Шампанское Louis Dousset — Grand Cru Brut Nature из Верзене с 1844 года
В самом сердце Реймского горного массива винодельни «Гран Крю» из Верзене и Майи-Шампань поставляют свои лучшие участки виноградников дому «Луи Дуссе». Основанное в 1844 году Леопольдом Дуссе, это поместье сегодня возделывает 8 гектаров виноградников на меловых почвах, средний возраст лоз которых составляет впечатляющие 46 лет — при этом возраст некоторых участков превышает 80 лет. Именно Жан-Рош Флоке, энолог и правнук Луи Дуссе, с 1998 года продолжает следовать философии, решительно ориентированной на терруар: ночной сбор урожая для сохранения свежести винограда, ферментация с терморегуляцией, выдержка в погребах не менее четырёх лет, а также уникальная линейка шампанских «Брют Натюр» без дозировки. Обладая сертификатом HVE и применяя методы биодинамического виноградарства, этот дом входит в число тех виноделов-ремесленников, которые без прикрас раскрывают минеральный характер и глубину терруара Монтань-де-Реймс.
Купить шампанское Louis Dousset в Интернете
Вина Луи Дуссе — «Брют Натюр», биодинамическое виноделие и старые лозы
Линейка Louis Dousset включает семь сортов, все из которых относятся к категории «Brut Nature» без добавления сахара.Вино «L'Original Brut Nature» (57 % Пино Нуар, 43 % Шардоне) с нотами пшеницы, поджаренного хлеба и сухофруктов идеально сочетается с запеченной птицей или выдержанными сырами.«L'Original Blanc de Blancs Brut Nature» (100 % Шардоне, сертификат HVE) раскрывает свою минеральную выразительность в сочетании с морскими гребешками под соусом «бель» с маслом. «Rosé de Saignée Grand Cru Millésimé», получивший 93 балла по шкале Джеймса Саклинга, раскрывается в полной мере в сочетании с цесаркой под соусом из сморчков или утиной грудкой — это характерное сочетание для шампанского с ярким характером.
Эти шампанские без дозировки подаются при температуре 9–10 °C в бокале типа «тюльпан», при желании их можно на несколько минут перелить в графин, чтобы они полностью раскрыли свой букет. Вина урожайных годов — в том числе «Blanc de Noirs Grand Cru», изготовленное исключительно из сорта Пино Нуар (доступно в урожаях 2003, 2013 и 2014 годов) — обладают потенциалом хранения от пяти до десяти дополнительных лет в прохладном погребе, в горизонтальном положении, в защищённом от света месте.
Ознакомьтесь с полным ассортиментом Louis Dousset на сайте Pépites en Champagne — вашем онлайн-магазине вин от небольших производителей, где вас ждут экспертные консультации, тщательно отобранный ассортимент и аккуратная доставка по Франции и Европе.
Луи Дуссе — Четыре поколения в сердце Гран Крю
История дома уходит корнями в 1844 год, когда Леопольд Дуссе заложил основу виноградника на склонах горы Реймс. Четыре поколения спустя, в 1998 году, руководство перешло к Жану-Роху Флоке, правнуку Луи Дуссе и энологу по образованию. Он управляет 8 гектарами виноградников, отнесённых к категории «Гран Крю», расположенных в Верзене, Майи-Шампань и Верзи, в том числе старыми лозами возрастом свыше 80 лет, которые являются настоящей живой памятью мелового терруара Шампани.
В погребах Жан-Рош Флоке уделяет особое внимание точности и терпению: ферментация с терморегулированием в нержавеющих чанах для сохранения первичных ароматов, а затем выдержка не менее четырёх лет на решётках. Все кюве изготавливаются без добавления дозажа — «Брют Натюр » является визитной карточкой дома — что позволяет в полной мере раскрыться естественной кислотности и меловой минеральности вин категории «Гран Крю».
