Champagne Picard — производители органического шампанского в четвёртом поколении, Монтань-де-Реймс
Поместье Пикар, расположенное в деревне Берру, в семи километрах к востоку от Реймса, возделывает виноградники, распределенные по трем взаимодополняющим крю: Берру, Монбре и Авене-Валь-д’Ор, причем два последних относятся к категории «премьер-крю». Являясь виноделом-производителем, сертифицированным по стандартам органического сельского хозяйства, он изготавливает свои шампанские от начала до конца исключительно из винограда собственных виноградников — такая гармония между терруаром и конечным продуктом стала редкостью в современном Шампане. Три знаковых сорта винограда — Шардоне, Менье и Пино Нуар — составляют чётко сбалансированную линейку: «блан-де-блан» из отдельных участков, «блан-де-нуар» экстра-брют, а также кюве без добавления сульфитов. Его шампанское «Coronation», созданное к коронации короля Карла III и поставляемое исключительно в Fortnum & Mason, свидетельствует о международном признании этого поместья, сохранившего глубоко ремесленный характер.
Купить шампанское Picard в Интернете
Вина Picard — сортовые, органические, Премье Крю
Линейка Picard отражает все многообразие трёх семейных вин. «Les Termes» — белое из чёрных сортов экстра-брют из премье-кру Монбре (60 % Менье, 40 % Пино Нуар) — отличается богатой фруктовой нотой, идеально подходящей к аперитиву, морепродуктам, морскому окуню, пойманному на удочку, или птице с белыми грибами. Les Bénis — «blanc de blancs», изготовленное без добавления сульфитов, прекрасно сочетается с изысканными устрицами или рыбой с нежной мякотью. Les Champs Renard 2013 — винтажное «blanc de blancs» из отдельных участков — идеально подходит к омару или запеченному святому Петру.
Эти шампанские следует подавать при температуре от 8 до 10 °C в бокале типа «тюльпан» с открытыми краями, который позволяет ароматам раскрыться, не заглушая их. Вина из отдельных участков и винтажные куве имеют потенциал хранения от пяти до десяти лет, что даёт мелким пузырькам время полностью интегрироваться в структуру вина.
«Pépites en Champagne» предлагает вам ассортимент Picard с экспресс-доставкой в аккуратной упаковке премиум-класса по всей Франции и Европе.
Пикар — Четыре поколения на холмах Берру
Семья Пикар в Берру продолжает традиции виноделия, передаваемые из поколения в поколение на протяжении четырёх поколений. Уникальность поместья заключается в том, что все виноградники находятся в полной собственности семьи и распределены между тремя взаимодополняющими крю: Берру, Монбре и Авене-Валь-д’Ор. Полный контроль над землёй в сочетании с сертификатом органического сельского хозяйства определяет философию независимого винодела-производителя, который отказывается от закупки винограда и полностью воплощает самобытность своего терруара.
В погребе три шампанских сорта винограда обрабатываются отдельно в зависимости от участков, а затем купажируются, чтобы раскрыть типичные особенности каждого крю. Отсутствие добавленных сульфитов в некоторых кюве свидетельствует о тщательном подходе к виноделию, основанном на внутреннем качестве органического винограда, собранного с тщательно отобранных виноградников.
Ваши вопросы о шампанском Picard
Чем шампанские вина Picard отличаются от продукции крупных торговых домов?
Пикар — независимый винодел, самостоятельно занимающийся сбором и переработкой урожая: каждая бутылка производится исключительно из винограда, выращенного на семейном винограднике, сертифицированном по стандартам органического земледелия, который располагается на территории трех крю в окрестностях Берру и Монбре (премье-крю). Никаких закупаемых виноградных ягод, никаких купажей из разных партий — полная прослеживаемость от лозы до пробки, которую не могут предложить крупные торговые дома.
С какими блюдами рекомендуется сочетать шампанское Picard?
Вино «Les Termes» (белое из черных сортов, экстра-брют) прекрасно сочетается с моллюсками, птицей с белыми грибами и морским окунем, выловленным на удочку. Вино «Les Bénis» (белое из белых сортов без сульфитов) идеально подчеркивает вкус устриц и нежной рыбы с деликатной мякотью. Вина из отдельных участков с указанием года урожая, отличающиеся большей сложностью и тщательной винификацией, прекрасно сочетаются с омаром, запеченным святым Петром или ризотто с белым трюфелем.
Как подавать и хранить шампанское Picard?
Подавайте при температуре от 8 до 10 °C в бокале типа «тюльпан» с открытыми краями, чтобы раскрыть ароматы. Храните бутылки в горизонтальном положении в погребе при температуре 12–14 °C, вдали от света и вибраций. Вина из отдельных участков и винтажные вина приобретают лучшие качества при выдержке в течение пяти–десяти лет, что позволяет раскрыть всю глубину их аромата.
Где можно приобрести шампанское Picard в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом продукции Picard на сайте Pépites en Champagne — тщательно отобранные продукты ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Почему винтаж «Coronation» от Picard является столь исключительным?
Вино «Coronation», созданное специально к коронации короля Карла III, было поставлено исключительно в лондонский королевский гастрономический магазин Fortnum & Mason в рамках партнерства с компанией Clark Foyster Wines. Эта международная награда — о которой практически не знают онлайн-продавцы — свидетельствует о признании мастерства компании Picard на самом высоком уровне.
Действительно ли шампанские вина Picard имеют сертификат органического производства?
Да, это хозяйство имеет сертификат органического сельского хозяйства. Все виноградники семейного хозяйства — Берру, Монбре и Авене-Валь-д’Ор — возделываются без использования синтетических пестицидов. Такой подход, соответствующий статусу «рекольтан-манипулан», гарантирует высокое качество винограда и достоверное отражение особенностей шампанских терруаров — от виноградника до игристого вина.
À propos
Champagne Picard — l'essentiel
- Maison / propriétaire
- Picard
- Localisation
- Berru (51420), Montagne de Reims
- Cépages
- Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
- Distinctions
- Agriculture Biologique
- Cuvées
- Les Bénis, Les Termes, Les Champs Renard 2013, Coronation, Art de Vigne
