Шампанское «Veuve Clicquot» — пионер из Реймса с 1772 года
Дом «Veuve Clicquot», основанный в 1772 году Филиппом Клико-Мюироном в Реймсе, олицетворяет саму историю современного шампанского. Именно Барб-Николь Понсарден, легендарная вдова, произвела революцию в производстве шампанского, изобретя в 1816 году стол для встряхивания бутылок — технологию, позволяющую осветлять вино за счёт постепенного осаждения осадка у горлышка бутылки, — а затем создав в 1818 году первое розовое купажное шампанское с добавлением красного вина из Бузи. Сегодня этот дом, принадлежащий LVMH, располагает виноградниками площадью 390 гектаров, охватывающими 12 Grand Cru и 20 Premier Cru, где преобладает сорт Пино Нуар. Каждый куве создаётся на основе купажа из 45–50 резервных вин, выдержанных в течение более 17 лет — именно такая глубина вкуса принципиально отличает Veuve Clicquot от домов с меньшим запасом резервных вин.
Купить шампанское Veuve Clicquot в Интернете
Купажи Veuve Clicquot — от «Carte Jaune» до «La Grande Dame»
Brut Carte Jaune — фирменное солнечное шампанское этого дома (45–55 €) — прекрасно раскрывается в сочетании с суши, сашими или запеченной птицей. Brut Rosé, наследующий традиции первого купажного розового вина 1818 года с винами из Бузи, прекрасно сочетается с изысканными мясными деликатесами, клубникой и мини-пирожными. «La Grande Dame» — престижное винтажное куве (от 150 €) — идеально подчеркивает вкус омаров, тюрбо с соусом «беур блан» и фуа-гра.«Extra Brut Extra Old» — минеральное, строгое, с минимальным дозажимом — раскрывает всю свою утончённость в сочетании с устрицами и рыбными тартарами. «RICH», предназначенное для подачи очень охлаждённым или со льдом, с особой щедростью дополняет фруктовые десерты и летние коктейли.
«La Carte Jaune» и «Brut Rosé» подаются при температуре от 8 до 10 °C в бокалах в форме тюльпана, сохраняющих ароматы. Винтажное шампанское La Grande Dame можно хранить от 10 до 15 лет в погребе с умеренной температурой (10–12 °C), в защищённом от света и вибраций месте; куве, не имеющие указания года урожая, достигают своего пика в течение 3–5 лет после поступления в продажу.
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Veuve Clicquot — Carte Jaune, La Grande Dame, Brut Rosé и другими позициями — на сайте Pépites en Champagne: профессиональные рекомендации, тщательный отбор, аккуратная доставка по Франции и Европе.
Veuve Clicquot — Два с половиной века инноваций в Шампани
Основанный в Реймсе в 1772 году Филиппом Клико-Мюироном, дом пережил период расцвета под руководством Барбе-Николь Понсардин, которая, овдовев в 1805 году, превратила его в одного из первых мировых экспортеров шампанского. Именно ей принадлежат три основополагающих инновации: первое винтажное шампанское дома в 1810 году, «стол для встряхивания» в 1816 году — революционная техника осветления — и первое розовое купажное шампанское в 1818 году, созданное на основе красных вин из Бузи. С 1986 года дом принадлежит группе LVMH.
Стиль Veuve Clicquot основан на мощности и насыщенности сорта Пино Нуар, который преобладает на 390 гектарах виноградников, расположенных на территории 12 Гран Крю и 20 Премье Крю. В процессе постоянного купажирования используются от 45 до 50 резервных вин, выдержанных в течение более 17 лет, при этом выдержка на осадке для купажей без указания года урожая составляет не менее 30 месяцев — что гарантирует замечательную стилистическую стабильность от одного купажа к другому.
Ваши вопросы о шампанском Veuve Clicquot
В чём заключается разница между «Carte Jaune» и «La Grande Dame» от Veuve Clicquot?
«Carte Jaune» — это эталонное шампанское без указания года урожая, созданное путем купажирования 45–50 резервных вин для обеспечения неизменного стиля дома (45–55 €). «La Grande Dame» — это престижное винтажное купажное вино, изготовленное исключительно из винограда, выращенного на лучших исторических участках дома — шампанское, предназначенное для длительного хранения и создано для торжественных случаев, от 150 €.
Какие блюда лучше всего сочетаются с шампанским Veuve Clicquot?
«Carte Jaune» — щедрое и фруктовое вино — прекрасно сочетается с аперитивом, суши, сашими или запеченной птицей. «Brut Rosé» идеально дополняет изысканные мясные деликатесы, клубнику и мини-десерты. «La Grande Dame» прекрасно подчеркивает вкус омара, тюрбо в белом масляном соусе или фуа-гра. «Extra Brut Extra Old» раскрывает свою минеральность в сочетании с устрицами и тартарами. «RICH», подаваемый со льдом, идеально дополняет фруктовые десерты.
Как подавать и хранить шампанское Veuve Clicquot?
Подавайте «Carte Jaune» и «Brut Rosé» при температуре от 8 до 10 °C в бокале типа «тюльпан» или с узким ножком. Вино «La Grande Dame» с указанием года урожая можно хранить в погребе при температуре 10–12 °C в течение 10–15 лет, защищая от света и вибраций. Куве, не имеющие указания года урожая, достигают своего пика в течение 3–5 лет. Открытую бутылку можно хранить 2–3 дня с герметичной пробкой.
Где можно приобрести шампанское Veuve Clicquot в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Veuve Clicquot на сайте Pépites en Champagne — тщательно подобранный ассортимент, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
В чём заключается разница между категориями «Brut», «Extra Brut» и «RICH» у Veuve Clicquot?
Под «дозировкой» понимается количество остаточного сахара, добавляемого после дегоржажа. Брют (Жёлтая карта) содержит до 12 г/л — сухое на вкус, фруктовое и сбалансированное. «Экстра Брют Экстра Олд» дозируется в количестве менее 6 г/л, что позволяет раскрыть минеральность и характер терруара. «РИЧ», с более высокой дозировкой и предназначенный для подачи в очень охлаждённом виде или со льдом, создан для праздничного и летнего настроения.
Какое шампанское Veuve Clicquot выбрать в зависимости от случая и бюджета?
Если вы ищете исключительный подарок, хотите отметить знаменательный юбилей или свадьбу, «La Grande Dame» (от 150 €) станет бесспорным выбором. Для праздника, торжественного аперитива или первого знакомства с прекрасным шампанским линейка «Carte Jaune» (45–55 €) привлекает своей доступностью и щедрым стилем. Элегантный и яркий «Brut Rosé» идеально подходит в качестве оригинального подарка или для романтического случая.
À propos
Champagne Veuve Clicquot — l'essentiel
- Fondée en
- 1772
- Fondateur
- Philippe Clicquot-Muiron
- Maison / propriétaire
- LVMH (propriétaire depuis 1986)
- Localisation
- Reims, Champagne, France
- Cuvées
- Brut Carte Jaune, Brut Rosé, Demi-Sec, La Grande Dame, La Grande Dame Rosé, RICH
