БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 300 € (по континентальной Франции) Скидка 40 € от 500 € и 100 € от 1 000 € при покупке шампанского (без учёта стоимости доставки)
Pépites en Champagne
Логотип дома шампанского «Жестин»

Шампанское «Жестин» — пионер биодинамического виноделия в Шампани с 1995 года

Эрве Жестин сформировал своё видение шампанского, работая в крупных домах: он стал пионером биодинамического виноделия в Шампани ещё в 1995 году в доме Duval-Leroy, а затем занял должность главного винодела в доме Leclerc Briant, где создал знаменитое куве «Abyss», выдержанное на дне Атлантического океана. В 2006 году он основал собственное предприятие в Эперне, поставив перед собой радикальную цель: создать великолепное шампанское без использования химических добавок, опираясь на группу тщательно отобранных виноделов-ремесленников — Давида Леклапарта из Трепай, Венсан Лаваль в Кюмьере и Бенуа Лахай в Бузи. Благодаря семилетней выдержке и дозировке «экстра-брют» или нулевой дозировке Джестин производит гастрономические шампанские с редкой глубиной вкуса, что полностью контрастирует с куветами торговых домов, в которые добавляется сахар.

Купить шампанское Jestin в Интернете

Шампанское Jestin — урожай 2008 года

Вина Jestin — семь лет выдержки, исключительные купажи

Винтажное купажное шампанское объединяет в себе лучшее из трёх элитных терруаров: 50 % Шардоне из Трепай (Давид Леклапар), 25 % Пино Менье из Кюмьер (Венсан Лаваль) и 25 % Пино Нуар из Бузи (Бенуа Лахай). После семи лет выдержки на реечных поддонах это шампанское категории «экстра-брют» раскрывает ароматы мела, цукатов из цитрусовых и слоеного бриоша, а в послевкусии ощущается стойкая минеральная нотка. Рекомендации по сочетанию с блюдами: теплые устрицы в шампанском, жареный омар с маслом, тюрбо с белым соусом или сыр «Комте», выдержанный 36 месяцев.

Это гастрономическое шампанское следует подавать при температуре от 10 до 12 °C в объёмном бокале для белого вина, а не в узкой флюте, чтобы раскрыть всю палитру ароматов. Длительная выдержка на реечных поддонах обеспечивает ему потенциал хранения от 5 до 10 лет после покупки, что идеально подходит для ценителей, желающих проследить за эволюцией этих редких куве.

Заказывайте шампанские Jestin на сайте Pépites en Champagne: это тщательно отобранные кустарные вина ограниченного выпуска, которые с особой заботой доставляются по всей Франции и Европе.

Jestin — Шампанская биодинамика и ведущие виноделы-ремесленники

КарьераЭрве Жестина — это путь мастера, верного своим убеждениям. Начав свой путь в мире шампанского в крупных погребах «Дюваль-Леруа», он уже с 1995 года отстаивал там принципы биодинамики — философии, которая в то время в этом регионе ещё оставалась маргинальной. Став главным виноделом компании «Леклерк-Бриан», он продолжил эксперименты, в результате которых создал кюве «Abyss», выдержанное под водами Атлантического океана. В 2006 году он основал собственный дом в Эперне, построенный на основе долгосрочного сотрудничества с преданными своему делу виноделами.

Модель Jestin основана на доверии: у компании нет собственных виноградников, но она тесно сотрудничает с Леклапартом, Лавалем и Лааем — виноградарями, которые возделывают виноград без использования химических удобрений. Виноград подвергается винификации, а затем выдерживается в течение семи долгих лет — гораздо дольше, чем того требуют минимальные стандарты Шампани, — для достижения баланса между свежестью и сложностью вкуса. Дозировка, сведенная к абсолютному минимуму, позволяет сохранить чистый характер терруара.

