Su un menu, «Heidsieck» indica due case — tre, se conti anche Heidsieck & Co Monopole. Le due che contano nella nostra cantina sono vicine a Reims, fanno parte dello stesso gruppo dal 2011 eppure, una volta versate nel bicchiere, non hanno quasi nulla in comune. Piper-Heidsieck è lo champagne della freschezza, dell’Extra Brut e dei prezzi ragionevoli; Charles Heidsieck è quello dei vini di riserva, della rotondità e delle grandi annate. Questa guida spiega la differenza, poi passa in rassegna le cuvée disponibili presso l’una e l’altra, con i prezzi rilevati.
Due case, una famiglia, due personalità
Tutto inizia nel 1785 con Florens-Louis Heidsieck, un commerciante di tessuti proveniente dalla Westfalia, che fondò a Reims la casa di cui Piper-Heidsieck è l’erede. Nel 1851, il suo pronipote Charles-Camille Heidsieck crea la propria casa e parte per vendere il suo champagne negli Stati Uniti, dove la stampa lo soprannomina «Champagne Charlie». Le due case hanno seguito percorsi separati fino al 2011, quando il gruppo EPI della famiglia Descours le ha riunite sotto lo stesso tetto — senza però fonderle. Piper-Heidsieck, certificata B Corp, si rifornisce da 240 viticoltori partner su oltre 110 cru, fa invecchiare i suoi vini per almeno 36 mesi su lattes di legno e, sotto la guida di Émilien Boutillat, coltiva uno stile vivace e preciso. Charles Heidsieck fa invecchiare i suoi vini di riserva in otto chilometri di cantine calcaree gallo-romane, dichiarate patrimonio dell’UNESCO nel 2015, e ne aggiunge fino al 40% nel suo brut senza annata — vini con un’età media di dieci anni, il che spiega la sua rotondità. Per la casa vicina che segue la stessa linea di chardonnay e cave di gesso, dai un’occhiata alla nostra guida su Taittinger.
Le due gamme in sintesi
| Cuvée | Maison | Stile | Prezzo |
|---|
| Essentiel Extra Brut | Piper | Extra Brut, 3 vitigni, multi-annata | 41 € |
| Essentiel Blanc de Noirs | Piper | Pinot nero e Meunier | 46,50 € |
| Essentiel Blanc de Blancs (confezione regalo) | Piper | Chardonnay, vini di riserva | 48,50 € |
| Annata 2018 | Piper | Annata, 5 anni sur lies | 59,50 € |
| Brut Réserve | Charles | 40% di vini di riserva | 44,80 € |
| Blanc de Blancs | Charles | Chardonnay, 10 cru | 67 € |
| Brut Millésimé 2013 / 2012 | Charles | Annate | 109 € / 119 € |
| Rosé Millésimé 2008 | Charles | Rosé di grande annata | 148 € |
| Blanc des Millénaires 2007 / 1996 | Charles | Prestige, blanc de blancs | 194 € / 460 € |
Piper-Heidsieck Essentiel: l’Extra Brut che ha rivoluzionato la casa
La collezione Essentiel è la firma moderna di Piper.L’Essentiel Extra Brut (41 €) unisce i tre vitigni di diverse annate, con un dosaggio basso che lascia spazio al frutto: nocciola tostata, brioche, pesca bianca, mela cotogna, una mineralità gessosa e un finale deciso al limone. È il nostro Extra Brut di una grande casa più economico, e lo inseriamo tra i nostri migliori champagne sotto i 40 € non appena scende sotto quella soglia.L’Essentiel Blanc de Noirs (46,50 €) unisce pinot nero e meunier provenienti da dieci cru: albicocca, clementina, poi lampone e mirtillo, un tocco affumicato — un blanc de noirs fruttato ed elegante, da confrontare con gli altri blancs de noirs della cantina.L’Essentiel Blanc de Blancs in confezione regalo (48,50 €) è uno chardonnay in purezza arricchito da un’alta percentuale di vini di riserva: fiori bianchi, limone, pompelmo, gesso — e la confezione lo rende il regalo più semplice di questa lista (vedi i nostri cofanetti). Infine,l’Essentiel Extra Brut Ampli (57,50 €) è una versione in edizione limitata dello stesso assemblaggio, più tesa, con lo chardonnay in primo piano.