Ваши вопросы о шампанском Louis Dousset
В чём заключается уникальность терруара Верзене и Майи-Шампань в шампанских винах Louis Dousset?
Верзене и Майи-Шампань относятся к категории «Гран Крю» в регионе Монтань-де-Реймс; их северная экспозиция замедляет созревание и способствует формированию высокой естественной кислотности — залога свежести и долговечности вина. Меловые почвы, характерные для этого региона, придают шампанским Louis Dousset их характерную минеральность и стойкую насыщенность во вкусе — особенность, которую трудно воспроизвести за пределами этих исключительных терруаров.
С какими блюдами лучше всего сочетать шампанское Louis Dousset?
«Original Brut Nature» прекрасно сочетается с запеченной птицей, кремовым ризотто или сырами с прессованной мякотью. «Blanc de Blancs » (100 % Шардоне) идеально подходит к устрицам, морским гребешкам или нежной рыбе под соусом. Розе «де Сенье» Гран Крю раскрывает свой вкус в сочетании с цесаркой с белыми грибами или утиной грудкой. В качестве аперитива естественным выбором станеткупаж «Гран Крю ».
Как подавать и хранить шампанское Louis Dousset?
Подавайте при температуре 9–10 °C в бокале «тюльпан» с тонким ножком, чтобы раскрыть ароматы. Вина куве «Брют Натюр», без дозировки, лучше перелить в карафу за две-три минуты до подачи. Вина урожайных годов — «Блан де Нуар» (2003, 2013, 2014) и Rosé de Saignée — обладают потенциалом хранения от 5 до 10 лет в прохладном погребе (около 12 °C) в горизонтальном положении, вдали от света и вибраций.
Где можно приобрести шампанское Louis Dousset в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Louis Dousset на сайте Pépites en Champagne — избранные продукты ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Чем конкретно биодинамика влияет на вкус шампанского Louis Dousset в бокале?
Биодинамическое земледелие исключает использование любых синтетических удобрений, обогащает микробиологическую активность почв и приурочивает виноградарские работы к лунным циклам. Живые почвы придают винограду более сложный минеральный букет. В бокале это выражается в насыщенности и глубине терруара, которые трудно воспроизвести в традиционном виноделии — что подтверждают 93 балла по шкале Джеймса Саклинга, присужденные винам Blanc de Blancs и Rosé de Saignée Grand Cru.
В чём заключается разница между «Original Brut Nature» и «Assemblage Grand Cru Louis Dousset»?
«Original Brut Nature» (57 % Пино Нуар, 43 % Шардоне) — это куве, открывающее путь в мир Луи Дуссе: доступное, лакомое, с нотами пшеницы, поджаренного хлеба и сухофруктов.«Assemblage Grand Cru» представляет собой подборку виноградников высшего класса, отличающуюся большей сложностью и структурированностью, предназначенную для ценителей, ищущих квинтэссенцию гран-кру из Верзене и Майи-Шампань.
À propos
Champagne Louis Dousset — l'essentiel
- Fondée en
- 1844
- Fondateur
- Léopold Dousset
- Maison / propriétaire
- Jean-Roch Floquet (arrière-petit-fils de Louis Dousset, œnologue, dirige depuis 1998)
- Localisation
- Verzenay / Mailly-Champagne, Montagne de Reims, Grand Cru
- Vignoble
- 8 ha
- Cépages
- Pinot Noir, Chardonnay
- Chef de cave
- Jean-Roch Floquet
- Distinctions
- HVE (Haute Valeur Environnementale), Biodynamie, James Suckling 93 pts — 2013 Blanc de Blancs Grand Cru, James Suckling 93 pts — 2008 Rosé de Saignée Grand Cru
- Cuvées
- Original Brut Nature, Assemblage Grand Cru Brut Nature, Original Rosé Brut Nature, Original Blanc de Blancs Brut Nature, Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature Millésimé, Blanc de Noirs Grand Cru Brut Nature Millésimé