Поместье «Жестин» в Шампани — винные погреба

Ваши вопросы о шампанском Jestin

Почему шампанское Jestin продается по цене от 140 до 245 евро за бутылку?
Данная цена отражает ограниченный объем производства, виноград, поставляемый одними из самых взыскательных биодинамических виноделов Шампани, а также семилетнюю выдержку, значительно превышающую региональные стандарты. Каждая бутылка Jestin — это редкое гастрономическое шампанское, которое невозможно найти в сетях массовой розничной торговли.
С какими блюдами лучше всего сочетать шампанское Jestin?
Винтажное шампанское «Cuvée Vintage», с высокой степенью сухости и минеральными нотками, идеально сочетается с теплыми устрицами, запеченным омаром, тюрбо с соусом «беур блан» или обжаренными морскими гребешками. В завершение трапезы 36-месячный выдержанный сыр «Комте» или сыр с прессованной мякотью позволят в полной мере раскрыть меловую нотку этого гастрономического шампанского.
Как подавать и хранить шампанское Jestin?
Подавайте при температуре от 10 до 12 °C в бокале для белого вина в форме тюльпана, который лучше раскрывает ароматы, чем узкий флют. Храните в защищённом от света и вибраций месте при температуре от 10 до 14 °C. Благодаря семилетней выдержке на решётках эти бутылки можно хранить ещё 5–10 лет после покупки.
Где можно приобрести шампанское Jestin в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Jestin на сайте Pépites en Champagne — избранные продукты ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Как компания Jestin применяет принципы биодинамики при производстве своих шампанских?
Эрве Жестин является пионером биодинамического виноделия в Шампани с 1995 года, работая в доме Duval-Leroy. Его дом сотрудничает исключительно с виноградарями-партнерами, которые выращивают виноград без использования химических удобрений. Отказ от синтетических средств защиты растений, соблюдение биологических циклов: такая строгость находит своё отражение в минеральной насыщенности и ароматической чистоте каждого куве Джестина.
Как формируется купаж винтажного вина «Cuvée Vintage Jestin»?
Винтажное купажное вино состоит из 50 % сорта Шардоне из Трепай (Давид Леклапар), 25 % сорта Пино Менье из Кюмьера (Венсан Лаваль) и 25 % сорта Пино Нуар из Бузи (Бенуа Лахай). Купаж выдерживается в течение семи лет до дегоржажа и поставляется на рынок в категории «экстра-брю», по каждому конкретному винтажу, в рамках ограниченного выпуска.

À propos

Champagne Jestin — l'essentiel

Fondée en
2006
Fondateur
Hervé Jestin
Localisation
Эперне
Chef de cave
Hervé Jestin
Cuvées
Cuvée millésimée d'exception

Также читайте

Винодел Шампани рассматривает бутылку без этикетки у пламени свечи в своём меловом погребе, за ним бутылки на пюпитрах
Лучшие шампанские от виноделов 2026 года: 26 производителей, о которых стоит знать, по цене от 22 до 190 евро
Шампанское от винодела — это шампанское, на бутылке которого стоит подпись того, кто сам обрезал лозу. В Шампани их насчитывается несколько тысяч; около тридцати из них занимают своё место в нашем погребе, и это не случайно. Представляем вам нашу подборку 2026 года, сгруппированную по регионам, с указанием для каждого региона куве, с которого стоит начать знакомство, и его цены.
Винодел, идущий между засеянными травой рядами виноградников, возделываемых по методу биодинамического земледелия; за его спиной — пахотная лошадь; на переднем плане — бутылка вина «Leclerc Briant Réserve», поставленная на кол
Лучшие органические шампанские: 30 сортов, сертифицированных как органические и биодинамические, стоимостью от 28 до 235 евро
Шампань долгое время считалась одним из наиболее интенсивно обрабатываемых винодельческих регионов Франции. Ещё в 1960-х годах небольшая группа виноделов пошла по противоположному пути, и сегодня они производят одни из самых ярких шампанских этого апелласьона. Что означают термины «органическое» и «биодинамическое», как они влияют на вкус вина, а также наши тридцать сертифицированных купажей, сгруппированных по цене.
Дом шампанского: путеводитель по лучшим домам
Дом шампанского: путеводитель по лучшим домам
За каждым бокалом шампанского скрываются вековые традиции мастерства: дома-производители шампанского сформировали уникальный французский стиль жизни.

Наши шампанские вина

Все шампанские
«Блан де Блан»
Блан-де-Нуар
Розовое
Винтажное

Наши подборки

Органическое шампанское
Виноделы-производители
Подарите шампанское
Наши жемчужины

Информация

Блог
Условия предоставления услуг
Правовая информация
Политика конфиденциальности

Контакты

Жемчужины Шампани
6, улица Анри Варнье — 51500 ТАЙССИ
Тел.: 06 72 17 49 65
contact@pepites-en-champagne.fr
Facebook · Instagram · LinkedIn
Французская Республика
Запрет на продажу алкогольных напитков несовершеннолетним в возрасте до 18 лет.
При совершении покупки через Интернет требуется подтверждение совершеннолетия покупателя.
КОДЕКС ОБЩЕСТВЕННОГО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ. СТАТЬИ L.3342-1 И L.3353-3
ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЕМ ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, УПОТРЕБЛЯЙТЕ С УМЕРЕННОСТЬЮ

На данном сайте представлены алкотестеры. Алкоголь является причиной каждого третьего ДТП со смертельным исходом.
Чтобы узнать, можете ли вы сесть за руль, проверьте уровень алкоголя в крови.​
© Pépites en Champagne — id design