Piper-Heidsieck Vintage 2018 e Hors-Série 1982
Il Vintage 2018 (59,50 €) è l’annata solare della casa: chardonnay e pinot nero provenienti prevalentemente da grands e Premier Cru, solo la cuvée — il primo mosto — e oltre cinque anni sur lies. Nettarina, frutti rossi maturi, mandorla fresca, moka, una nota affumicata: un'annata generosa a un prezzo raro per la categoria (le nostre altre annate le trovi qui). All’estremo opposto,l’Hors-Série 1982 (570 €) reinterpreta il Brut Sauvage 1982, cuvée mitica della casa negli anni ’90: mirabella candita, kumquat, ananas essiccato, zenzero, tè al bergamotto, caffè tostato, con la vivacità di un Extra Brut dosato a 4 g/L. Una bottiglia da collezione, due esemplari in cantina.
Charles Heidsieck Brut Réserve: il brut più generoso di Reims
Il Brut Réserve (44,80 €, senza confezione) è la ragion d’essere della casa: fino al 40% di vini di riserva invecchiati in media dieci anni nelle crayères, una parte dei quali in vecchie botti di Borgogna. Da qui quel profumo di brioche calda, pesca, pera e note tostate, e quel palato ampio e cremoso che non ha nulla a che vedere con un brut da commercio qualsiasi. È uno dei sans-année più premiati al mondo e, a questo prezzo, uno dei migliori affari della nostra cantina — sia a tavola che come aperitivo. Il Blanc de Blancs (67 €) offre la stessa generosità con lo chardonnay di dieci cru: pesca bianca, agrumi canditi, caprifoglio, nocciola, un finale burroso e agrumato. Gli altri nostri Blanc de Blancs ti aiutano a capirlo meglio.
Charles Heidsieck: le annate
Charles Heidsieck produce annate solo negli anni che lo meritano e le conserva a lungo. Il Brut Millésimé 2013 (109 €) è un’annata ricca di contrasti: potenza e purezza, menta, pera, agrumi, una freschezza straordinaria; il Brut Millésimé 2012 (119 €), più ricco, regala note di mandorla pralinata, crème brûlée, miele d’acacia e pesca bianca, con un tocco minerale affumicato: lo champagne perfetto per una cena gourmet. Il Rosé Millésimé 2008 (148 €) proviene da una delle grandi annate del secolo: colore salmone ramato, prima impressione salina e affumicata, poi pompelmo rosa, arancia rossa e ribes rosso — un rosé da gourmet, perfetto con l’agnello o l’anatra.
Blanc des Millénaires e Champagne Charlie: le cuvée leggendarie
Il Blanc des Millénaires è la cuvée di prestigio di Charles Heidsieck, un blanc de blancs millesimato invecchiato a lungo nelle crayères. Il 2007 (194 €) è al suo apice; il 1996 (460 €), con note di gesso umido, limone candito, brioche tostata e nocciola, è una delle annate leggendarie della maison — cinque bottiglie in cantina. E per i collezionisti, lo Champagne Charlie 1982 (2.299 €) fa rivivere la cuvée che portava il soprannome del fondatore: una bottiglia che fa storia, più che un semplice acquisto da cantina.
Piper o Charles: quale scegliere?
Aperitivo, frutti di mare, budget limitato: Piper-Heidsieck Essentiel Extra Brut o Blanc de Blancs — la freschezza e il basso dosaggio fanno la differenza. Pasto, pollame, formaggi: Charles Heidsieck Brut Réserve, la cui rotondità regge il confronto con i piatti; il nostro articolosull’abbinamento tra formaggi e champagne Piper-Heidsieck dimostra che anche Piper sa destreggiarsi in questo ambito. Regalo: l’Essentiel Blanc de Blancs in confezione regalo a meno di 50 €, il Millésimé 2012 a circa 120 €, il Blanc des Millénaires per un’occasione speciale. Cantina: le annate di Charles migliorano con il passare dei decenni senza perdere qualità; l’Essentiel va bevuto entro tre anni. In poche parole: Piper per l’energia, Charles per la profondità.
Servizio e conservazione
Servi l’Essentiel e il Vintage 2018 a 8 °C, in flûte o in bicchiere a tulipano; il Brut Réserve, le annate e il Blanc des Millénaires a 10 °C, in un bicchiere da vino bianco che permetta alle note di riserva di aprirsi — il 1996 e l’Hors-Série 1982 meritano mezz’ora in caraffa. Conserva tutte le bottiglie sdraiate, al buio, tra i 10 e i 12 °C (i nostri consigli di conservazione). I prezzi indicati sono quelli rilevati nella nostra cantina alla data di pubblicazione; le annate vecchie sono disponibili in quantità limitata.
