Шампанское «Pascal Agrapart» — «Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize»
Паскаль Аграпарт, проживающий в Авизе — самом сердце Кот-де-Блан — возглавляет одно из самых уважаемых винодельческих хозяйств Шампани, располагающее 12 гектарами виноградников Гран Крю с исключительно меловыми почвами. Являясь виноделом-производителем с 1894 года и представителем четвёртого поколения, возглавляющего это хозяйство, он обрабатывает свои участки вручную и ежегодно восстанавливает их с помощью компоста из местных ингредиентов, чтобы поддерживать биологическую активность почв. Стиль дома однозначен: «Экстра Брют» и «Брют Натюр», минимальная доза от 3 до 5 г/л или нулевая, шампанские «Блан де Блан», которые с поразительной точностью отражают особенности каждого лока-ди. От кюве «7 Crus» до культового «Vénus» — каждая бутылка раскрывает уникальную минеральность мела Авиза — ту напряжённость и соленость, которых достигают лишь немногие дома Шампани.
Купить шампанское Pascal Agrapart в Интернете
Вина Паскаля Аграпарта — семь сортов Extra Brut и Brut Nature
В ассортименте представлено семь вин, каждое из которых получено в результате отдельной винификации по участкам. Вино «7 Crus» (~56 €, 90 % Шардоне) представляет собой купаж из четырёх Гран Крю и двух Премье Крю — идеальный вариант в качестве аперитива или в сочетании со свежими устрицами. Вино «La Terroirs» (~78 €, 100 % Шардоне) воплощает в себе всю выразительность вин «Гран Крю» и прекрасно сочетается с морскими гребешками или изысканной рыбой. Ви но «La Minéral» (~129 €, Паркер 94 / RVF 96), произведённое на участках с тонким слоем почвы на чистом меловом основании, прекрасно сочетается с морепродуктами с ярко выраженным морским привкусом. Знаковое вино «Венус» (~260 евро), выращенное на 60 арах без использования тяжелой техники, достойно гастрономического стола.
Вино «L’Avizoise» с указанием года урожая раскрывает свою плотность и насыщенность в сочетании с птицей под сливочным соусом или выдержанным сыром «Комте». « La Complantée» — купаж из шести сортов винограда, включая«Арбан» и «Пти Мелье», крайне редкие для Шампани, — и«L’Expérience», натуральное шампанское без каких-либо добавок, следует дегустировать при температуре 9–10 °C в бокале с широким горлышком. Винтажные шампанские идеально выдерживаются от 8 до 12 лет в прохладном погребе.
Ознакомьтесь с полным ассортиментом куве Паскаля Аграпарта на сайте Pépites en Champagne — здесь вас ждут рекомендации экспертов, аккуратная упаковка для подарочных посылок и экспресс-доставка по Франции и Европе.
Паскаль Аграпарт — виноградарь-производитель в Авизе с 1894 года
Компания Agrapart была основана в Авизе в 1894 году на первых меловых обнажениях Кот-де-Блан. Четыре поколения спустя Паскаль Аграпарт управляет 12 гектарами виноградников в статусе «Récoltant Manipulant», продолжая тщательно соблюдать традиции производства вин Гран Крюиз Авиза, Краманта, Оже и Ойри. Сегодня его сын Амбруаз принимает активное участие в управлении виноградниками, обеспечивая преемственность дома, репутация которого основана на абсолютной целостности терруара.
Винификация отражает ту же философию: ручной сбор урожая и отжим, выдержка без осаждения и фильтрации, ручное встряхивание бутылок, дегоржаж не ранее чем за два месяца до продажи. Мололактическое брожение не блокируется, содержание серы поддерживается на уровне ниже 20 мг/л, некоторые куве выдерживаются в амфорах — все эти принципы позволяют терруару проявить себя без каких-либо искусственных вмешательств.
Ваши вопросы о шампанском «Pascal Agrapart»
В чём заключается разница между линейками «7 Crus», «Terroirs» и «Minéral»?
Коллекция «7 Crus» объединяет вина из семи деревень (4 Гран Крю и 2 Премье Крю), отличающиеся доступным фруктово-соленым профилем (~56 €). Коллекция «Terroirs» включает исключительно вина Гран Крю, что придает им большую насыщенность и четкость (~78 €). «La Minéral» — это винтажное вино, произведённое из винограда, выращенного на участках с тонким слоем почвы на чистом меле: самое «вертикальное» купажное вино в линейке, удостоенное 94 баллов по шкале Паркера и 96 баллов по шкале RVF (~129 €).
Какие сочетания блюд и вин подходят к шампанскому Pascal Agrapart?
Вина категории «Экстра Брют» с преобладанием сорта Шардоне прекрасно сочетаются с морепродуктами и изысканными видами рыбы: устрицами, морскими гребешками, камбалой. Вино «Ла Минераль» не уступает даже самым насыщенным морским ароматами ракообразным. Более насыщенноевино «Авизоаз» идеально подходит к блюдам из птицы со сливками или к выдержанному сыру «Комте». «La Vénus» заслуживает изысканного стола: запечённый омар, телячьи желудки. «La Complantée» и«L’Expérience» следует наслаждаться самостоятельно, как шампанское для медитации.
Как подавать и хранить шампанское «Pascal Agrapart»?
Подавайте при температуре от 8 до 10 °C в бокале для бургундского вина или в бокале с широким горлышком, чтобы раскрыть ароматы. Вина без указания года урожая рекомендуется употреблять в течение 3–5 лет. Вина с указанием года урожая — «Mineral», «Avizoise», «Vénus» — приобретают лучшие качества при выдержке в течение 8–12 лет в погребе при температуре 12 °C, в горизонтальном положении, в защищённом от света и вибраций месте.
Где можно приобрести шампанское «Pascal Agrapart» в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом продукции Pascal Agrapart на сайте Pépites en Champagne — избранные продукты ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Почему стоит выбрать Agrapart, а не Selosse или Salon?
Selosse — это неординарная икона среди вин «Блан де Блан», которые зачастую бывают распроданы и стоят очень дорого. Salon выпускает лишь один винтаж «Блан де Блан», который является крайне редким. Компания Agrapart предлагает семь доступных по цене куве (от 56 до 260 евро), изготовленных из тех же меловых сортов винограда Гран Крю из Авиза, с таким же тщательным процессом виноделия — содержание серы <20 мг/л, без фильтрации — но при этом реально доступных для искушенного ценителя.
Производятся ли шампанские вина Agrapart с использованием методов органического земледелия?
Паскаль Аграпарт не претендует на официальную сертификацию органического производства. Тем не менее на винодельне применяются строгие методы естественного виноградарства: вспашка почв, использование компоста из местных ингредиентов для поддержания биологической активности почв, ручной сбор урожая, виноделие без осаждения и фильтрации, содержание серы не более 20 мг/л. Такой принципиальный подход не всегда соблюдается даже многими производителями, имеющими соответствующую сертификацию.
À propos
Champagne Pascal Agrapart — l'essentiel
- Fondateur
- Pascal Agrapart
- Maison / propriétaire
- Agrapart
- Localisation
- Avize, Côte des Blancs
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc
- Cuvées
- 7 Crus, Terroirs, Complantée, Minéral, Avizoise, Vénus
