участков лучше подавать после 20-минутной декантации. В прохладном погребе при температуре 12–14 °C, в защищённом от света месте, престижные купажи можно хранить от 5 до 10 лет.
Где можно приобрести шампанское Geoffroy в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Geoffroy на сайте Pépites en Champagne — избранные продукты ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Почему производитель шампанского «Жофруа» отказывается от малолактического брожения?
Практически все шампанские вина проходят яблочно-молочное брожение для смягчения кислотности. Жоффруа сознательно отказывается от неё: такой подход позволяет сохранить естественную кислотность винограда, без каких-либо корректировок раскрыть особенности глинисто-известкового терруара Кумьера и придать куветам йодистый оттенок и потенциал к выдержке, которые малолактическое брожение сгладило бы.
Чем терруар Кумьера отличается от терруаров других деревень Шампани?
Кюмьер — одна из немногих деревень категории «Премье Крю» в долине Марны, которая отличается ориентацией на юго-восток и умеренным микроклиматом, создаваемым рекой Марной. Это двойное преимущество способствует равномерному созреванию сортов Пино Нуар и Менье, что позволяет создавать шампанские вина, отличающиеся округлостью, структурированностью и стойкой свежестью.
À propos
Champagne Geoffroy — l'essentiel
- Fondateur
- Roger Geoffroy et Julienne Geoffroy
- Maison / propriétaire
- Geoffroy
- Localisation
- Ay (51160), Vallée de la Marne — Cumières Premier Cru
- Cépages
- Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
- Chef de cave
- Jean-Baptiste Geoffroy
- Cuvées
- Expression, Pureté, Empreinte, Volupté, Terre, Rosé de Saigné
