Шампанское «Эрик Тайе» — Искусство производства шампанского из сорта «Менье» в долине Марны
В Баслиё-су-Шатийон, на склонах долины Марны, дом Эрика Тайе отстаивает убеждение, которое является редкостью в шампанском регионе: сорт Менье заслуживает того, чтобы из него изготавливали вино в чистом виде, с той же амбициозностью и скрупулёзностью, которые присущи величайшим крю. С 1956 года семья Тайе-Ренье выращивает этот сорт винограда, который слишком часто ограничивается ролью компонента купажа, и раскрывает всю его сложность — фруктовую округлость, мягкие пряные нотки и стойкую свежесть. Эрик Тайе, основательИнститута сорта Менье, способствовал тому, что этот сорт вновь оказался в центре внимания в Шампани, далеко за пределами долины. Его шампанские вина, изготовленные с использованием местных дрожжей, без фильтрации и холодной очистки, являются воплощением ремесленного мастерства: каждая кюве отражает глубокую гармонию между виноделом, его глинисто-известковыми почвами и чистым выражением 100% сорта Менье.
Купить шампанское Éric Taillet в Интернете
Вина Эрика Тайе — Терруар, точность, характер
Коллекция Exclusiv'T — это идеальное введение в мир Taillet: щедрое и доступное вино, на 100 % изготовленное из сорта Менье, которое прекрасно подойдет в качестве аперитива или в сочетании с колбасными изделиями ручной работы. Вина «Гран-Маре» и «Ле-Буа-де-Бинсон» — два сорта, произрастающие на отдельных участках и отличающиеся удивительной выразительностью, прекрасно раскрываются в сочетании с жареными морскими гребешками, птицей с грибами или кремовым ризотто. Линейка «Bansionensi» — названная в честь древнего латинского названия Баслиё — включает винтажные вина дома, которые лучше всего наслаждаться с подносом выдержанных сыров, мясом под соусом или блюдом из лесных грибов — именно в таких сочетаниях глубина сорта Менье раскрывает всю свою мощь.
При подаче при температуре от 8 до 10 °C в слегка расклешенном бокале куве Эрика Тайе полностью раскрывают свои ноты красных ягод, бриоша и мягких специй. Вина урожайных годов Bansionensi обладают прекрасным потенциалом хранения — до 8–10 лет в прохладном и темном погребе — для ценителей, желающих проследить за эволюцией терруарного шампанского.
Ознакомьтесь с полным ассортиментом продукции Эрика Тайе на сайте Pépites en Champagne — здесь вас ждут профессиональные рекомендации, аккуратная упаковка и экспресс-доставка по Франции и Европе для всех ваших подарков и изысканных трапез.
Эрик Тайе — Пять поколений преданных своему делу виноделов
Компания «Taillet-Régnier» была основана в Баслиё-су-Шатийон в 1956 году и с самого начала сформировала свою уникальную идентичность, сосредоточившись на сорте Менье. Пять поколений сменяли друг друга на этом глинисто-известковых терруарах долины Марны, углубляя глубокое знание каждого участка. Сегодня Дилан и Лена олицетворяют новое поколение, продолжая семейное наследие с новыми высокими стандартами и ориентацией на принципы устойчивого развития.
В погребах придерживаются философии всестороннего уважения: сусло бродит с использованием собственных дрожжей, без синтетических дрожжей, без фильтрации и холодной очистки, которые обедняют состав вина. Дом выращивает свои виноградники без использования гербицидов и соответствует требованиям сертификатов HVE и «Устойчивое виноградарство в Шампани» — это обеспечивает полную согласованность между полем и бутылкой.
Ваши вопросы о шампанском «Эрик Тайе»
Чем шампанские вина Эрика Тайе отличаются от шампанских других виноделов Шампани?
Эрик Тайе — один из немногих виноделов, которые создают всю свою линейку вин исключительно из сорта Менье, без купажирования с Шардоне или Пино Нуар. Являясь основателем Института Менье, он внес значительный вклад в возрождение престижа этого сорта винограда, который на протяжении долгого времени недооценивался. Его метод виноделия с использованием автохтонных дрожжей, без фильтрации и охлаждения, гарантирует шампанские, отличающиеся аутентичностью и точностью, которые трудно найти где-либо еще.
Какие сочетания блюд и вин рекомендуются для шампанского Эрика Тайе?
Вина из коллекции Exclusiv'T идеально подходят к аперитиву, изысканным мясным нарезкам или закускам с лососем в стаканчиках. Вина из отдельных участков «Sur le Grand Marais» и «Le Bois de Binson» прекрасно сочетаются с морскими гребешками, омарами или птицей под соусом. Вина урожая Bansionensi идеально подчеркивают вкус выдержанных сыров, грибов и запечённого белого мяса. Вино Rosae Bansionensi естественным образом раскрывает ароматы клубники, малины и фруктовых десертов.
Как подавать и хранить шампанское марки «Эрик Тайе»?
Подавайте вина Эрика Тайе при температуре от 8 до 10 °C в бокале на ножке с слегка расклешенным верхом, который лучше раскрывает ароматы, чем классическая флют. Храните бутылки в горизонтальном положении в погребе при температуре 12 °C, вдали от света и вибраций. Вина без указания года урожая рекомендуется употреблять в течение 3–5 лет; вина Bansionensi с указанием года урожая могут выдерживаться от 8 до 10 лет при оптимальных условиях хранения.
Где можно приобрести шампанское Éric Taillet в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Эрика Тайе на сайте Pépites en Champagne — избранные продукты ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Производятся ли шампанские вина Эрика Тайе по стандартам сертифицированного экологически устойчивого виноградарства?
Да. Это винодельческое хозяйство имеет сертификаты HVE (Высокая экологическая ценность) и «Устойчивое виноградарство в Шампани» (VDC), а также ведет выращивание винограда без использования гербицидов. Эти обязательства отражают последовательный подход от виноградника до погреба, отвечающий ожиданиям ценителей, которые уделяют внимание происхождению и экологическому воздействию производимых ими шампанских вин.
Какое вино от Эрика Тайе выбрать в подарок или для празднования особого события?
Коллекция Exclusiv'T станет идеальным подарком для начинающих ценителей вина или для праздничного аперитива. Для изысканного ужина отличным выбором станут винтажные вина из отдельных участков «Sur le Grand Marais» или «Le Bois de Binson». Если вы ищете престижный подарок или хотите пополнить свою винную коллекцию, винтажные вина Bansionensi или набор «3 MilléSime Decem» станут отличным дополнением к вашей коллекции и обладают прекрасным потенциалом хранения.
À propos
Champagne Éric Taillet — l'essentiel
- Fondée en
- 1956
- Maison / propriétaire
- Taillet-Régnier
- Localisation
- Baslieux-sous-Châtillon, Vallée de la Marne
- Cépages
- Meunier
- Cuvées
- Collection Exlusiv'T, Sur Le Grand Marais, Bansionensi 19, Demie Bansionensi 20, Demie Rosae Bansionensi, Le Bois De Binson 18 19
