Gounel - Lassalle
Золотистый цвет с топазовыми отблесками, пронизанный мелкими и шелковистыми пузырьками. Аромат, сложный и раскрытый, напоминает спелую грушу, обжаренный фундук и пряную нотку, унаследованную от выдержки в деревянных бочках, на фоне характерного мелового оттенка. На вкус текстура полная и живая:…
ВИНА НАШЕГО ДОМА GOUNEL - LASSALLEМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Золотистый цвет с топазовыми отблесками, пронизанный мелкими и шелковистыми пузырьками. Аромат, сложный и раскрытый, напоминает спелую грушу, обжаренный фундук и пряную нотку, унаследованную от выдержки в деревянных бочках, на фоне характерного мелового оттенка. На вкус текстура полная и живая: изысканная кислотность придаёт композиции структуру, а минеральность ярко проявляется в длительном и стимулирующем слюноотделение послевкусии.
Состав
Terroirs
Участок «Les Agneaux», на котором на площади 27 аров выращивается сорт Пино Менье в пределах 1er Cru Шиньи-ле-Роз (Монтань-де-Реймс), расположен на меловых и глинистых коллювиальных почвах. Её ориентация с востока на запад обеспечивает естественную свежесть и постепенное созревание, что напрямую отражается в вине без какого-либо добавления ликёра.
Об этом доме
Компания «Champagne Gounel-Lassalle» возникла в результате объединения двух семей виноделов из региона Монтань-де-Реймс, корни которых уходят в 1870 год в город Люд. В 2017 году Арно Гунель и Софи Лассаль решились на этот шаг, покинув кооператив, чтобы стать независимыми виноделами-производителями под лозунгом «Wine-Rider: превзойти свои корни».
На своих 5 гектарах — в основном засаженных сортом Менье в окрестностях первых крю (1er Cru) Шиньи-ле-Роз и Люд, а также на участках в долине Марны — Арно практикует рациональное виноградарство с минимальным использованием ресурсов и парцельное виноделие в дубовых бочках без малолактического брожения и с минимальным содержанием серы. Это философия ярко выраженного терруара, далекая от канонов крупных домов.
Идеальное соглашение
Аперитив
Его свежесть в версии «Брют Натюр» и нотки лесного ореха естественным образом гармонируют с горячими гугерами, раскрывая всю сложность сорта Менье.
Вход
Лимонная свежесть и жирная текстура гравлакса прекрасно гармонируют с меловой минеральностью и яркостью шампанского.
Блюдо
Выдержка в дубовых бочках и насыщенность вина «Менье» идеально гармонируют с умами сморчков и кремовой текстурой ризотто.
Другие сорта шампанского
дома Gounel - Lassalle
